果蔬保鲜中生物防腐剂的研究利用鐢熺墿,鐮旂┒,涓殑,淇濋矞,鏋滆敩,鍒╃敤生物防腐剂在果蔬保鲜中的应用主要包括利用微生物菌体及其代谢产物的保鲜、利用植物天然提取物的保鲜和利用动物代谢产物进行保鲜三大方面。
果蔬贮藏中使用的防腐保鲜剂种类繁多，理化性质和保藏机理也各不相同，一般来说包括防腐剂、脱氧剂和涂膜保鲜剂。水果蔬菜等鲜活食品在贮藏过程中极为“活体”，仍在进行生理活动，且各具不同的特点，因此在防腐保鲜时要采用不同的防腐保鲜剂。
近年来，ClO2在果蔬保鲜领域的研究全面而深入。CaCl2是一种安全实用的保鲜剂，有研究表明0.8%CaCl2能有效延缓枇杷果实采后衰老[9]目前在国内外未见ClO2对枇杷保鲜效应的研究报道。
奥克泰士保鲜防腐剂自从进入中国市场以来已经取得了较大的进展，在橘、柑、柚、黄瓜、葡萄、荔枝、芽苗芽等水果和蔬菜保鲜中，已经得到了广泛的应用。填补了国内广谱型防腐保鲜剂的空白。奥克泰士食品果蔬防腐剂应用范围如下
天然果蔬保鲜剂研究进展.pdf,第3卷第1期中国食品学报v01．3No．1兰Q鱼!堡!旦墅竺型堡些塑竺墅竺竺!型墼!!竺!型!!丝丝丝竺；兰壁垒!天然果蔬保鲜剂研究进展高海生李春华蔡金星刘秀凤(河北职业技术师范学院食品工程系昌黎066600)摘要介绍了近年来国内外天然果蔬保鲜剂的研究与应用概况。
药用植物提取物在果蔬防腐保鲜上的应用-＝＝J舵善勰忍第33卷第1期FoodR食ese品arc研h绱AndD开ev发elopment贮藏保鲜'曩休并药用植物提取物在果蔬防腐保鲜上的应用任艳芳.刘畅.何俊瑜.王思梦(贵州大学农学院,贵州贵阳550025)摘要:介绍药用植物提取物的...
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文（课程论文、课程设计）题目：水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员：陈盼盼、张珍妮、袁锐杨善丽、罗云雾、张玲专业年级：2010级化学（师范）成绩：指导教师（职称）：邓小红（副教授）2012年11月13日摘要：水果贮藏保鲜是水果产…
天然食品防腐保鲜剂的发展现状及前景天然食品防腐保鲜剂的发展现状及前景李妍琳(辽宁省大连市金州新区食品化妆品监督所辽宁大连116100)摘要:食品防腐保鲜剂的应用,能够保证食品的营养,利于食品的长期保存,主要是由于食品在物理.生化等条件的作用下,其营养成分可能会流失,甚至会变质,但...
[3].中国食品添加剂协会食品防腐剂生产应用技术交流大会暨2005年防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会年会预备会会议纪要[J].中国食品添加剂,2004(06):125-127+131-132.
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文(课程论文.课程设计)题目:水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员:陈盼盼.张珍妮.袁锐专业年级:2010级化学(师范)成绩:指导教师(职称):邓小红(副教授)2012年11月13日摘要:水果贮藏保鲜是水果...
目前国内外应用的保鲜方法主要是物理法和化学法,物理法又分冷藏、窖藏、气调、辐射和调压等方法;化学法是指利用化学涂层、防腐剂等化学试剂对果蔬进行涂果、浸...
蔬菜保鲜技术论文.docx,蔬菜保鲜技术论文蔬菜的贮藏与保鲜技术[摘要]近年来,随着种植技术的不断提高,农业种植得到快速的发展。给种植户带来了非常好的经济收...
第ll卷20l1第4期中国食品学报JournalChineseInstituteFoodScienceTecllIlolog),V01.11No.4Jul.20l1植物源防腐剂在果蔬保鲜中应用研究进展(1佛山科学技术学院...
品1012013年05月30要】食品防腐剂是防止食品变质,延长食品保存期的一种食品添加剂。重点阐述了食品防腐剂的种类及其作用机理,以及食品防腐剂在果蔬保鲜...
回答：食品保鲜食品研究与开发2009年8月第30卷第8期163生物防腐剂和气调保鲜在食品中的应用储玉玲,王德生)(天津狗不理食品有限公司,天津3000...
曾荣,张阿珊,陈金印.植物源防腐剂在果蔬保鲜中应用研究进展[J].中国食品学报.2011(04)曾荣,张阿珊,陈金印.植物源防腐剂在果蔬保鲜中应用研究进展[J].中国食品学报.2011(0...
果蔬保鲜中生物防腐剂的研究利用摘要生物防腐剂在果蔬保鲜中的应用主要包括利用微生物菌体及其代谢产物的保鲜利用植物天然提取物的保鲜和利用动物代谢产物进行...
一种无色、无味、无毒、无污染、无副作用的可食果蔬保鲜剂一森柏保鲜剂,是由植物油和糖组成,可抑制果蔬呼吸作用和水分蒸发.我国中科院武汉植物研究所从73种植物的173个抽提物中筛选...
并且通过对苹果和梨的防腐试验,确定一种或两种防腐效果较好的芽孢杆菌,再从中筛选具有良好防腐效果的组分,确定其最佳喷雾干燥工艺以及喷雾干燥产品的最小抑菌浓度,从而研制出...