新鲜水果、蔬菜是日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是促进食欲，具有独特的形、色、香、味的保健食品．果蔬组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，甚至失去营养价值和商品价值，但通过贮藏保鲜及手段就能消除季节性和区域性...
[果蔬制品工艺学论文.doc,苹果罐头制作摘要：苹果是一种营养丰富的健康水果，它的主要营养成分是糖类、有机酸和矿物质。其糖分和有机酸组合使其酸甜可口，滋美而又回味悠长，并且能提高食欲、促进消化。苹果是典型的高钾低钠食品，适宜高血压日常保健等等。
2.3大力发展果蔬贮藏业，促进果蔬增值大力发展果蔬贮藏业，是果蔬产业稳定发展的必然。目前我国果蔬贮藏量很小，规模不大，设备技术落后，远远不能适应果蔬产业发展的需要，造成果蔬采后因不能及时得到贮藏而大量腐烂。
果蔬业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节，也是实现果蔬采后减损增值，建立果蔬现代化经营体系，保证农民增产增收的基础。.我国是农业大国，果蔬资源十分丰富，是全球最大的水果和蔬菜生产、输出国。.据农业部统计，2007年我国果蔬...
食品工艺学果蔬部分课后习题详解.1、果蔬、预处理、工艺成熟度的概念？.果蔬：以各种果蔬为原料，采用各种不同的工艺方法，对原料进行不同深度的处理，改变其原料的形态、性质，制成多种各具特色、安全卫生、耐保存的果蔬制品...
我国果蔬业的现状和发展趋势.doc,我国果蔬业现状和发展趋势我国果蔬业现状和发展趋势果蔬业是我国农产品业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业，也是我国食品工业重点发展的行业。果蔬业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节，也是实现采后...
果蔬保鲜贮藏的冷链仓储环境分析供稿｜江南大学环境与土木工程学院：张若瑜上海速锐信息技术有限公司：张卫国编者按：冷链物流领域往往从物流角度关注冷链物流，往往忽视果蔬保鲜冷链仓储环境要素分析，一冷了之。事实上冷链物流关键要素绝不能一冷了之，环境湿度、气体含量...
团队组长：张宝善教授团队成员：陈锦屏，田呈瑞，张海生，韩军岐，党辉，韦露莎，王军一．团队成员陕西师范大学果蔬深技术研究团队组建于上世纪80年代。该团队多年来坚持走“产、学、研”发展道路，在潜心培养大学生、为国家输送高质量专业性人才的同时，紧紧围绕中国经济建设...
郑明峰(1967-),男,副教授,硕士生导师,主要研究方向:果蔬、农产品贮藏与、水产品贮藏与1、福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002摘要:果蔬在...
内容提示:paper.edu-1-中国科技论文在线果蔬贮藏过程中变色原因及护色措施的研究进展沈宇丹,郑明峰**作者简介:沈宇丹(1994-),女,...
现任教于陕西师范大学食品工程与营养科学学院,主讲《果品蔬菜学》、《天然产物化学》等5门课程,参编教材2部,发表教改论文4篇;主要从事农产品技术、食品功能成分及功能食品的...
社长:樊亮云主编:张成龙4、农业部主办单位:农业部规划设计研究院中国农业工程学会编辑单位:《农业工程技术》杂志社社长:王应宽5、《果蔬贮藏》... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于果蔬于贮藏论文的问题>>
无机及分析化学食品发酵与酿造畜产品中药药剂学实验-十三五规划配套用书果蔬贮藏与粮油饲料与储检物理化学实验当当自营商品详情开本:16开纸张:胶版纸包装:平装是...
2017年11月18日,由河南省农产品与贮藏工程学会主办、漯河食品职业学院承办、河南夕阳蓝食品科技有限公司赞助的“河南省果蔬与贮藏保鲜技术研讨会”在漯河金都大酒店隆重召开...
全书包括果蔬贮藏基础知识、主要果蔬贮藏技术、果蔬贮藏技能训练;果蔬基础知识、主要果蔬技术、果蔬技能实训六部分内容。全文构思独特,图文并茂,突出实训,可操作...
摘要鲜食型玉米作为大众化的营养果蔬越来越受到人们的偏爱。阐述了鲜食玉米的栽培模式,总结了其栽培及贮藏技术,以期为鲜食玉米的生产提供参考。关键词鲜...
果蔬贮藏与个人总结报告.docx,果蔬贮藏与个人总结报告个人总结报告学科专业食品科学研究方向果蔬贮藏与研究生指导教师完成时间中国陕西...