西北工业大学留法博士写论文，解释"擀面科学原理”.和面为啥要“饧（xíng）面”（和好面后首先形成一个粗结构面团，还不能擀面，需经过约10分钟左右的时效成形）？.文章分析称，经过时效处理，水分得以均匀扩散，其塑性性能大幅度提升。.时效成形...
留法博士写论文解释擀面科学原理（附论文）-text-indent传热效率自由面接触区域回弹量东方网>>社会频道>>滚动新闻>>正文我要投稿新闻热线...
原标题：原来科学可以这么有趣！.留法博士论文解释擀面中的原理.近日，小艾看到了一篇留法博士写的名为《手擀面过程中的非线性力学及热力学原理》的“论文”。.这篇论文，讲的是陕西人熟悉的手擀面，将和面、擀面、煮面的全过程展示出来，从...
博士写论文解释科学擀面，学霸们每天都在想些啥…擀面吃面历史悠久，但擀面时为何要从周围擀起、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时...
博士论文解释擀面很多人指出了文章的一些瑕疵.2018年4月16日讯，作为老陕，擀面吃面历史悠久，但擀面时为何要从周围擀起、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时又为什么要加凉水？.近日，西工大一位留法博士写了一篇论文，回答了这些问题...
博士写论文解释“科学擀面”走红，他说“灵感源于生活”.最近，很多人的朋友圈都被一位西工大校友张亚辉创作的10w+文章刷了屏：《手擀面过程中的非线性力学及热力学问题》。.非线性力学，热力学，怎么原本司空见惯的手擀面也变成学术论题了...
近日，一篇留法博士写的名为《手擀面干燥过程中的非线性力学及热力学原理》在朋友圈火了，文章点击量突破十万加。这篇论文，讲的是陕西人陌生的手擀面，将和面、擀面、煮面的全过程展示出来，从科学的角度回答了为什么要饧（xíng）面、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时又为...
在论文里，张博士利用动力学和热力学原理，详细地介绍了揉面过程和擀面过程面团的形变，以及煮面过程如何控制火候。当然，文章最后也对如何做出一碗好吃的手擀面给出了科学建议。读罢文章，我要为这位“非主流”博士点一个赞。
一本正经地回答了这些问题！西北工业大学留法博士写论文，解释"擀面科学原理”和面为啥要“饧（xíng）面”？文章分析称，经过时效处理，水分得以均匀扩散，其塑性性能大幅度提升。为何要卷着擀面...
原文：西北工业大学留法博士写论文，解释"擀面科学原理”显示全部关注者1被浏览72关注问题写回答邀请回答添加评论分享暂时还没有回答，开始写第一个回答...
作为老陕，擀面吃面历史悠久，但擀面时为何要从周围擀起、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时又为什么要加凉水？近日，西工大一位留法博士写了一篇论文，回答了这些问题。昨...
作为老陕，擀面吃面历史悠久，但擀面时为何要从周围擀起、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时又为什么要加凉水?近日，西工大一位留法博士写了一篇论文，...
在做手擀面的时候，忽然想到，自己擀面的方式不就是应用了自己在本科期间学到的力学原理吗？于是就打算写一篇文章来总结这些知识。张亚辉说，他写的文章看似是篇“手擀面”学术论文...
作为老陕,擀面吃面历史悠久,但擀面时为何要从周围擀起、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因,煮面时又为什么要加凉水?近日,西工大一位留法博士写了一篇论文,回答...
作为老陕，擀面吃面历史悠久，但擀面时为何要从周围擀起、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时又为什么要加凉水?近日，西工大一位留法博士写了一篇论文，...
比如为什么要饧面(也称醒面),为什么卷着擀面效率更高,为什么面片的边缘在擀面过程中翘起……可以说,这篇文章让我们看到了物理知识的力量与魅力。为此,小微专门采访了文章的作者,西...
西安可谓是面食者的天堂,面条、肉夹馍各类面食都非常出名,然而近日有一位博士将这些美食中的关键步骤,升级成为理论,写成论文,要论一论手擀面过程中的力学和...
博士论文科学解释手擀面原理作为老陕，擀面吃面历史悠久，但擀面时为何要从周围擀起、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时又为什么要加凉水？近日，西...
擀面吃面历史悠久,但擀面时为何要从周围擀起、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因,煮面时又为什么要加凉水?大家都这么做,但估计很少有人知道为什么……近日,西工大留法博士张亚辉就...
近日,西工大留法博士张亚辉就写了篇论文《手擀面过程中的非线性力学及热力学原理》,一本正经地回答了这些问题!西北工业大学留法博士写论文,解释“擀面科学...