基于感官审评与化学计量学的茶叶色香味品质研究.陈美丽.【摘要】：我国茶叶种类繁多,品质特点各异。.通常运用化学成分检测方法评价茶叶品质,结果较为准确、客观,但操作繁琐,且不能较好地反映茶叶的整体品质。.感官审评是通过人的感官对茶叶品质进行...
与消费者接受性呈极显著正相关的为甜味、醇、鲜味、厚、余味、柔和、总强度;与消费者接受性呈显著负相关的为味、苦味。通过主成分分析提取了前三个主成分,它们可以解释黄茶滋味感官性质总变异的85.533%,所建立消费者接受性评价模型为Y=0.57y_1+0
茶叶的品质评价及不同产地黑茶的分析.【摘要】：茶作为日常生活不可或缺的必需品之一,其品质受到了越来越多的关注。.茶叶的品质评价主要采用感官审评法,主观性强且带有明显的随意性。.本论文通过测定茶叶中儿茶素、多糖、咖啡因、挥发性成分的含量...
关于柚子罗布麻茶符合饮料的最佳工艺参数本文关键词：罗布麻，柚子，符合，饮料，参数关于柚子罗布麻茶符合饮料的最佳工艺参数本文简介：摘要：以柚子和罗布麻茶为原料，研制复合茶饮料，通过单因素试验、正交试验，结合模糊数学感官评定方法研究柚子罗,关于柚子罗布麻茶符合饮料的...
进一步比较感官因子之间的相关性可知（表5），特级和一级茶样外形与滋味、香气相关性2结果与分析2.1湖南不同等级（嫩度）的红茶感官品质感官审评结果表明，湖南地区红茶随等级（嫩度）的降低，外形条索从紧结到较紧结到不大，甚至呈负相关，表明高档
茶叶的感官品质是影响消费者购买意向的主要因素.本文主要论述了茶叶感官评价过程中存在的问题,在此基础上,结合生产实践,提出了感官评价体系的改进意见,以期使评审的流程更加...
分析了食品感官评价的特点,介绍了茶叶感官审评的主要内容和方法,阐述了当前茶叶感官审评存在的不足,同时提出了改进的方法和建议.
随着1950年对食品感官品质研究建立起了描述分析方法以来,食品的感官评价已经形成了一套完善的评价员筛选、培训、评价和数据分析的程序和科学方法,广泛应用...
【收录信息】中国科技论文与引文数据库(CSTPCD);【年(卷),期】2015(000),005【年度】2015【页码】1542-1547【总页数】6【原文格式】PDF【正文语种】chi【中图分类】;...
【摘要】:随着时代的进步,传统茶叶品质评价方法的局限性日渐凸显,运用感官审评能快速鉴定茶叶品质特征,但容易受到主客观因素的影响,传统理化检测法虽然较为准确...
内容提示:质量控制QualityControl中国果菜ChinaFruit&Vegetable第38卷,第4期2018年4月茶叶感官评价存在问题与发展策略分析杨晓(武城县计量检定测试所,山东武...
我国人民比较喜欢的一种饮品,茶叶品质评价技术的选择是保证茶叶品质的关键,随着时代的发展,茶叶品质评价技术也在不断进步,在这种情况下,传统的茶叶品质评价技术慢慢被现代新...
通常运用化学成分检测方法评价茶叶品质,结果较为准确、客观,但操作繁琐,且不能较好地反映茶叶的整体品质。感官审评是通过人的感官对茶叶品质进行鉴定,虽易受主客观因素影响,...
下面是学习啦小编精心为你整理的关于茶文化的论文,一起来看看。关于茶文化的论文1茶文化与茶具设计关系研究摘要:陶瓷茶具是我国传统文化的重要组成,其中蕴含...
论文信息参考文献被引情况pdf全文分享:摘要为弥补茶叶品质感官审评存在的缺陷,利用计算机视觉技术对茶叶品质进行快速无损评价研究.以碧螺春绿茶为对象,依...