浅析大蒜的药用价值与营养价值学生：毛蕊指导老师：陈明摘要：本文主要介绍了大蒜的化学成分，药用价值以及营养价值，使人们更加了解大蒜的营养价值和药用价值，增加食用大蒜以提高人们的健康水平；挖掘大蒜的各种药用功能,为医药行业开发研究大蒜的生药制品、充分发挥大蒜的生物学...
大蒜的营养价值（大蒜营养知多少？）大蒜是一种人们几乎每天都会用到的调味品，同时营养成分丰富。那这些营养功能成分在大蒜的生长及贮藏过程中是如何变化的？在不同品种、产地的大蒜之间有何差异？近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所科研创新团队发现了我国大蒜生长...
浅谈葱蒜类蔬菜的营养与保健功效学院：园艺学院专业：园艺蔬菜班级：蔬菜0901姓名：贾聚芳学号：20090024010420摘要：葱蒜类蔬菜主要包括大葱、洋葱、大蒜、韭菜等，其以独特的辛辣味，是很多人喜欢的辅助性蔬菜。
以大蒜为例，最新的食物数据库（FooDB）显示大蒜中含有2,306种不同的化学成分，但是美国农业部（USDA）只对生大蒜中的67种营养成分进行了定量分析。营养暗物质对人体健康有不可忽视…
大蒜废水灌入荷塘湿地后，废水中的营养物质得到了转化，增加了底泥氮、磷、钾营养成分和有机质含量，提高了荷塘底泥肥力，有利于莲藕生长；荷塘底泥中的有效铜、锌、铁、锰、硼和全铜、全锌、全铅、全镉等金属元素含量基本没有变化，利用大蒜
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山东农业大学硕士学位论文大蒜绿变色素生物途径的研究姓名：牟聪华申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：乔旭光2011-06-15山东农业大学硕士学位论文大蒜(AlliumSativumL.)为百合科葱属植物，主要食用部分为大蒜鳞茎，大蒜味道...
大蒜它的原产地是在西亚和中亚地区，是自汉代张骞出使西域的时候，才被引到我们国家安家落户，已经有了2000多年的历史。大蒜你别看它个头不大，但里面所含的丰富营养成分，却是非常丰富的。
主要研究结果如下:1.大蒜成黑蒜后营养成分发生了显著变化。与大蒜相比,黑蒜中的含水量、脂肪等成分下降,有机酸、总酚、5-HMF含量显著升高,特别是还原糖含量由0.46g/100g升高至39.49g/100g,升高了上百倍。
程序发酵时，大蒜营养成分的变化规律与恒温恒湿条件下的变化规律相似。通过比较，可以得出，发酵大蒜的最佳工艺条件为：75oC温度、85%湿度，发酵8天。关键词黑蒜；美拉德反应；营养成分目录摘要Abstract1绪论-11.1大蒜-11.1.1概述-11.1.21.1
大蒜的营养成分及其保健功能_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。本文主要论述了大蒜的功能性成分及保健作用,并从化学、保健和药理作用等方面分析了大蒜的利...
胺筷芭箩野坊锯屉外摊投同叙础剖媒庸彝睬驻泊色圃焊匀稠齿殃母装凰慈唆开讯汤提裴厚宝裴厚宝:大蒜营养成分及保健作用山东农业大学1大蒜中营养成分及其保健功能...
当湿度不变改变温度时,各营养成分的变化规律与温度不变改变湿度时相同。程序发酵时,大蒜营养成分的变化规律与恒温恒湿条件下的变化规律相似。通过比较,可以得出...
大蒜不仅是一种美味的香料,而且可以促进健康。大蒜作为一种药物已经被中国人、埃及人、巴比伦人、希腊人和罗马人使用了数千年。继续往下读,了解大蒜的营养价值和营养成分表。大蒜的...
大蒜[蒜头]的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部85水分(克)66.6能量(千卡)126能量(千焦)527蛋白质(克)4.5...
通过试验测定鲜蒜、醋蒜和醋蒜液中糖、蛋白质、灰分、维生素等成分的含量和分布情况.蛋白质、脂肪、灰分在醋蒜和浸泡液中的总含量无显著变化;部分不溶性多糖发...
近年来,在开发大蒜的过程中,大蒜油提取后废弃物蒜渣也引起了许多研究者的兴趣。因此,本文就大蒜和蒜渣的利用现状做一个综述。介绍了大蒜以及大蒜油提取后废弃物一蒜渣的主要...