2.蒋明利，酸奶和发酵乳饮料生产工艺和：中国轻工业出版社，2002,1513.宋欢,韩燕,张晓敏,罗雪雅.开菲尔发酵奶的研究进展[J].中国乳品工业,2007,(04).4.
芒果乳饮料生产工艺的研究论文.doc文档贡献者一个人的梦2009贡献于2011-08-301/2相关文档推荐芒果乳饮料生产工艺doc...发酵乳饮料产品生产工艺2页1下载券喜欢此文档的还喜欢芒果风味酸乳饮料的研制4页免费百合乳饮料生产工艺及其...
乳酸菌乳饮料的生产工艺简述摘要：社会生活水平的提高，促进了人们对食品营养的多元化需求。乳酸菌乳饮料，是采用酸奶、果汁以及其它辅助原料混合形成的营养饮品，具有独特的口感风味，成为当前乳品市场上的重要消费饮料。
液态奶生产线，发酵型乳酸菌饮料生产线，酸奶生产流水线，早餐奶生产成套设备，鲜奶吧全套设备，牦牛奶生产设备，牛奶的工艺流程，牛奶生产线工艺流程，小型牛奶设备多少钱，开个酸奶店需要…
如果在这个基础上，加入了别的菌种，就要叫做发酵乳了。而它们的营养价值，并没有大差别。老酸奶、优酪乳的真相1.老酸奶VS酸奶:除了制作工艺有差别外，其他无差别老酸奶就是酸乳(奶)，之所以被称作老酸奶，只是在制作工艺上和酸奶有一个小差别。
酸奶的制作工艺及理化分析(论文)本科生毕业设计(论文)题目酸奶的制作工艺及理化分析学院食品科学与药学学院专业食品科学与工程班级076姓名陈志强学号074031613指导教师职称2011年5月20日新疆农业大学教务处制目录摘要.....21材料与设备.....
4.2.1活性乳酸菌饮料工艺流程原料乳的验收→净化→配料与标准化→预热→均质→巴氏杀菌→冷却→接种→发酵→搅拌、混合均匀→均质→速冷→灌装、冷藏→保持冷链贮存或销售4.2.2活性乳酸菌饮料工艺要点制造优良品质的乳制品，必须选用质量优良的原料
市面上的酸奶只分为酸乳、风味酸乳、发酵乳、风味发酵乳四种，其中风味的都是添加了果蔬或谷物、提升口感的物质;2.老酸奶和酸奶仅在制作工艺上和口感上有差别，营养价值上并无差别;3.优酪乳是酸奶英文名字yorgut的英译，没有什么大不了的;4.常温酸奶...
本文关键词：发酵乳中的主要风味物质及其代谢途径和关键功能基因更多相关文章：农产品与贮藏工程发酵乳乳酸菌风味物质功能基因【摘要】：风味不仅对发酵乳的品质形成具有重要作用,而且是决定消费者对产品认可度的重要指标。结合发酵乳中产生的挥发性风味物质种类、含量...
乳清发酵液感官评价标准见表2，牛油果雪梨乳清发酵饮料感官评价标准见表3，评定结果取平均值。表2乳清发酵液感官评价标准表[[[]马玲,响应面法优化低糖益生菌乳清发酵饮料的研究[J],中国乳品工2结果与讨论2.1乳清发酵工艺条件优化研究
草莓发酵乳饮料的研制以草莓和全脂乳粉为主要原料,研制出集草莓和酸奶的保健功能于一体的新型保健饮料——草莓发酵乳饮料。采用正交试验确定最优工艺组合,结果表明,草莓汁添...
中国硕士学位论文全文数据库前10条1张婧;干酪乳杆菌发酵乳饮料的研制及其稳定性研究[D];浙江工商大学;2011年2孙丽琴;抗疲劳米饮料的研制[D];吉林农业大学;2011年3李宇辉;...
摘要:本文主要对发酵乳饮料的种类和研究概况作了阐述,指出了我国酸乳及其饮料生产。关键词:发酵乳种类研究概况一、概念发酵乳:指以牛乳或含有同等无脂乳固体...
美拉德褐变型发酵乳饮料的研制文档格式:.pdf文档页数:3页文档大小:803.5K文档热度:文档分类:论文--期刊/会议论文文档标签:发酵饮料变型研制稳定剂白...
干酪乳杆菌发酵乳饮料杀菌工艺稳定性作者:张婧学位授予单位:浙江工商大学授予学位:硕士学科专业:食品科学导师姓名:孟岳成学位年度:2011语种:中文...
结果表明,制作肇实酸奶的最佳工艺条件为肇实浆液与奶粉液的体积比为2.0∶8.0、白砂糖用量80mg/mL、发酵剂接种量50mg/mL、42℃发酵4.0h,的酸奶色泽乳白...
发酵乳及乳酸菌饮料工艺概述通过乳酸菌发酵和由乳酸菌、酵母菌共同发酵(如开菲尔)制成的乳制品叫发酵乳。发酵乳制品是一个综合名称。包括诸如:酸奶,开...