表面活性剂在食品中的应用摘要表面活性剂是一类具有亲水和亲油双重性物质。.它能大幅度降低体系的表面张力，使体系产生润湿和反润湿，乳化和破乳，分散和凝聚，起泡和消泡，增容一系列作用。.表面活性剂作为食品添加剂或助剂，广泛用于各类...
刺梨涂膜保鲜技术初步研究.doc,刺梨涂膜保鲜技术初步研究摘要刺梨具有新鲜、方便、营养、无公害的特点，可以使刺梨在1a内保持新鲜。目前，刺梨产业化生产得到了进一步提高，但在技术研发方面，刺梨和保鲜问题上，还存在一点的难度。
最新酶在食品贮藏保鲜中的应用.酶在食品贮藏保鲜中的应用摘要：酶技术应用于食品的贮藏保鲜是无毒的，绿色的技术。.利用酶的各种特性可以很好地保藏食品，达到延长食品货架期的目的。.关键字：酶，葡萄糖氧化酶，溶菌酶，保鲜，应用前言：食品在...
表面活性剂在食品中的应用论文.doc,论文题目：表面活性剂在食品中的应用作者：张娜学号：130110102学院(系)：化工与材料学院专业：化学工程与工艺班级：化工1302指导教师：评阅人：目录中文摘要1.表面活性剂作乳化剂31.1.
如何正确看待食品添加剂论文.doc,如何正确看待食品添加剂当三聚氰胺先后从牛奶和鸡蛋中检测出来以后，再一次拉长了由苏丹红、吊白块、福尔马林等组成的“恐怖名单”，为数不少的消费者因噎废食，对食品添加剂谈虎色变，以至一些严格按照标准规定合理添加了相关食品添加剂的产品，也受到...
食品添加剂在食品工业中的发展及应用食品添加剂在食品工业中的发展及应用摘要:食品是维持人体正常生命活动必不可少的物质.食品工业的发展与食品添加剂密切相关,食品添加剂作为食品工业创新发展的重要基础之一,为食品产业的创新发展和食品质量安全水平的提高起到了巨大推动作用.本文...
牡蛎保鲜技术的研究.pdf,发性盐基氮(TVBN)为14．95mg／1009，仍未超过值15mg／1009，在．3。C微冻条件下，涂膜处理的牡蛎，在保藏25d后感官性状仍然良好，肉质弹性良好，没有气味出现，鲜度指标pH值保持在5．62，挥发性盐基氮(TVBN...
动物源性食品中硝基咪唑残留的HPLC检测毕业论文范文介绍开始：.论文编号:SW218论文字数:9768,页数:23.摘要：本研究以外标法为定量手段,建立禽肉、水产品、蜂蜜、蛋清中甲硝唑(Metronidazole,MTZ),地美硝唑(Dimetridazole,DMZ),奥硝唑（Omidazole,ONZ）,替硝唑(Tinidazole...
本科毕业设计（论文）碳酸饮料中各类添加剂的综合报告.摘要：本文通过市场调查及文献查阅，对其中四种碳酸饮料中类添加剂：防腐剂、酸度调节剂、甜味剂进行了研究，分析其在饮料中的作用及介绍其主要添加剂的种类。.关键词：碳酸饮料防腐剂酸度...
喜讯为了便于文友即时、高效、深度地学习交流，如椽巨笔建立18个写作交流专业微信群：两办群、人大群、政协群、纪检群、组织群、宣传群、政法群、公安群、群、群团群、企业群、教育群、企业金融群、…
论文查重首单免费开题分析单篇购买文献互助用户中心糕点保鲜剂及其方法和应用来自掌桥科研喜欢0阅读量:2申请(专利)号:CN201910021741...
本发明涉及一种保鲜剂,提供一种应用在糕点保鲜纸中的保鲜剂及其方法,解决现有技术中采用特殊工艺需用用到较为复杂的设备导致成本上升以及在糕点中直接添加...
权威部门的多次抽检结果也表明,在质量不合格的糕点面包中,不合格项目多为菌落总数、大肠杆菌和霉菌等微生物超标。针对面包糕点易受微生物污染的状况,通过不断...
(72)发明人林富强(74)专利代理机构广州华进联合专利商标代理有限公司代理人潘霞(51)Int.CI权利要求说明书说明书幅图(54)发明名称糕点保鲜剂及其制...
食品防腐剂论文食品添加剂论文上海市售食品中防腐剂使用现状及对策由于目前使用的防腐剂大多是人工的,超标准使用会对人体造成一定损害。因此,我国对防腐...
食品科学专业毕业论文精品论文复合保鲜剂对高水分甘薯点心防腐保鲜的研究关键词高水分点心甘薯复合保鲜剂微生物理化稳定性摘要糕点是一种休闲食品在...
糕点馅料保鲜剂糕点馅料保鲜剂借助复配技术和分析检测手段,采用安全有效防腐剂品种研发而成,能很好地抑制食品中微生物繁殖,防止食品、变质、延长食品保存期,给企业带来更好的经济效益。
本文以高水分甘薯点心(HMDS)为研究对象,通过单因素、多因素组合试验和综合评价方法,考察11种保鲜剂及其复合作用对HMDS保鲜效果的影响。本研究的主要试验结果表明:(1)引起HM...
在实际应用时,由于微生物种类的多样性各防腐剂作用的特点,本厂借助先进的复配技术和分析预测手段,复配型糕点馅料保鲜剂应运而生了。适用范围:莲蓉、豆沙、水...
内容提示:合肥工业大学硕士学位论文复合保鲜剂对高水分甘薯点心防腐保鲜的研究姓名:刘陈冰申请学位级别:硕士专业:食品科学指导教师:陈从贵20090401复...