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摘要：以小白沙花生（ArachishypogaeaLinn.）种子为原料进行发芽试验,系统研究发芽过程中各营养物质和功能成分的变化。.结果表明,花生发芽后水分含量大幅提高,灰分含量变化不大,发芽初期粗脂肪含量略微波动,总氮含量有所增加,可溶性蛋白含量急剧减少,游离...
花生芽营养成分脂肪酸组成氨基酸组成单糖组成收藏本站首页期刊全文库学位论文库会议论文库年鉴全文库...结果表明,发芽后花生籽仁中的主要营养成分及其含量发生了不同程度的变化:生长5d的花生芽中蛋白质、游离氨基酸和VC含量分别为48.75%干...
不同萌发条件及成熟度对花生芽营养成分及白藜芦醇含量的研究.【摘要】：我国是花生产量每年可达到1700万吨,达到世界花生产量的40%。.花生也是一种重要的富含丰富的营养物质的经济作物。.白藜芦醇是一种非黄酮类多酚类化合物,是植物在受到外部刺激时...
发芽的糙米，宛如获得了生命，其富含的营养倍增。发芽后，糙米含有的维生素、叶酸等营养物质会增加。它不再需要过长的烹饪时间，吃起来口感更软、更好。发芽后，营养价值不变或下降★胡萝卜发芽后的胡萝卜是无害的，也不会产生毒素，能够放心食用
食用豆科作物籽粒和芽苗菜营养功能成分的研究.【摘要】：食用豆类（Foodlegumes）在农作物中的地位相当重要，仅次于禾谷类，在人类的膳食结构中位于第二位，被称为“穷人的肉食”。.本文研究了其营养功能成分，主要研究内容与结果如下：1、藤豆等15个...
花生是食用广泛的坚果，被称为“长生果”。但是发芽的花生你敢吃么？99%的人都不知道，花生发芽营养翻倍，功效惊人！首先明白一点：人工发芽的花生没有毒，发芽反而会使得花生的营养成分大大…
摘要:以小白沙花生(ArachishypogaeaLinn.)种子为原料进行发芽试验,系统研究发芽过程中各营养物质和功能成分的变化。结果表明,花生发芽后水分含量大幅提高,灰...
本论文研究了5个品种(鲁花1号,鲁花11号,花育20号,青兰1号,青兰8号)花生发芽5d过程中营养成分和生物活性成分的变化.结果表明,发芽花生可食部位生物重量随发芽时间的延长而增加...
营养成分利用发芽花生因风味独特,口感脆嫩,富含白藜芦醇,具有抗氧化,抗肥胖,降血脂等多种功能作用而备受关注.本文综述了发芽花生的生产工艺,比较了不同花生品种原料对发...
为了探讨不同花生品种对花生芽生长规律及其营养成分的影响,以花育23、四粒红、花育20、高油酸花生、花育33为原料培养花生芽,每天对其生长情况进行记录,并测定不同品种花生芽...
结果显示:萌发前阜花17号品种为19种花生里含量最高,达到了4.732±0.28μg/g;由于选取的萌发条件为阜花17号的最优萌发条件,萌发后的含量仍为最高,达到29.81±0.39μg/g。4.花...
单位代码10435硕士学位论文发芽花生发酵乳的及其营养和功能性质评价PreparationFermentedGerminatedPeanutsMilkItsNutritionFunctionalityEvaluat...
【摘要】:花生(ArachishypogaeaL.)是世界范围内广泛种植的油料作物,其蛋白质含量丰富且无其它油料作物蛋白的苦味道,常被作为动物蛋白的替代品添加食物当中,以增强食品的...
现今对发芽花生主要成分的研究资料比较少,市场上花生芽也比较少见,没有对它很好的应用,了解花生芽主要营养成分图2换水时间对发芽率的影...
分别为未发芽花生的4.71,3.25,2.27,2.74倍,强化了花生的营养价值.其中,白藜芦醇,白藜芦醇苷,α-生育酚,δ-生育酚,β-谷甾醇及豆甾醇最高能达到未发芽花生的5.94,2.96,5.98...
论文级别:硕士分类号:S565.2;TS201.4关键词:可溶性蛋白含量,结果表明,可溶性蛋白,花生过敏原,生理生化指标,籽粒发芽,含量变化,花生蛋白,胰蛋白酶,不同浓度...