论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心糙米食品研究现状及发展趋势...其次,介绍了国内外发芽糙米食品和焙烤糙米食品等多种类型的糙米食品的技术及研究现状,最后,分析了糙米食品的开发中所存在的问题,并对发展趋势...
步探明活性成分在糙米中的积累机理。围绕本项目研究，在国内外刊物上发表相关论文100多篇，近30篇论文发表在食品及相关学科顶级TOP期刊，被食品科学国际顶级期刊广泛引用，并出版了《稻谷营养与健康》等专著6部。
发芽糙米最早的商品化技术是由日本农林省中国农业实验场与食品研究所1997年联合开发的。目前,日本已有Fancl等数家工业化生产发芽糙米食品的企业,单机规模在10左右,已形成米制品、方便食品、饮料、糕点等众多产品系列。
提供《文献检索与利用》课程论文(食品专业)word文档在线阅读与免费下载，摘要:文献检索与利用课程论文题目：发芽糙米综述姓名：学号：学院：专业：班级：任课教师：年月日
发芽糙米过程中活性物质变化及抗氧化活性的研究.韩璐.【摘要】：本文以发芽糙米为研究对象,系统研究了膨化、煮制、焙烤、乳酸菌发酵四种方式对发芽糙米中生理活性物质γ-氨基丁酸(GABA)、植酸、谷维素含量及抗氧化活性的影响,确定了四种...
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提供发芽糙米食品的制作工艺研究文档免费下载，摘要:20第3第5期09年4卷粮食27发芽糙米食品的制作工艺研究冰张丙青，田凯虹，钤文，谭许曼，尹琚，刘岚，新益何(津农学院食品科学系，津308)天天034摘要：据发芽糙米的营养特性和特性了4种鲜食发芽糙米食品，用选择试验法对4种产品
【摘要】：本论文研究了发芽处理对米糕老化的抑制作用。通过将不同发芽阶段的糙米粉单独或按不同比例混备米糕,在一定的贮存条件下采用质构分析(TPA)、差示扫描量热仪(DSC)和感官评定等方法比较米糕的老化特性,并分析糙米发芽过程中主要成分的变化规律以及采用分离重组不同发芽阶段糙米...
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糙米发芽过程中内源酶活力及主要成分的变化.【摘要】：目的:探讨糙米在发芽过程中内源酶活力和主要成分的变化规律及相关性。.方法:以"早944"稻米为材料发芽糙米,在30℃下发芽培养72h,每隔12h对其内源酶活力和主要成分含量进行测定。.结果:糙米内α...
论文>期刊/会议论文>糙米全谷物食品研究现状与发展粮食与油脂11ls1302-11402013年第2611ls1302-11糙米全谷物食品研究现状与发展河南省南街村(集团)有...
摘要:概述了糙米食品的营养价值和发展进程,总结归纳了糙米制品关键技术及糙米全谷物食品的研究进展,并探讨了糙米产业的发展趋势和应用前景。其它语种摘要...
粮食与油脂2013年第26卷第2期糙米全谷物食品研究现状与发展安红周,杨波涛,,李扬盛。李盘欣(1.河南工业大学粮油食品学院,国家粮食局粮油...
稻米的餐后消化特性和血糖反应与其品种、组成成分、精度、颗粒大小及食品的方式等因素密切相关。本文介绍了传统蒸煮方式及挤压、超高压处理、超微粉碎及微波...
糙米发芽工艺及其营养成分变化研究,糙米,发芽,营养成分。本文主要通过对糙米发芽的浸泡温度、浸泡时间、发芽温度以及浸泡时间以发芽率为指标进行L9(34)正交实验从而确定糙米...
导读:关于免费糙米食用论文范文在这里免费下载与阅读。美国哈佛大学的一项研究表明:一周食用2次及2次以上的糙米,与一个月食用糙米少于1次者相比,发生2型糖尿病...
2金增辉;全糙米粉[J];粮食与油脂;2002年08期3周惠明,张民平;糙米能性成分的研究[J];食品科技;2002年05期中国重要会议论文全文数据库前1条1龚院...
(论文)吃糙米饭可以预防糖尿病下载积分:1500内容提示:畦廉帙报国家食品药品监督管理局网站公布了《餐饮服务许可审查j食品药品监管部门吃糙米饭可以...
每年的自考毕业论文都是令众多考生头痛的一件事,湖南自考网指导老师为经济学类专业的考生,收集整理了“经济学类毕业论文:萌动糙米的营养价值及其国内外发展情况,...
0前言面包作为一种历史悠久、营养丰富、美味可口的食品为大家熟悉和喜爱。近年来,随着人们生活水平的提高和科学保健饮食观念的逐步建立,面包品种正在进行一场“变革”—一些...