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摘要：为比较福建主要茶类的化学成分差异,探讨化学成分与抗氧化活性的差异.本研究以绿茶,白茶,青茶(闽南青茶,闽北青茶),红茶,4类共25批次样本为对象,分析茶叶水提物的化学成分,测定其抗氧化活性,并对二者进行相关性分析.结果表明,4类茶叶的茶多酚,游离氨基酸,可溶性糖,DPPH清除能力,铁还原氧化...
几种茶叶生化成分及其抗氧化活性分析白亚欣1，2，侯彩云1，3（1中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083；2北京食品营养与人类健康高精尖创新中心，北京100083；3食品质量与安全北京实验室，北京100083）
藜麦茶主要营养功能成分分析及抗氧化评价研究.【摘要】：藜麦(ChenopodiumquinoaWilld.)是苋科藜属一年生双子叶植物,原产于南美洲安第斯山脉地区。.因营养物质丰富,藜麦被联合国粮农组织推荐为最适宜人类的―全营养食品‖。.不仅是籽粒,藜麦叶同样营养...
并对所分离到的酚性化合物进行了抗氧化活性测试。第一章对云南地区的重要茶组基源植物大理茶进行了系统的化学成分研究，并通过HPLC分析方法，以云南的大叶茶晒青毛茶作为对比，对其中的主要成分进行定性及定量，首次发现大理茶一个含量达2.44%且具有良好抗氧化活性的化合物——大理茶素。
茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。.下面我介绍下茶叶中的保健成分及其功效表。.茶叶中保健成份.1、儿茶素类及其氧化缩合物10~25%（含量）.抗氧化、抗突然变异、抗癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制...
2.喝什么茶,可以抗氧化、延缓衰老.红茶（祁门红茶）、白茶（白牡丹，白毫银针）和黑茶（普洱茶）都有抗衰老的功效：.A、美国资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，.绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质...
荷叶的化学成分及其药理作用研究进展概述了荷叶中的化学成分及其降脂减肥、抑菌、抗氧化等药理活性的研究进展，以期为荷叶功能成分的合理开发与利用提供参考。荷叶；化学成分；药理活性荷叶（Lotusleaf）为睡莲科植物莲NelumbonuciferaGaertn.
吉林地区沙棘红茶活性成分及抗氧化活性的研究.冉丽梅周鸿立刘宇琦刘莹.【摘要】：目的:对沙棘叶及其制品红茶进行化学成分的研究,并对其抗氧化活性进行评价.方法:利用福林酚比色法、亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法、苯酚硫酸法和国家标准方法《茶...
本文通过比较研究常见食用花卉的抗氧化活性，筛选出抗氧化活性强的玫瑰花，并深入研究了玫瑰花的主要抗氧化活性成分及其功效，主要结果如下：(1)研究了23种市售食用花卉的DPPH·、·OH、O2-清除能力和总抗氧化能力的差异，通过与绿茶、红茶相比较
普洱茶化学成分及药理研究进展.普洱茶是由云南大叶种茶树的叶制成的,根据发酵与否,分为普洱生茶与普洱熟茶。.自从人们报道了普洱茶具有各种药理活性(降血脂、抗氧化等)后,普洱茶作为一种保健饮品引起了人们的极大关注。.本文就普洱茶的化学成分和...
此外。论文中还对云南产的绿茶、红茶和普洱茶的主要化学成分(茶多酚,氨基酸,儿茶素等)的含量做了对比分析。关键词普洱茶,化学成分,抗氧化活性AbstractPuerte...
中国农业科学院硕士学位论文普洱茶的化学成分分析及其抗氧化活性研姓名:吕海鹏申请学位级别:硕士专业:茶学指导教师:林智20050601摘要普洱茶,是以云南特...
化学成分及其抗氧化性进行了研究。利用紫外分光光度法测定糖的含量;高效液相色谱法测定其咖啡因和茶多酚的含量;利(GC.MS)分析绿茶中的挥发性成分:流动注射化学...
内容提示:摘要摘要本文对一系列黑茶的化学成分及其抗氧化性进行了研究。利用气相色谱一质谱联用法(GC—MS)分析黑茶中的挥发性成分;利用紫外分光光度法测定其...
冲泡条件对橘红茶化学成分及抗氧化活性的影响摘要:为探究不同冲泡条件对橘红茶抗氧化特性的影响,该文研究在冲泡时间、冲泡次数、冲泡温度等冲泡条件下,橘红茶茶...
利用气相色谱一质谱联用法—分析黑茶中的挥发性成分利用紫外分光光度法测定其茶多酚、黄酮类化合物、茶绿色素、游离氨基酸的含量高效液相色谱法测定其咖啡...
关键词:毕业学位论文Word原稿普洱茶化学成分分析及其氧化活性研究天然产物生物化学硕士论文资源描述:密级论文编号:中国农业科学院硕士学位...
径山茶、铁观音、藤茶、苦丁茶都具有抗氧化等功效,但是比较日常饮用茶的功效成分和抗氧化能力的报道不多。本文对径山茶、铁观音、藤茶和苦丁茶进行主要化学...
这些多酚物质的分子结构中含有多个苯环,而每个苯环上有两个或三个羟基,可作为氢的供体,具有较强的抗氧化作用。同时,茶多酚物质还具有其它一些生物活性。根据过程和化学...
【摘要】:本文对一系列黑茶的化学成分及其抗氧化性进行了研究。利用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析黑茶中的挥发性成分;利用紫外分光光度法测定其茶多酚、黄酮类化合物、茶...