感官检验是实验室中葡萄酒检测的第一环，也是极其重要的一环，是认识葡萄酒，从而更好地酿造、贮藏、检验葡萄酒和最后鉴赏葡萄酒的手段[1-3]一款葡萄酒的优劣，首先取决于它能否给人以感官上的满足，而这只能通过人的品尝来鉴定，也正是其他先进...
葡萄酒感官品评技术要求及品评方法研究李宏1，刘锐萍2，张克义2（1．中国合格评定国家认可委员会，北京100062；2．国家葡萄、葡萄酒质量监督检验中心（秦皇岛）／秦皇岛秦皇岛市产品质量监督检验所，河北066000）
浓香型白酒香气成分研究+文献综述.分析白酒中所含的香气成分互相之间的差异，以及呈香物质不同、含量不同对白酒的感官所造成的影响。.感官评价结果显示浓香型白酒感官属性上的区别主要在于窖香、醇香和粮香的差.摘要：选取8种不同品牌，不同产地的...
《食品感官评定系列试验报告》.doc,华南农业大学综合性/设计性实验实验报告实验内容：食品感官评定系列试验实验项目性质：综合性所属课程名称：食品感官评定2014年12月20日摘要通过对评价员味觉敏感度实验来评定评价员的味觉灵敏度...
白酒的质量评价是我国白酒行业中一项非常重要的生产环节，是白酒勾兑和调味的基础，是白酒质量安全检验和判断产品质量优劣的重要依据，它通常通过理化分析和感官质量分析来实现。目前，白酒的理化分析主要采用色谱分析来检测其中的微量香味物质成分
感官检验蜂蜜的技术方法检验程序：准备—问—看—闻—尝—摸—判断1.1准备1.1.1感官检验蜂蜜前30分钟要洁口，不要吃气味浓厚的食品（如白酒、油炸食品、味道很甜、香味很浓的食品），不要吸烟。.如果这样，则会影响感觉器官的灵敏度。.1.1.2带一根...
2.2.2感官检验过程的创新白酒的感官品评技术受到了全行业的高度重视，品酒师在产品质量监控、勾调技术进步、酿造工艺改进和提高等方面的作用越来越显著。白酒感官质量的有效鉴定和控制是稳定和提高白酒品质的重要手段，多年来，行业...
应用风味轮理论研究红星白酒感官特征高景炎1，李婷婷2，杜艳红2，聂建光2，李斯迈2，谭昊2，王超2（1.中国食品工业协会白酒专业委员会，北京100055；2.北京红星股份有限公司，北京101400）摘要：为了定量评价红星白酒感官风格特征，更好控制...
感官标准整理（现行有效）导论及总则GBT10220-2012感官分析方法学总论GBT10221-2012感官分析术语GBT13868-2009感官分析建立感官分析实验室的一般导则GBT21172-2007感官分析食品颜色评价的总则和检验方法GBT25006-2010感官分析…