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1、原料的预处理工艺研究。以活菌数和感官评价为指标,确定原料预处理条件:以小米、糯米等为原料、料水比为1:50、浸泡时间24h、中档打浆30s,在该条件下发酵的饮料感官评分和菌体浓度最高。2、谷物发酵饮料工艺优化。
谷物固体饮料的研发,不仅能将谷物中利于人体健康的营养成分进行有效保留,而且所研制的饮料克服了谷物口感粗糙,不易吸收等缺点。目前,利用微胶囊化技术对一些营养成分进行包埋,赋予固体饮料特殊的性能,不仅克服原有材料使用的局限性,而且利于贮藏、营养价值高,开发谷物固体饮料新市场。
中国对于饮料是这样定义的：饮料是指以水为基本原料，由不同的和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。
年产60万吨葡萄汁饮料的生产车间工艺设计-毕业论文（设计）.doc,PAGEPAGE2精品设计题目:年产60万吨葡萄汁饮料的生产车间工艺设计指导教师：学生姓名：班级：包装工程1班学号：完成时间：2011年12月27日目录TOC\o"1-3"\h\z\u...
题目：日产160吨复合型果蔬汁饮料工厂设计学生姓名2009-A指导教师食品与环境工程答辩日期2013黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）任务书姓名学号09222126专业班级食品科学与工程2009-A毕业论文（设计）题目：日产160吨复合型果蔬汁...
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
武汉生物工程学院毕业论文设计开题报告题目名称甜玉米饮料的工艺研究题目类别毕业论文系别生物工程系专业班级食品科学与工程2班学号0701420224学生姓名郑崇祥指导老师卢金珍辅导老师卢金珍开题报告日期八斗知识文库...
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