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年产3000吨鸡肉火腿肠的车间设计产品的工艺设计2.1产品说明根据市场需要，结合自身实际，设计的产品为高温鸡肉火腿肠。.由于鸡肉火腿肠的原料来源快捷，没有季节的限制，是一种快消品，常年的市场都比较好，因此，它的生产期是一年到头，我们按照...
板栗仁过程中褐变和老化控制技术研究.【摘要】：板栗仁营养丰富而且具有多种保健功能。.但是板栗仁的褐变和老化一直制约着我国板栗产业的发展。.因此,研究抑制板栗仁褐变和老化的工艺对我国板栗产业的发展具有重要的意义。.本研究主要以河北...
【摘要】：实验以板栗粉为主要原料,加入适量的白砂糖、食盐、蛋黄粉以及NaHCO3,采用热风干燥与微波相结合的方法成板栗脆片,对工艺过程的主要参数进行了研究。
火腿肠生产工艺及质量控制(论文资料)前言在我国,随着改革开放的深入和经济的快速发人们生活工作节奏日益加快,饮食习惯和膳食结构也相应发生着变化。.人们除了要求食品营养丰还要求食用方便。尽管西式肉制品传入我国的历史不长,但却发展迅猛,并...
板栗抗性淀粉的及性质研究.【摘要】：本文以板栗(castaneamollissimablume)为原料,采用化学和高效液相色谱法分析了其中的碳水化合及其抗消化特性、研究了板栗淀粉的提取工艺、测定了板栗淀粉中直、支链淀粉及主要化学物质的含量,探讨了板栗淀粉的理化...
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提供大豆素火腿肠生产工艺的探讨文档免费下载，摘要:!工艺技术大豆素火腿肠生产工艺的探讨李雪莲,黄立新华南理工大学轻工与食品学院(广州510640)摘要采用大豆组织蛋白、魔芋精粉、蛋、植物油等基本原料,代替猪肉、鸡肉等动物肉,进行制作素火腿肠的试验研究。
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
摘要:鸡胸肉成本低，营养价值高，成型鸡块的制作方法简单，市场前景广阔，本产品具有一定的研究价值。本课题研究了甜玉米鸡肉成型鸡块的最佳，通过大豆分离蛋白、山芋淀粉、复合磷酸盐、腌制时间的单因素和正交实验表明，当中大豆分离蛋白的添加量为10%，山芋淀粉的添加量为4%...
苦工艺的研究、白果果浆稳定剂、乳化剂的复配研究。22019年01月至2019年06月白果的生物转化作用研究、发酵白果粉功能配料的技术研究、白果发酵乳饮料的优化和工艺研究。发表学术论文1~2篇，申请专利2个，培养学生1~2名。32019年
(72)发明人张玲;刘加聪(74)专利代理机构代理人(51)Int.CIA23L13/50;A23L25/00;A23L33/00;权利要求说明书说明书幅图(54)发明名称一种板栗鸡肉肠及...
论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心一种板栗鸭肉肠及其制作方法喜欢0阅读量:3发明人...黑米、紫米、燕麦、荞麦、大麦、全麦、高粱米、小米;肉肠是指...
所以,研究解决板栗过程中关键技术难题,发展方便、美味的板栗深即食休闲食品,对于板栗产业链的延伸和发展具有十分重要的意义。试验以迁西板栗为原料,重点探讨微波...
本发明公开了一种板栗鸡肉肠及其制作方法。所述板栗鸡肉肠,由以下重量份的原料制成:土鸡肉35～45份、板栗25～35份、水4～5份、淀粉2～3份、姜0.1～0.2份、盐0.5...
[0001]本发明设及食品技术领域,具体说是一种板栗鸡肉肠及其制作方法。【背景技术】[0002]栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100...
一种板栗鸡肉肠及其制作方法本发明公开了一种板栗鸭肉肠及其制作方法,按总料质量份计包括以下原材料:腌鸭肉丁35～45,鲜鸭肉20～30,去皮的新鲜板栗10～20,马铃薯淀粉7～12,猪...
香肠制作工艺毕业论文内蒙古工业大学本科毕业论文香肠制作工艺毕业论文文献综述1.1香肠简介香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎...
传统肉制品烧鸡特性研究论文.doc,摘要论文题目:传统肉制品(烧鸡)特性研究专业:水产品及贮藏工程研究生:指导教师:吴锁连康怀彬副教授...
鸡肉板栗肠是餐桌上必备的佳肴之一,九州醉餐饮网不仅教您鸡肉板栗肠的家常做法还为您提供鸡肉板栗肠怎么做好吃的菜谱、全国各地各种鸡肉板栗肠的做法大全、鸡肉板栗肠的正宗...