材料学论文分享于2012-10-2407:34:5.0第三章菜肴与酒水知识第三章菜文档格式：.ppt文档页数：117页文档大小：0.0K文档热度：文档分类：办档--PPT模板素材文档标签：第三章菜…
《菜点酒水知识》课程标准.doc,《菜点酒水知识》课程标准一、基本信息适用对象：酒店管理专业制间：2013.1.23课程代码：130107所属系部：酒店管理系学分：4学时：72一、课程的性质与任务1、课程性质《菜点酒水知识》是高职酒店...
讲课内容：《酒水知识与酒吧治理》第一章酒水概述第一节酒水的概念与特点讲课教师：武衡讲课对象：高职酒店治理专业学生教学目的：通过本章学习，进一步加深对目前餐饮服务业所销售的酒水的熟悉和了解，从而为下一步学习各类酒精饮料和非酒精饮料知识奠定良好的基础。
论文导读:很多小餐厅的菜单正文都是以16k普通纸张制作，这个尺寸无疑过小，造成菜单上菜肴名称等内容排列过于紧密，主次难分，有的菜单甚至只有练习本大小，但页数竟有十几张，无异于一本小杂志。(一)主观方面，即餐饮企业自身方面的原因：主要包括菜单设计人员方面的原因和餐饮部门经营...
《菜肴与酒水推销》内容简介：黄志伟主编的这本《菜肴与酒水推销》是酒店服务与管理专业基于一体化的核心教材之一。本教材内容由“中国传统节日菜肴与酒水推销服务”和“西式宴请活动中的菜肴与酒水推销服务”两大学习情境构成，以供学生参考，其中每个情境包含了学习目标、学习任务...
关于烹饪论文范文写作西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的影响分析相关论文写作资料,本文是关于烹饪相关论文范例跟西餐烹饪技术和饮食方式和影响分析相关论文范文集。
提供《酒水知识与调酒》练习题(一)word文档在线阅读与免费下载，摘要:5、草本类植物香甜酒包括____（1）修道院酒（2）君度香橙（3）当酒（4）金万利六、简答题（10分）1、某鸡尾酒原料成本为8元，每份人工成本...
4、婚宴菜品原料的选择符合习俗，注意了禁忌婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西…
菜肴与酒水知识简析.ppt,第三章菜肴与酒水知识;第一节中国菜;4.烹饪方法考究多样;三是,使食物变的芳香可口。烹调原料,未经加热时,一般没有香味,如用水煮的排骨...
[精品]第三章菜肴与酒水知识第一节中国菜第三节中国酒第四节外国酒第五节非酒精饮料教学方式:讲授、做酒及饮料实验操作。第一节中国菜烹饪原料,总数达...
《第三章菜肴与酒水知识3.1中国菜》由会员分享,可在线阅读,更多相关《第三章菜肴与酒水知识3.1中国菜(10页珍藏版)》请在人人文库网上搜索。1、第一节中国...
《菜点与酒水知识》主要包括烹饪基础知识概述、菜点基础知识、酒水基础知识、中式菜肴知识、中式面点知识、西式菜点知识、发酵酒、蒸馏酒、酒、无醇饮料、鸡尾酒等十一章内容。具有较强的实用...