基于近红外光谱技术的大米掺伪定量判别研究.周晓璇.【摘要】：作为“五谷之首”的大米(也称为稻米),其质量和安全问题一直备受关注。.然而,近年来频频出现的大米掺伪现象,使得大米的质量分析面临前所未有的挑战,迫切需要开发快速、可靠的检测技术...
食品摻伪检测技术的研究与发展.docx,2007届食品质量与安全专业毕业生论文(设计)食品掺伪检测技术的研究与发展学生姓名：王淑米专业：食品质量与安全指导教师：刘杰江南大学网络教育学院2011年10月摘要随着社会的进步，经济的发展，食品工业得到了长足的发展。
浅谈“食品掺伪鉴别检验”课程改革.张清清韩宗元李晓静.【摘要】：为了提高食品专业课程教学质量,以"食品掺伪鉴别检验"课程为基础,深化教学改革,将理论课程与实践课程相结合,使学生能够系统地掌握"食品掺伪鉴别检验"基础理论知识,并熟练应用食品掺伪...
【摘要】：饮食安全问题一直是人们普遍关心的重点内容之一,在实际开展大米种植工作时,由于农技人员经常会使用一些农药来保证大米的健康生长状态,提高大米的质量和产量。基于此,食品安全检测工作人员目前的主要工作任务就是:采用科学合理的检测技术,全面分析大米当中是否存在农药残留。
赵燕-大米产地溯源和真实性识别技术研究进展孔祥虹-色谱及色谱-质谱技术在食品农产品掺假鉴别的应用刘丽强-食品掺伪掺假免疫快速检测技术王雯雯-基于安捷伦GC-MS平台的轮廓分析技术在食品真伪鉴别与溯源中的应用马忠强-稳定同位素质谱技术及其在食品掺假、溯源及鉴别中的应用
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食品掺伪鉴别检验粮品类掺伪鉴别检验ppt课件.粮谷类的感官检验方法色泽口感气味水分杂质纯度病害、霉菌、异物的感染及仓虫危害、水浸、陈化等因素的影响，可使籽粒的色泽变暗或光泽减弱。.方法：将样品在黑纸上撒成一薄层，在散射光下仔细观察...
食品掺伪掺假免疫快速检测技术10:00-10:30王雯雯安捷伦基于安捷伦GC-MS平台的轮廓分析技术在食品真伪鉴别与溯源中的应用10:30-11:00赵燕中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所大米产地溯源和真实性识别技术研究进展11:00-11:30马忠强
三、味精掺伪检验味精(gourmetpowder)是最常用的鲜味剂，是以碳水化合物(淀粉、大米、糖蜜等糖质)为原料，经微生物(谷氨酸棒杆菌)发酵、提取、中和、结晶，制成的具有特殊鲜味的白色结晶或粉末。主要成分是谷氨酸钠，其余为食盐、水分。
内容简介本书重点介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能，共十一模块，主要针对粮品、食用油脂类、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多-农产品食品检验员培训网涵盖农产品食品检验员（原食品检验工）相关的培训，考试，报名等讯息；食品检验...
酶。嚣拓堆C出苷花凄膏吕吉鸿杭州千岛湖啤酒有限公司311700[摘要】大米新鲜度是啤酒原料控制的关键董之一书吏对使用f基红和凄i里酚蓝染色击检验走柬新胨度的万...
【摘要】:大米是我国多数居民的主食,加强对大米的储存关系到国计民生,而对大米储存品质的判定在大米储存过程中起着至关重要的作用,因此,我们需要加强对大米储存品质检测方法...
完全中和100g粮食中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。采用酸度的检验可以判断霉变的程度。4粮食中掺滑石粉、石膏粉的检验滑石粉是造纸橡胶行业所使用的一...
ppt课件掺假是指向食品中非法掺入物理性状或形态与该食品相似的物质,如小麦中掺入滑石粉,味精中掺入食盐,食醋中掺入游离的矿酸等。掺杂是指向粮食食品中非...
大米及大米制品的规模化生产急需一种准稳快的大米食味检测评价方法。本文主要研究电化学技术在大米食味品质评价中的应用,并和近红外技术进行对比。主要研究工作及结论如下:1)...