江南大学硕士学位论文大豆肽的及其体内外抗氧化活性研究姓名王莉娟申请学位级别硕士专业微生物与生化药学指导教师陶文沂20080301摘要摘要自由基医学基础研究表明氧自由基引起的疾病已超过百种有资料显示许多慢性疾病及衰老现象均和人体内的自由基水平失衡有关过量的自由基对机体...
发酵法生产大豆肽的研究进展论文.doc,发酵法生产大豆肽的研究进展摘要:大豆肽大豆蛋白质分离、精制而得到的多肽混合物，以小分子肽为主，大分子肽、游离氨基酸、糖类和大豆肽的蛋白质含量为85%左右，必须氨基酸含量丰富其氨基酸组成与大豆蛋白质相同大豆肽无豆腥味易溶于水流动性好的...
分别按照0.8g·d-1·kg-1灌喂小鼠两种大豆肽、大豆分离蛋白,对照组灌喂等量生理盐水。每日一次,2周后进行负重游泳实验,讨论力竭游泳时间,并检测肝糖原、肌肉乳酸、乳酸脱氢酶、血尿氮、肝组织SOD等生理指标,比较其抗氧化和抗疲劳效果,并研究抗氧化指标与抗疲劳指标之间的关系。
大豆肽的及其在食品中的应用.段志强.【摘要】：大豆肽是指以大豆、豆粕或大豆蛋白为原料,经酸解、酶解或微生物发酵得到的肽类物质,在食品行业中首选酶解或微生物发酵法生产大豆肽。.大豆肽是一种发展前景广阔的大豆蛋白产品,它具有很好的...
本论文首先通过单因素实验结合响应面分析对大豆抗氧化活性肽的酶解工艺进行优化研究,确定了酶解的最佳工艺条件为:底物浓度8.50%、加酶量8750U/g底物、pH11、温度55℃、时间3.0h,该条件下得到羟自由基清除率为65.37%的大豆肽。
33件，其中发明专利10件；发表论文70多篇，实现了大豆肽中的四项技术创新与突破，完成了关键设备开发及生产线建设，为我国植物蛋白产业和开发老年人食品提供了重要理论和技术支撑。
提供本科毕业论文：大豆肽乳酸蛋白饮料的工艺研究文档免费下载，摘要:大豆肽乳酸蛋白饮料的工艺研究食品科学与工程：胡苡鑫指导教师：薛璐内容摘要：大豆肽是大豆蛋白经过控制性的水解、精制以后得到的一类活性肽。本试验主要研究了采用胰蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶水解大豆分离蛋白...
大豆肽的、提取与结构鉴定研究进展相关文档大豆肽的研究进展_李善仁2009大豆肽的研究进展李善仁1陈济琛2胡开辉21林新坚350002)2(福建农林大学生命科学学院1,福州(福建省农业科学院土壤肥料研究所,福州...【论文】大豆肽的及其营养功能研究进展
在大豆蛋白的物理、酶法、化学改性、大豆蛋白挤压重组及大豆肽的研究方面取得了一定成果。先后主持、参加完成国家及省级科技项目28项；获得国家科技进步奖二等奖1项，省长特别奖1项，省科技进步一等奖1项，省科技进步二等奖2项；获得发明…
论文摘要：据研究大豆中含有将近40%的蛋白质，人体中所需的必需氨基酸在大豆中都可以找到，而且其比例和含量都与人体必需氨基酸相似，所以说大豆是优质蛋白质的重要来源[2]。大豆多肽的分枯草芽孢杆菌发酵大豆肽及其抗氧化研究.doc更新时间...
asterCompletedinApril,2010CommencementinMay,2010-’’—一利用大豆低值蛋白开发大豆肽摘要大豆肽是大豆蛋白水解后产生的有生理活性的小分子...
(论文)大豆肽的方法及其生理活性研究进展下载积分:1500内容提示:粮食与油脂0415ls04-04122015年第28卷第4期0415ls04-04大豆肽的方法及其生理...
1吴海波;江连洲;陈岩;;降脂大豆肽的及其功能测定[A];第23届全国大豆科研生产研讨会论文摘要集[C];2012年2张延坤;郭大发;石胜尧;刘国忠;朱素英;房玉水;;大豆肽的与...
论文>期刊/会议论文>大豆肽的生理功能及应用前景从营养在经济发展中的作用看西部开发中国预防医学科学院北京100050、经济发展的一个重要标志是人民营...
发酵法生产大豆肽的研究进展论文.doc,发酵法生产大豆肽的研究进展摘要:大豆肽大豆蛋白质分离、精制而得到的多肽混合物,以小分子肽为主,大分子肽、游离氨基酸...
苦方法,对大豆肽的应用和前景进行了展望。关键词:大豆肽;发酵豆粕;营养价值;;苦味中图分类号:.;.文献标志码:文章编号:—通常所...
大豆作为重要的植物蛋白源及其独特的功能特性被广泛地应用在食品、饲料、化工、医药等行业。随着社会发展,人们对健康营养的需求,大豆蛋白的活性和功能性得到关注,大豆肽的成功发现有...
文档格式:.pdf文档页数:3页文档大小:230.01K文档热度:文档分类:论文--毕业论文文档标签:功能以及大豆肽的研究进展肽的功能与作用的研究...
大豆生理活性肽是大豆蛋白经蛋白酶水解后生成的大豆多肽和氨基酸的混合物,其氨基酸组成和大豆蛋白质基本相同,相比于大豆蛋白质溶解度低,有一定的抗原性,消化率...
回答：毕业论文是高等教育自学考试本科专业应考者完成本科阶段学业的最后一个环节,它是应考者的总结性作业,目的在于总结学习专业的成果,培养综合运用所学知...