{价值管理}潮汕菜的地方风味及营养价值探索.docx,{价值管理}潮汕菜的地方风味及营养价值探索潮汕菜的地方风味及营养价值探索论文(报告)摘要:潮菜,不仅风靡南粤,走俏神州大地,而且饮誉海外,香飘五洲,影响广泛而深远。其突出的特点是:清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,肥而不腻。
潮州菜营养成分分析菜谱作品详细信息展示,分享和评论科学性、先进性及独特之处科学性:作品跨学科地结合了潮菜烹饪及食品营养分析技术,定性且定量地对潮菜营养成分进行分析,编制成《潮州菜营养成分分析菜谱》,实现从微观层次按照“营养均衡”来选择菜肴。
旅游资源论文特色美食论文美食文化论文浅谈潮汕美食旅游的发展:旅游资源论文特色美食论文美食文化论文浅谈潮汕美食旅游的发展[摘要]潮汕美食,它是植根于潮汕大众饮食而形成的高品位美食;它是潮汕文化的一部分,是潮汕文化的一种物化;它符合世界饮食发展的大潮流。因此,如果认真对潮汕...
2.2.6注重食疗养生潮汕文化比较讲究养生之道,这在潮汕美食中也得到充分体现。潮菜中最为重要的就是汤品,它极其追求清淡鲜美和营养价值,中有多款药膳。在潮汕美食中,一般每餐都要配备几道独具特色的汤品,间插在整个筵席过程中间。
2012-04-15求一篇关于粤菜食材的文章2009-07-23粤菜都有什么经典的菜式672008-10-01需要粤菜新菜式,一定要创新特色,越多越好!12013-08-27最出名的粤菜是什么132013-04-14粤菜有哪些招牌菜362013-12-11粤菜最主要的几个名菜是什么?
作为国家高级烹调技师,在汕头餐饮业,肖文清是一位领军人物。16岁就入行当学徒的他,如今已成为市级非遗项目潮菜烹饪技艺代表性传承人,他不仅是潮菜文化与时俱进的见证者,也是烹饪技艺推陈出新的推动者。
曾是酒席上的“硬菜”,如今不受待见,沦为四大家鱼中最便宜的鱼,鲢鱼,草鱼,淡水鱼,鲤鱼,鱼糜鲢鱼的生长习性鲢鱼在民间多叫它白鲢鱼、水鲢、鲢子等,这是和鳙鱼长得很像的一种淡水鱼,并且它还和草鱼、鳙鱼,青鱼并称为“四大家鱼”。
内容提示:潮汕菜的地方风味及营养价值探索论文(报告)摘要:潮菜,不仅风靡南粤,走俏神州大地,而且饮誉海外,香飘五洲,阻碍广泛而深远。其突出的特点是:清而不...
潮汕美食,它是植根于潮汕大众饮食而形成的高品位美食;它是潮汕文化的一部分,是潮汕文化的一种物化;它符合世界饮食发展的大潮流.下面是搜素整理的潮汕饮食文化论文4篇,供大家学习借鉴...
潮州菜以昂贵著称,其选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全,有中国最高端菜系之称.潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有:焖、炖、煎...
论潮汕美食之"美"吴二持.论潮汕美食之美[A].汕头:汕头大学出版社2004.吴二持.论潮汕美食之"美"[C]//陈汉初.食在汕头:潮汕美食与世界论文集.汕头:...
蚝,是我们潮汕的特色水产,味道鲜美而且营养丰富,被誉为“海里的牛奶”。聪明的潮汕人发明出了用蚝和生粉一起烙的吃法,称为蚝烙。看,那厨师熟练地打着蛋,在平底锅里倒上油,用大火将...
甜品的主要原料既有植物类的也有动物类的‚汕头迎春联欢节‛,还先后组织到日本新加坡、马来西亚、泰国和地区举办‚潮汕美食汕头冠名‚潮菜之乡‛是可...
虽然潮汕菜凭实力被网友们宣传成了吃不起的样子,但是实质上潮汕菜的本心是做好健康又营养,上至80岁老人,下至3岁孩童都可以放心吃的“百姓菜”。从这5道菜就可以看出来,打卡必吃!其中...
1、潮汕蚝烙:这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食。采用优质雪粉,甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油,制作的每一步骤十分考究。刚出锅时热气腾腾,香气扑鼻,而这时是品尝的最佳时刻...