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大豆中的生理活性成分及其保健功能,生理活性成分,大豆蛋白,大豆多肽,卵磷脂,胆固醇。随着食品科学、营养学和医学的进步以及人们饮食观念的转变和保健意识的提高,大豆中的一些成分的功能特性及作用机理被…
大豆中含有多种活性成分,具有非常高的营养价值及保健功能,其功能产品的开发前景广阔。我国以生产优质大豆而闻名中外,倘若将大豆中的有效成分充分利用在食品中,将有非常可观的社会和经济效益。
内容主要包含：2008年第4期中国食物与营养FoodandNutritioninChinaNo．4，2008大豆功能性食品及其开发应用前景幸田秀红，闫峰，刘鑫峰，尹汝龙(河北师范大学职业技术学院，石家庄050051)摘要：大豆中含有多种保健功能成分，其功能产品的开发前景广阔。我国以生产优质大豆而闻名中外，倘若将大豆...
2015-07-04大豆低聚糖吃了有什么作用2008-05-18低聚糖的营养作用以及功能552013-08-08大豆低聚糖是干啥用的？62013-05-11速求有关发酵工程在食品工业中应用的论文32013-08-10求一篇关于微生物在食品中某些方面应用的论文32016-01-08脂质的研究在食品中应用论文摘要怎么写
桑椹的营养保健功能及功能性成分研究进展.【摘要】：正桑椹也称桑枣、桑实、葚子等,是荨麻目桑科植物桑的成熟果实。.颜色多为深紫色、红棕色,是由多个小果聚合而成的果实,大部分呈长约3cm,直径1.5cm的椭圆状。.桑树我国从南到北均有分布,我国利用桑树...
大豆发芽过程中营养及功能性物质检测.孙冰.【摘要】：本文以垦农29（高脂肪品种）、垦农30（高蛋白品种）、黑农53（普通大豆）三个大豆品种为原料，对不同发芽时间的发芽大豆的营养及功能性物质进行了研究。.分析了大豆在发芽过程中蛋白质、脂肪...
达能营养中心第九届学术研讨会论文集.传统大豆食品的保健价值及发酵大豆食品抗氧化性研究.李里特.（中国农业大学教授，北京，100083）.一、世界营养学界关注大豆保健功能.大豆本身的保健功能已经成为世界医学、食品营养学界关注的热点，世界公认大豆...
大豆酸奶的研制开发及其营养保健功能.doc亟具开发前景的功能性食品原料—大豆肽.pdf大豆功能性食品及其开发应用前景.pdf膳食纤维功能特性与改性的研究_张玉倩.pdf功能性食品基料低聚糖及膳食纤维类开发现状.pdf
博士论文开题报告—《中国大豆功能性成分地理分布规律及环境影响因素分析》摘要第1-7页Abstract第7-13页英文缩略表第13-14页第一章引言第14-22页1.1中国大豆的供需现状
1王素敏;董玉枝;王微;符云峰;刘福英;徐增年;刘树锋;;大豆低聚糖抗氧化作用的实验研究[A];中国营养学会第七届全国营养学术会议论文摘要汇编[C];1996年2谭钰;;功能性低聚糖的性质及其在食品工业中的应用[A];四川省营养学会96年学术会议专题报告及论文摘要汇编[C];1996年
大豆的营养保健作用及其发展.pdf,内蒙古农业大学职业技术学院毕业论文大豆的营养保健作用及其发展姓名:韩雪琴学科专业:食品营养检测与教育实习单位:鄂尔多...
毕业论文大豆的营养保健作用及其发展8内蒙古农业大学职业技术学院毕业论文大豆的营养保健作用及其发展大豆的营养保健作用及其发展大豆的营养保健作用及其发展8...
回答：大豆是一种常见食材,是人们对黑豆、黄豆以及青豆等豆类食材的一种总称,大豆不但可以食用还可以用来榨油,用它榨取的大豆油是人们平时最常食用的一种食用...
摘要:大豆中含有多种活性成分,具有非常高的营养价值及保健功能,其功能产品的开发前景广阔。我国以生产优质大豆而闻名中外,倘若将大豆中的有效成分充分利用在食...
1吕峰;醋豆制品的营养价值和保健功效[J];食品研究与开发;1999年03期2唐传核,彭志英;大豆功能性成分的开发现状[J];中国油脂;2000年04期中国硕士学位论文全文数据库前1条...
【摘要】:介绍了国内外新兴大豆营养保健功能食品的现状和发展动向,并对我国传统食品提出了改进意见。通过运用现代食品工程高新技术,在保留中国大豆食品传统工...
摘要:发酵大豆食品具有抗氧化、降血压、降低胆固醇、抗癌、免疫调节等多种生物学功能。综述了近几年国内外对于发酵大豆食品功能性方面的研究进展,为其向功能...
(安徽蚌埠学院生物与食品工程系,安徽摘要:介绍了大豆的营养保健功能研究现状,以及大豆中的一些生物活性成分异黄酮、多肽和皂甙等对改善胰岛素、调节血...
第9卷014年3月第期内蒙古民族大学学报自然科学版JournalofInnerMongoliaUniversityforNationalitiesV01.9No.Mar.014大豆的营养成分及其综合利用前景刘澜通辽职业...
1.4大豆功能性成分及其营养保健功能第15-17页1.4.1配糖体类第15页1.4.2脂质类第15-16页1.4.3碳水化合物类第16页1.4.4维生素类第16-17页1.4.5多肽类第17页1...