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果汁澄清方法及澄清工艺的研究王军。.张宝善（陕西师范大学食品工程系，西安710062）摘要：本文介绍7引起果汁浑浊的主要原因争异曾果汁澄清的主要方法．并结舍实例探讨了果汁澄清工艺的制定和果汁澄清参教的确定方法．.关键词：果汁；．澄清...
复合果蔬汁饮料研究进展.doc,复合果蔬汁饮料研究进展胡昊080103107摘要：复合果蔬汁是指将多种果蔬榨汁后混合的饮料，主要分为混浊汁与澄清汁。混浊果蔬汁汁一般指带有果肉的果蔬汁而澄清果蔬汁是指不带有任何果肉颗粒及杂质的果蔬汁。
通过复合酶处理后的果汁的粘度由对照组的4.62mPa68mPa发生较显著的差异,说明酶处理可以有效地降低果汁的粘度(如表2)。其原因可能是因为酶处理引起了果胶物质的水解,降低了果浆的粘度,导致227毛樱桃汁碳酸饮料生产工艺研究果汁容易榨出。
1982年全国饮料产量为28．8万吨，入均消费番茄复合果蔬汁风味及稳定性研究量不足0．3公斤，1993年饮料产量不足500万吨，人均消费量为4．4公斤，至2002年全国饮料产量达2025万吨，人均消费量为15．8公斤t91，即在5T．十年的时间罩，我国饮料人均消费水平增长...
果汁的护色和澄清具有重要意义，合适的护色剂和澄清剂能够预防或抑制梨果在过程中出现的酶促褐变和非酶促褐变【38．39】。提高梨汁的商品价值，食用价值和营养价值【删。本试验通过配置复合护色剂，以维生素C，柠檬酸，亚硫酸氢...
第12期总第210期农业科技与装备No12TotalNo2102011年12月AgriculturalScienceTechnologyandEquipmentDec.2011不同澄清剂对胡萝卜汁澄清效果影响的研究刘畅,张锐1
果蔬汁饮料的研究现状和发展趋势.doc,饮料工艺学课程论文果蔬汁饮料的研究现状及发展趋势姓名：学号：班级：成绩：果蔬汁饮料的研究现状和发展趋势摘要：我国是水果和蔬菜生产大国，产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值，具有明显的经济和社会效益。
通过单因素试验和正交试验，研究了果胶酶对柚子汁的澄清工艺。.单因素试验结果表明，果胶酶用量为0.08～0.10g/L，pH值为3.0～4.0，温度为25～35℃，酶解时间为1.5～2.5h条件下，果胶酶对柚子汁澄清处理的效果较好，果汁中的可溶性固形物含量基本不变。.正交...
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心籽瓜浓缩清汁工艺研究及工业化设计来自万方喜欢0阅读量...℃和20℃条件下贮藏90d,果汁品质较稳定,4℃贮藏条件下籽瓜浓缩清汁的品质优于20℃.因此,将复合酶澄清,冷冻浓缩和微滤...
澄清苹果汁工艺.doc,摘要：苹果中含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等丰富的营养素，以优质苹果作为主要原料，白砂糖、柠檬酸、果胶酶、抗坏血酸、明胶等作为辅料澄清苹果汁。本文考察了果胶酶的使用量、白砂糖添加量、柠檬酸添加量以及...
介绍了通过复合酶法高品质澄清度猕猴桃果汁的生产工艺.该工艺以成熟猕猴桃为原料,先打浆取汁,然后以0.2%Protamex中性蛋白酶,恒温55℃慢速搅拌lh,灭酶后,...
(2015)14-0010-02酶制剂在果汁澄清中的应用研究进展(广东科隆生物科技有限公司,广东江门529100)要:介绍了果胶酶和纤维素酶等主要酶制剂在提高果汁出汁率和澄...
朱建华钟瑞敏麦绮云.复合酶法高品质澄清猕猴桃果汁生产工艺研究.江两农业学报.128-129朱建华,钟瑞敏,麦绮云.复合酶法高品质澄清猕猴桃果汁生产工艺研究[J].江西农业学报...
将纤维素酶与α-淀粉酶结合果胶酶用于苹果汁过程中的液化与澄清,弥补现行果胶酶在酶系上的不足。通过正交实验获得了液化与澄清工艺的最佳组合参数,对于苹果...
论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心复合酶法澄清岗稔汁工艺优化来自万方喜欢0阅读量:20作者:刘国凌,邝婷姗,郭红辉,吴芷欣展开摘要:研究...
docx双酶法优化复合碎米_糙米乳饮料工艺条件doc复合酶法提取茶多酚工艺条件研究pdf复合酶法高品质澄清猕猴桃果汁生产工艺研究首页|分类|专题|客户端|充值建...
cu复合酶法高品质澄清猕猴桃果汁生产工艺研究朱建华,钟瑞敏,麦绮云(关学院英东生物工程学院食品工程系,东韶关520)韶广105摘要:介绍...
用一种复合酶制剂猕猴桃澄清果汁的技术请求原文0+10+1收藏分享语种:中文作者:张继民,严红,胡雪艳期刊名称:安徽教育学院学报(自然科学版)其它语种名称:Journ...
用一种复合酶制剂猕猴桃澄清果汁的技术张继民严红胡雪艳【摘要】:正一、引言中华猕猴桃(ActinidiaChinesisPlanch)的果实含有较丰富的营养物质,如各种糖类、有机酸...
橄榄余甘果复合果醋生产工艺研究果汁的澄清方法复合酶解法协同超声波法提取山楂中总黄酮的工艺条件优化一种果胶酶法澄清果汁饮料的方法果汁澄清的方法夏布酶法后整...