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《食品与发酵工业》是代表我国现代食品与发酵领域最高学术水平和面向食品发酵全行业的科技期刊。刊载内容包括：食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技发展动态和产业创新等方面的文章。
《食品与发酵工业》为中国科学引文数据库（核心库）期刊、中国科技核心期刊、中文核心期刊，是国内外公开发行的半月刊，每月 15 日和 25 日出版。 为贯彻科技期刊出版的有关国家标准，提高广大作者的稿件采用率，特作以 …
食品与发酵工业，Food and Fermentation Industries 식품여발효공업，本刊为食品工业专业性科技情报刊物。报道国内外食品与发酵工业领域最新科研成果、实用技术及发展趋势。主要有研究报告、生产与科研经验、综述与专题评论等栏目。读者对象为食品与发酵行业的有关人员。
期刊简介. 主 管：中国轻工业联合会. 主 办：中国食品发酵工业研究院有限公司. 全国食品与发酵工业信息中心. 主 编：程 池. 副 主 编：林红华. 责任编辑：要永杰 李碧鹰 编 辑：李 欣 李 晔 王馨甜. 英文编辑：陈雅薇 李 蕊 发行：刘 芳. 英文编审：黄宇彤 王 ...
食品与发酵工业杂志2017年第11期,食品与发酵工业杂志（期刊）电子版。提供食品与发酵工业2017年第11期杂志电子版订阅、杂志在线阅读、食品与发酵工业杂志文章阅读、文章下载等服务。
主办单位 ： 中国食品发酵工业研究院;全国食品与发酵工业信息中心 出版周期 ： 半月 ISSN ： 0253-990X CN ： 11-1802/TS 出版地 ： 北京市 语种 ： 中文; 开本 ： 大16开 邮发代号 ： 2-331 创刊时间 ： 1970 出版信息
《食品与发酵工业》刊载的专业范围包括食品与发酵工程两大领域，始终不渝地报道行业内国内外全新研究成果、学科前沿动态、产业发展现状和趋势。该刊为中国科技核心期刊、中文核心期刊和CSCD核心期刊。
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期刊出版科普讲堂加入我们新闻中心更多>>12345中国食品院全国食品与发酵工业信息中心成功举办“国际大食品产业集群发展高峰论坛”中国发酵食品主题展团2022年世界食品(深圳)博览...
《食品与发酵工业》(月刊)1970年创刊,是全国众多食品刊物中由国家一级学会创办的、代表我国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯学术期刊,刊载内容主要有:食品与发酵工业发展...
期刊名称:食品与发酵科技期刊周期:双月刊期刊级别:省级国内统一刊号:51-1713/TS国际标准刊号:1674-506X主办单位:四川省食品发酵工业研究设计院主管单位:四川省经济和信息化委员会上期杂志:...
主管单位:中国轻工业联合会主办单位:中国食品发酵工业研究所;全国食品与发酵工业信息中心国际刊号:0253-990X国内刊号:11-1802/TS发行周期:月刊全年订价:￥1440.00...
期刊分类->2014年第5期综述贵州红酸汤火锅调料的研究进展及工业化进程2014-12-02膳食纤维的研究现状与展望...食品安全专家论坛分析与检测国内外五种...
主 办:中国食品发酵工业研究院;全国食品与发酵工业信息中心ISSN:0253-990X出版周期:半月刊CN:11-1802/TS语 种:中文;创刊时间:1970年电子版订阅单 期:¥50.0全 年:¥54...
食品与发酵工业杂志,月刊,本刊重视学术导向,坚持科学性、学术性、先进性、创新性,刊载内容涉及的栏目:研究报告、生产与科研经验、综述与专题评论等。于1970年经新闻总署批准...
食品与发酵工业杂志基础信息:《食品与发酵工业》杂志作为食品发酵行业创办最早(创刊于1970年),最具知名度的刊物之一,推动了食品科技向生产力转化,为食品发酵工程的进步与发展发挥着桥梁作用。本...
《食品与发酵工业》(月刊)1970年创刊,是全国众多食品刊物中由国家一级学会创办的、代表我国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯学术期刊,刊载内容主要有:食品与发酵工业发展相关的...
【摘要】:采用电子舌技术与多变量统计学方法相结合的手段,对市售生抽酱油的滋味品质进行了评价分析。研究表明,市售生抽酱油在酸味和咸味的差异较大,而在后味A(涩...