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《腐乳的制作教学设计(共4页).doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《腐乳的制作教学设计(共4页).doc（4页珍藏版）》请在新文库网上搜索。1、精选优质文档-倾情为你奉上腐乳的制作教学设计丹阳市吕叔湘中学生物赵小云一、教学目标的确定在课程标准中，对该节内容的描述是“运用发酵食品...
课题2腐乳的制作,一、基础知识,据史料记载，早在公元5世纪魏代古籍中，就有腐乳生产工艺的记载，到了明代我国就大量腐乳，而今腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品。,小资料,1、腐乳制作的原理,（1）参与腐乳制作的主要微生物,主要作用,青霉,曲霉,酵母,毛霉,1、关于毛霉（1）分类丝状...
精选优质文档倾情为你奉上课题2腐乳的制作学习目标1.说明腐乳制作的科学原理，设计并完成腐乳的制作。重点2.在实践中摸索影响腐乳品质的条件。难点3.以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用。一腐乳制作的原理1发酵菌种1起主要作用的微生物：。
XX腐乳创新包装市场调研方案设计与报告.doc,长沙民政职业技术学院毕业实践报告题目：旺红腐乳创新包装市场调研方案设计与报告类型：毕业论文毕业设计毕业专题√指导老师：邓永亮院系：商学院市场营销系班级：市营3班市营4班学号：38号02号32号姓名：李婷张玉辉艾上波二0...
1.2腐乳的制作教案（人教版选修1）.doc,1.2腐乳的制作教案（人教版选修1）课标要求制作腐乳，并分析制作过程的科学原理及影响腐乳品质的条件。课标解读1．以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用。2．说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作。
课题2腐乳的制作实验案例制作腐乳实验的具体操作步骤如下。1.将豆腐切成3cm3cm1cm的若干块。所用豆腐的含水量为70％左右，水分过多则腐乳不易成形。水分测定方法如下。精确称取经研钵研磨成糊状的样品5～10(精确到0.02mg)，置于已知...
课题2腐乳的制作课堂讲1、演示1，在家做1、汇报1课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量讲解1，制做泡菜1；在家做泡菜；检测2微生物的培养和应用课题1微生物的实验室培养讲2；操作及分析2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数课题3分解纤维素的微生物
课题研究的管理者也可依据此研究程序对课题研究进行检查、督促与管理。4、介绍资料分析的方法：对研究变量的测量方法和统计检验方法作明确具体的说明。（五）结果与分析回答有什么样的研究结果在研究计划中，还要设计好研究成果的...
修订稿高二生物周练2(2012年4月16日)年.doc.高二生物选修周练22012-4-16姓名学号成绩一、单项选择题（每条3分，共391．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种...
制作原理菌种反应酶＋6O――→＋6H有氧条件，大量繁殖：C6H12O626CO22O果酒酵母菌酶无氧条件，产生酒精：CHO――→2CHOH＋2CO6126252氧气、糖源都充足时：糖→醋酸缺少糖源时：乙醇→乙醛→醋酸果醋醋酸菌酶C2H5...
简介:写写帮文库小编为你整理了多篇相关的《腐乳制作结题报告》,但愿对你工作学习有帮助,当然你在写写帮文库还可以找到更多《腐乳制作结题报告》。第一篇:腐乳...
文档介绍腐乳的制作个人实验报告(共7篇)课题:腐乳的制作小组成员:饶泽高,刘文韬,沈鸿伟,肖友资,(来自:写论文网:)言哲.实验目的:1.以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用2.说明腐乳...
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课题2腐乳的制作文2王致和臭豆腐王致和臭豆腐3千百年来,腐乳一直受到人们的喜爱。这是因千百年来,腐乳一直受到人们的喜爱。这是因为经过微生物的发酵,豆腐中的蛋白质被分解为经...
文档侵权电话:400-050-0739(电话支持时间:9:00-19:00)。课题2腐乳的制作[自读教材·夯基础]1.发酵菌种(1)主要菌种:。(2)形态特征:真菌。(3...
课题2腐乳的制作一、基础知识〖思考1〗你能利用所学的知识,解释豆腐长白毛是怎么一回事吗?〖思考2〗王致和为什么要撒许多盐,将长毛的豆腐腌起来?1.腐乳的制作原理:(1)...
摘要通过实践探索,改变菌种的提供方式、保温方法、增加后期发酵时蛋白酶的量,对“腐乳的制作”实验进行优化,大幅度缩短该实验所需要的时间,打破传统实验方法的...
本文介绍了豆腐乳制作这一节内容中两个探究性问题的设计思路,描述了这两个问题应用的课堂情景,最后对设计和应用的效果进行了总结和反思。徐思华-《中学课程辅导:教师教育...
白方腐乳青方腐乳我国腐乳的种类多种多样口水腐乳白腐乳红油腐乳五香腐乳我国有很多知名的腐乳品牌王致和腐乳克东腐乳桂林花桥腐乳绍兴腐乳广和腐乳课题...