（原标题：西工大留法博士写擀面论文火遍朋友圈博士:只为幽默一把）作为老陕，擀面吃面历史悠久，但擀面时为何要从周围擀起、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时又为什么要加凉水?近日，西工大一位留法博士写了一篇论文，回答了这些问题。
西工大留法博士写擀面论文火遍朋友圈博士:只为幽默一把。
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张亚辉说，在法留学吃西餐吃多了就会腻，于是他就自己学着做饭。大约半年前，他开始自己擀面，刚开始和面擀面把握不好，后来经过多次练习，掌握了擀面的要领，“不敢说全法最正宗，全巴黎最正宗肯定是没问题的。
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作为老陕，擀面吃面历史悠久，但擀面时为何要从周围擀起、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时又为什么要加凉水?近日，西工大一位留法博士写了一篇论文，回答了这些问题。
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比如为什么要饧面(也称醒面),为什么卷着擀面效率更高,为什么面片的边缘在擀面过程中翘起……可以说,这篇文章让我们看到了物理知识的力量与魅力。为此,小微专门采访了文章的作者,西...
只要提起博士生,在人们心中肯定都是学霸级别的人物,学习的知识比较多,见识也比一般人要广。但是近日西工大留法博士张亚辉因为写了一篇博士论文《手擀面过程...
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他写的只是一个工科博士的理解。其实面粉是一种高分子,和面、擀面等是高分子的制作(processing)。与面粉的溶胀、水溶性以及在拉伸过程中高分子的取向(影响...
视频:擀面是个技术活我只能负责吃留法博士写擀面论文违法违规暴恐血腥暴力低俗垃圾信息未成年人有害问题描述(必填):云雄说娱乐3.9万人...