不同豆类营养成分及抗氧化组分研究.【摘要】：豆类富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等。.经常食用豆类,可降低患心脑血管疾病、糖尿病、癌症和消化道疾病的风险。.豆类这些健康的益处主要归因于其含有的膳食纤维和植物化学物(如多...
豆类淀粉结构和物理化学性质与α-淀粉酶降解的关系摘要：将培育的黑豆、杂色豆、光滑豆、小扁豆和皱皮豆淀粉分离出来，并确定他们的组成、物理化学性质以及猪α-淀粉酶作用难易性；整个种子的淀粉含量为16.4--34.1%；淀粉的颗粒形状从圆形、卵形到不规则形，结合态的和总脂质含量分别...
【摘要】本研究主要分两部分,第一部分以一些来自不同国家(埃及-中国-法国-美国-约旦-突尼斯-印度-土耳其)常见的豆类(如：鹰嘴豆-扁豆-蚕豆-白咖啡豆-大豆)为研究对象,并且这些豆类都是高产的品种,旨在研究它们的物理性质,并形成一些重要的数据,为收割,,分拣,分离,包装等设备的生产设计提供...
导语：健康是一个恒久的话题。吃什么，怎么吃，我们不断地寻找着更加适合自己、更为科学的饮食指南。但是，如果突然有一则研究或新闻跳出来告诉你“蔬果吃得多并无好处”、“多吃脂肪不得病”，你会摒弃旧有的认知…
减肥前的心理准备和基础知识“减肥”究竟为何物？减肥真正的目的是拥有健康、美丽的身材，因此掌握正确的减肥知识是必要的。如果通过极端的的饮食限制和极端的运动来减肥的话，这样无疑会有害健康。为了避免这样…
篇一：食品营养与健康论文食品营养与健康论文学院：机械工程学院学号：11015211姓名：刘斌摘要：中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因,十大营养问题的第一项就是肥胖,北京成人的超重率已达37.15%。
要记住，轻度脂肪肝≠肝的损害轻，一定要定期复查，定期监测肝功能。吴国伟主任医师，在全国医学期刊发表临床论文6篇，从事临床工作50余年具有丰富的临床经验，擅长病毒性肝炎的诊疗。发表过优秀的医学论文2篇。
中国东西部地区豆类作物种植模式差异分析研究——以江苏省和四川省为例.pdf,ofthetheandofbeans，Canstatusdevelopmentprovidedevelopment，researchprospectsbasisfortheofofcultivationandlegumes．studypattemsintercropping...
5.3检测数据统计表样品名称检测结果（mg/kg）MRL(mg/kg)样品数猪肉0.005（30）0.530猪脂肪0.005（30）0.530猪肝0.005（30）0.05300.005（30）0.0530鸡肉0.005（30）0.0530鸡蛋0.005（30）0.0530牛奶0.005（30）0.03305.4监测数据
关于微生物与食品安全的论文.摘要:篇一：微生物对食品安全的影响前言世界贸易的不断全球化在给社会带来许多利益与机会的同时也带来了食品安全的危险性，提出了一种超国界的挑战。.近年来，世界范围内屡屡发生大规模的食品安全事件，如：日本先后...
其中常见的几种食品脂肪测定方法主要有以下几种:索氏抽提法这种方法在食品脂肪检验工作中,主要是针对肉类、豆类以及油炸类食品等。这种方法在实际应用的过程...
文章就豆类食品(以大豆制品为主)油脂抽提和脂肪酸甲酯化方法进行综述,并阐述脂肪酸的多种生理功能,分析各种不同脂肪酸检测方法差异,以期为豆制品过程中脂肪...
中级论文刊发浅谈怎样检测食品中的脂肪目录1.食品中脂肪的测定方法1.1索氏抽提法1.2酸水解法1.3哥特里-罗兹法1.41.5毛氏抽提法1.6分液漏斗二次抽提...
表1样品编号CNALT0186大豆考核样粗脂肪的测定结果测定值(%)平均值(%)标准偏差2.422.25RSD(%)A2.202.322.3318.6118.822.300.08383.64B18.6618.4918.4518.610.14...
河南质量工程职业学院毕业设计(论文)豆类及其制品营养价值的研究系别:食品与化工系专业:食品营养与检测班级:08...现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间...
我们在超市购买食品的时候,在食品包装上会看到一系列的参数,其中就包括脂肪含量,由此可见,脂肪含量测定已经成为食品生产中的必要的检测项目,而脂肪测定仪作为检测农产品脂肪含量的专...
内容提示:河南质量工程职业学院毕业设计(论文)豆类及其制品营养价值的研究系别:食品与化工系专业:食品营养与检测班级:08级食检班学生姓名:指导...
内容提示:蛋白质、脂肪对豆类理化特性及体外消化特性的影响崔亚楠1张晖2王立3钱海峰3齐希光3(江南大学,江苏无锡214122)摘要本实验以鹰嘴豆、...
论文>大学论文>原子吸收法测定豆类食品中微量元素的研究(论文资料)作者简介董思恩(1977浙江绍兴人,助理工程师,从事食品及农产品检验技术开发研究...
第一，不能只看到脂肪，而不研究是什么脂肪：我们不应该吃的是反式脂肪，因为人类还没进化出能处理反...