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果蔬减压冷藏理论与实验研究.张川.【摘要】：果蔬的减压冷藏可分为真空预冷和低压贮藏两个阶段。.相对于传统的冷却方式而言,真空预冷具有降温速率快、冷却温度均匀且在整个预冷过程中无污染等优点;相对于普通冷藏、冰温贮藏及气调贮藏而言,低压贮藏...
蔬菜水果库房管理及储藏方法.docx,蔬菜冷库管理规范冷库是否能合理安全卫生的使用，主要是管理人员对库房的管理，使冻货快速流动起来，减少库存积压。冻库冻货存放的管理1.库内所有的冻货，进货量小于20斤的经常使用的冻货，应尽量放在容易取货的地方储存，以达到节约冻库空间和取货...
1.2工程名称茂名某3000吨果蔬冷库设计1.3室外设计参数1）地点广东省茂名市2）气象和水文资料室外计算温度夏季室外平均每年不保50小时的大气压力（kPa）夏季通冬季夏季322927.28265101.59100.251.4设计参数及能力对象：水果、蔬菜预冷间...
采用冷库贮藏果蔬主要是使果蔬的呼吸作用和水分蒸发作用减弱，延缓生命活动进行，使其营养成分的消耗减少，达到贮藏保鲜的目的。现在通过对水果外观及主要营养成分维生素含量变化的研究，探索果蔬储存的最适宜温度，为人们合理储存水果，获取新鲜营养的果蔬提供科学的方法。
提供文档国内外果蔬冷库与保鲜技术的现状和发展趋势文档免费下载，摘要:我国果蔬冷库与保鲜技术现状及存在问题1、果蔬冷库建设逐步由大城市转向主产区。冷藏是我国果蔬长期贮藏的主要方式，但绝大多数都是近30年建设发展起来的，在改革开放以前的计划经济时期，全国的果蔬贮藏企业...
查看水果冷库温度设置详情：水果冷库保鲜温度及贮藏时间是多少？在低温环境下果蔬的呼吸作用会受到抑制，降低果蔬的生理消耗抑制蒸腾作用。2.湿度因素同时冷库也能提供一个稳定的湿度环…
精选优质文档倾情为你奉上果蔬贮藏保鲜技术的现状与展望摘要：果蔬贮藏保鲜是果蔬产业化生产时减少损失，保值增值的基础，随着人们生活水平的提高，对新鲜高质量和高营养食物的需求不断增加，从而推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展。为此，本文主要探讨了目前国,新文库网xinwenku
水果蔬菜冷库储藏应注意的几个问题：一、果蔬在入库前要进行挑选和整理；二、果蔬入库后要采取进步降温的办法；三、不同种类的果蔬应控制在各自的最适温度下进行储藏。
果蔬冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷藏库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市。二．果蔬冷库…
综上所述，冰箱里储藏的果蔬在新鲜程度、温度差异、呼吸作用影响及微生物四大因素的影响下，最终储藏效果是比不上冷链储藏的。.因此会出现“蔬菜水果通过冷库冷藏运输，拿出来在市场上常温还可以放很久，从冰箱里拿出来就会很快坏掉”的现象...
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[4]曹宏.果蔬冷藏应注重的几个问题[J].冷藏技术,2012,(002):43-46.[5]中国农业信息网.冷库贮藏果蔬应注意的问题[J].中国果菜,2016,36(2):9.doi:10.3969/j.issn...
果蔬在果蔬冷库工程储藏之前要进行挑选和整理,挑选工作要仔细的逐个进行,其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。本章小编就给大家介绍一下果...
冷库贮藏果蔬气调库的设计和使用设计设备贮藏冷库摘要:本文从气调库建筑、气调库制冷设备及温度传感器的配置、主要气调设备及辅助设备、气调库的合理使用...
水果蔬菜由于含有大量水分和营养物质，是微生物生存的良好培养基。蔬菜水果水果因机械损伤或虫伤而进入人体，水果、蔬菜、水果均受到微生物污染，果蔬将迅速完全腐烂、变质。成熟度...
内容提示:万方数据万方数据西安建筑科技大学硕士学位论文果蔬在冷藏库贮藏环境中的热质传递机理研究专业:建筑与土木工程硕士生:牛露指导教师:南晓红教...
气调库一种果蔬保鲜储存的新型冷库,在国外很早就得到了实践与应用,如美国气调贮藏的果品高达75%,法国约占40%,英国约占30%。而相对于国内却鲜为人知,近几年才稍...
为了提高果蔬的价值,保证市场供应和便于食品企业延长时间,一般都把果蔬放在冷库的高温冷藏间进行储藏,以在较长时间内保持果蔬的新鲜状态。为了提高储藏...
保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃...
3.1果蔬传质物理模型第33-34页3.2果蔬传质数学模型第34-36页3.3苹果传质过程理论分析第36-39页3.4苹果传质过程影响因素第39-44页3.4.1冷库内气体流速对果实传质...