发芽糙米的及其乳酸发酵工艺的研究.康彬彬.【摘要】：发芽糙米是将糙米经发芽至一定芽长，所得到的由幼芽和带糠层的胚乳组成的制品。.它与糙米和精白米相比，不仅含有丰富的维生素A、B、E和矿物质元素钾、钠、铁、锌等，而且还含有多种促进人体...
1、糙米芽发酵食品（1）工艺流程糙米浸泡发芽风干粉碎生糙米粉米芽豆乳粉混合面团焙烤食品大豆粉碎加水生豆乳小麦粉（2）操作技术将糙米放在10-15的水中浸泡10-12小时，然后将温度升至30-32，使之发芽。
糙米酵素及其产品开发[J].粮食与油脂,2002(4):14-16.[22]陈绍军,康彬彬.发芽糙米酸奶及其方法[P].中国专利:CN101077092.[23]康彬彬.发芽糙米的及其乳酸发酵工艺的研究[D].福建农林大学硕士学位论文,2006.[24]糙米发酵最佳条件及在乳酸发酵中的
【摘要】：稻谷砻谷后的糙米虽然营养丰富，但蒸煮性和适口性等较差，且脂肪含量高，长期贮藏易酸败而导致品质下降。糙米精米的过程中造成了大量的营养损失。因此，在传统稻谷基础上，结合现代生物技术对糙米进行深是今后稻谷及其制品深的主要发展趋势之一。
预糊化条件对萌芽糙米蒸煮质构特性与品质影响.PDF,第33卷第21期农业工程学报Vol.33No.212017年11月TransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineeringNov.2017289预糊化条件对萌芽糙米蒸煮质构特性及品质的影响1,21...
提供功能糙米酵素的研制及其食用安全性控制_王俊伟word文档在线阅读与免费下载，摘要:26粮食2008年第33卷第2期功能糙米酵素的研制及其食用安全性控制王俊伟1，纪淑娟1，黄莉萍2，吕美2，张长恩3（1．沈阳农业大学食品学院，沈阳110161；2．沈阳市粮油食品科学研究所，沈阳，110025；3．辽宁…
梅洁人，韩增祥;格尔木地区苜蓿干草调制技术的研究[J];青海畜牧兽医杂志;1995年03期10李佳祥,冯进华;紫花苜蓿在饲养奶牛中的应用[J];河北畜牧兽医;2004年05期
医院空调加湿方式的选择及应用——以北京某医院为例.赵琨浩武盼李树勋.【摘要】：分析了各加湿方式使用范围,结合北京地区某医院空调建筑加湿需求及水质条件,从高压喷雾加湿方式、电极加湿和干蒸汽加湿方式的初投资、运行费用、维护保养比较,来分析...
基于DCT的OFDM编码调制技术研究Beiter-Gallot-Moree猜想的证明旅行社薪酬制度现状分析及薪酬改革基于语料库的词汇语义扩展的转喻研脂肪因子在银屑病关节炎骨质破坏中
分类：教育论文网→工业技术论文→轻工业、手工业论文→生活服务技术论文→饮食调制技术及设备论文→饮食设备与管理论文→饮食用具论文简约主义在现代陶瓷茶具设计中的应用研究论文目录摘要第1-5页ABSTRACT第5-8页第一章前言第8-12页1.1...
综合上述,发芽糙米及其技术运用就是指,将大米这一谷物作为功能性食品的素材来考虑,构建起能够有效利用由碾米工厂各调制工序产生的副产品的循环型碾米系...
以含水量12.5%的糙米为原料,将糙米加湿调质到不同含水量,并取不同含水量的均质糙米样品做磨米试验,检测精米率、碎米率、精裂纹米率及功耗。研究证实,最适宜的糙米水...
【摘要】:本课题以糙米为原料,经过发芽得到富含γ-氨基丁酸(GABA)的发芽糙米,用木聚糖酶和纤维素酶处理发芽糙米,使糙米的皮层结构得以松散,在此基础上采用辊筒干燥的方法制作...
内容提示:2007年2月农机化研究第2期糙米加湿调质最适宜水分含量研究南景富哈尔滨1150027以含水量做磨米试验可以关键词12.5%的糙米为原料精...
发芽糙米工艺优化及理化特性研究南京财经大学硕士学位论文发芽糙米工艺优化及理化特性研究姓名:李常钰申请学位级别:硕士专业:食品科学指导教师:杨慧萍20...
技术总结本发明提供一种糙米酵素及其方法,所述糙米酵素的方法包括以下步骤:将发芽糙米粉碎得到发芽糙米粉,调制培养基接种活性干酵,发酵,离心得到糙米酵...
发芽糙米工艺优化及理化特性研究-食品科学专业论文.docx,摘要我国是世界最大的稻谷生产和消费国,年产稻谷约2亿吨,占世界稻谷产量的1/3,全国粮食产量的2/...
摘要针对贮存后稻谷碾米后碎米率高的问题,研究糙米加湿调质工艺参数对整精米率的影响规律。以糙米的初始含水率、加湿量、均质时间为考察因素,以整精米率为评价指标,采用三因...
中国硕士学位论文全文数据库前1条1蒋振晖;Ca～(2+)和通气处理对糙米发芽过程中主要物质变化的影响及γ-氨基丁酸富集技术研究[D];南京农业大学;2003年【相似文献】中国期...