谷大米蒸煮食用品质感官评价方法.doc,ICSICS67．060B20a雪中华人民共和J，、7．'H国国家标准GB／T15682--2008代替GB／T156821995粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法Inspectionofgrainandoils—Methodfor...
豆丁网是面向全球的中文社会化阅读分享平台，拥有商业,教育,研究报告,行业资料,学术论文,认证...大米感官检验辅助图谱编号SCGL1112编写张敏娟、曾祥荣审核大米单元生产与安全学习材料之十二生产管理部安全环保部精米4/5示意图精米3...
大米食味品质检测与评价方法-2014年我国大米产量超过1.4亿吨,但大米的食味品质更受普通消费者的关注。目前大米食味品质评价最直接的方法是感官评价。它具有能反应大米带来的复杂的生理感受的优点,却也有对评价员要求高,主观...
1354—2018[23]中规定的标准三等精度大米.1.3.2米饭样品参考《GB/T15682—2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》[22]中大量样品米饭的并稍作调整.
4.温度对大米气调储藏品质变化影响较大,15℃、25℃、35℃储藏效果之间极显著差异,15℃储藏时保鲜效果最好,可以较好地保持大米的品质。5.对大米感官评分与品质指标做逐步回归分析,得到感官评分回归模型为Y=109.3269-0.0171X淀粉回生值-0.7482X脂肪酸值-0
【摘要】：本论文通过测定大米的各项理化指标（直链淀粉含量、蛋白质含量、脂肪含量、水分含量）以及通过感官品评试验，确定大米在蒸制过程中的最佳米水比、最佳浸泡时间、最佳浸泡温度、最佳蒸制时间、最佳焖饭时间等。在确定完这些参数之后，对米饭的工艺流程做进一步的优化，使...
感官标准整理（现行有效）导论及总则GBT10220-2012感官分析方法学总论GBT10221-2012感官分析术语GBT13868-2009感官分析建立感官分析实验室的一般导则GBT21172-2007感官分析食品颜色评价的总则和检验方法GBT25006-2010感官分析…
基于近红外光谱的大米水分及蛋白质含量检测方法研究,大米,水分,蛋白质,近红外光谱,快速检测。随着人们生活质量的不断提高以及对身体健康的重视程度越来越强,消费者对大米的适口性、营养等品质方面的需求也随之提高。大米的...
附录B:作者在攻读硕士学位期间发表的论文.第54页.本篇论文共54页，点击这进入下载页面。.更多论文.描述性检验与消费者接受度感官分析.食用玫瑰色素的提取、纯化及性质研.大豆分离蛋白副产物中豆渣蛋白的组.基于分子生态学技术的镇江香醋醋酸...
提供描述性分析在食品感官评定中应用进展文档免费下载，摘要:4粮食与油脂2101年第8期描述性分析在食品感官评定中应用进展夏熠殉。钟芳。李弱(江南大学食品学院，江苏无锡242112)摘要：文简介食品科学领域所应用几种描述性分析方法，定量描述性分析、网描述性分该如蛛析、属性引用次数法...
大米蒸煮食品品质感官检测;2;(一)感官检测程序;4;5;2.根据每个评价员的综合评分结果计算平均值,个别评价员品评误差大者(超过平均值10分以上)可舍弃,舍弃后重新计算平均值。最后以综...
目前大米食味品质评价最直接的方法是感官评价。它具有能反应大米带来的复杂的生理感受的优点,却也有对评价员要求高,主观性强,操作繁琐耗时长和结果不稳定等缺点。大米及大米...
大米的感官检验方法与质量标准。问答题大米的感官检验方法与质量标准。点击查看答案进入题库练习
内容提示:第48卷第7期2009年7月湖北农业科学HubeiAgriculturalSciencesV01.48No.7Jul.,2009几种大米新陈度检验方法的比较研究韩占江l,王伟华l'2,李...
感官检测法（仲裁法）和图像处理测定法，企业只使用感官检测法可以吗？大米外观品质检测仪对新上米厂来...
1.了解粮谷原料的基本特性和种类。2.通过对大米的检测,掌握粮谷类原料的理化检测及品质控制。实验材料与设备1、实验原料:大米(粳米、糯米、东北大米等),小...
结论通过对6个初选基准的大米品种进行实验后,确定天津小站米作为中国大米感官评价的基准。以天津小站大米为基准,对12个大米品种进行的感官评价试验检验了中国...
2.3大米的感官评定分析结果感官评定是一种常见的评价食味品质的方法,本次感官评价标准参考GB/T15682—2008《粮油检验稻谷,大米蒸煮食用感官评价方法》[17]...
1.2稻米质构参数的测量技术与方法1.2.1质构参数的表述衡量稻米品质的优劣是大米在蒸煮和食用过程中表现的各种理化及感官特性,如吸水性、溶解性、糊化性、膨胀...