提供浅谈感官品评与理化分析对提高白酒质量的重要作用word文档在线阅读与免费下载，摘要:堂塞些国浅谈感官品评与理化分析对提高白酒质量的重要作用王东升杨美英刘晓丽沈婷(内蒙古鄂尔多斯酒业集团有F蚣司中心化验室)摘要：在白酒生产中，感官品评与理化分析技术是科学指导生产，感官品评...
摘要：研究浓香型白酒风味物质与感官评定的相关性。采用气相色谱仪对浓香型白酒风味物质中的24种色谱骨架成分进行分析检测,得到不同等级白酒风味物质的种类和含量;通过建立科学、准确的浓香型基础酒感官评定标准,得到不同等级基础酒的感官评分;通过建立多元回归模型,分析基础酒中24种...
应用风味轮理论研究红星白酒感官特征高景炎1，李婷婷2，杜艳红2，聂建光2，李斯迈2，谭昊2，王超2（1.中国食品工业协会白酒专业委员会，北京100055；2.北京红星股份有限公司，北京101400）摘要：为了定量评价红星白酒感官风格特征，更好控制...
摘要:在传统浓香型白酒生产企业,感官检验是重要的检验手段之一.感官检验应用广泛,贯穿于制曲、酿酒生产、包装、勾兑贮存等工序,具有经济、速度快、成本低的优点...
浓香型白酒生产中的感官检验方法文档格式:.docx文档页数:6页文档大小:19.98K文档热度:文档分类:行业资料--食品饮料文档标签:浓香型白酒生产中...
浓香型白酒生产中感官检验方法的探讨下载积分:700内容提示:维普资讯cqvip维普资讯cqvip维普资讯cqvip文...
摘要:在传统的白酒生产过程中,感官检验一直作为重要的检验手段。感官检验的应用比较广泛,且贯穿于酿酒的制曲、生产以及勾兑等工序中,其具有成本低、速度快等诸多...
新疆伊力特实业股份有限公司,新疆新源835811)在传统浓香型白酒生产企业,感官检验是重要的检验手段之一。感官检验应用广泛,穿于制曲、酿酒生产、包装、勾兑...
《科技论文写作》课程结业论文姓名班级学号平时出勤总成绩刘鑫08级食工四班20084061440格式内容文献数目文献格式整体可读性白酒的感官评定原理...
【摘要】:在传统浓香型白酒生产企业,感官检验是重要的检验手段之一。感官检验应用广泛,贯穿于制曲、酿酒生产、包装、勾兑贮存等工序,具有经济、速度快、成本低的...
摘要:在浓香型白酒生产的全过程中,衡量各工序的质量,主要是通过物理、化学分析和感官检验的方法来判断,感官检验具有实用性强、经济、快速、准确的特点,被广泛...
第38卷第2期2011年03月酿酒LIQUORMAKINGV0l_38.№.2Mar..201l文章编号:1002—8110(2011)02～0015—08酒类“风味轮"及在白酒感官描述分析...
4.感官评价方法能够察觉其他检验方法所无法评价的食品品质某些特殊性污染的微量变化。二食品感官评定的起源与发展自人类开始评价食品、水以及其他使用和消...