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江南大学,江苏无锡214036)果胶酶普遍存在于细菌、真菌和植物中,是分解果胶类物质的多种酶的总称,在果蔬、饲料、纺织和造纸工业中应用非常广泛。介绍了果胶的组成和结构,论述了果胶酶的分类、作用机制及酶活测定方法,并对果胶酶在果蔬汁中的应用等方面进行综述。
果胶酶的陈述及其应用4资料讲解.ppt,果胶酶的陈述及其应用目录果胶酶果胶酶（Pectinases）是指分解果胶物质的多种酶的总称，在食品、饲料、造纸、环境保护、诱导植物抗病等方面都有很大的应用价值。果胶酶可源于动物、植物和微...
植物果胶裂解酶的研究现状及展望陈乐天，王慧婷，韩靖鸾，栾莹(华南农业大学生命科学学院，广东广州510642)摘要:果胶是一种结构性多聚糖，也是植物细胞壁的主要成分。果胶裂解酶(PL)则是一类通过β−反式消除作用切
果胶果胶酶超声波降解动力学结构催化活性协同效应【摘要】：果胶是一种存在于高等植物细胞壁中的酸性杂多糖,来源广泛,廉价易得。近年来,越来越多的研究者开始关注果胶的构效关系,并通过化学方法、酶法和物理方法等手段对果胶进行降解以获得具有生物活性的改性果胶。
到目前为止,果胶酶在造纸工业中应用的研究主要集中在韧皮纤维制浆上,虽然研究起步较晚,但在技术上已有所突破,并且已有些成功的例子[2]。近年来,人们通过研究逐步建立了对果胶结构的认识[3]。研究表明,天然果胶不是线型分子而是多分支分子,是以鼠李糖
果胶酶用途广泛，除了我们熟悉的葡萄酒用到果胶酶之外，在果蔬、纺织、造纸业中都可以看到果胶酶的身影。.我们从以下几点简单概述果胶酶的作用及用途。.一、破除植物细胞的细胞壁.1、葡萄酒、果汁的澄清.果胶酶广泛应用于果酒生产中的…
酶的应用与发展论文.docx,摘要：生物工程是现代科技的一项高新技术,是当今最有发展前景的学科之一。而酶工程是生物工程的重要组成部分,酶作为生物催化剂,它广泛应用于食品、酿造、淀粉糖、制革、纺织、印刷、医药、石油化工等20多个领域。
纤维素酶、脂肪酶、果胶酶及蛋白酶在食品工业中的应用.从事微生物发酵工作研发及生产！.随着人们对食品安全、营养、健康和美味的日益重视，食品已经不仅仅只是满足人们生存的基本需求品，食品工业正在向着更安全、营养及美味的方向发展。.因此，酶...
碱性果胶酶（EC:4.2.2.2）是一类在碱性条件下，以反式消去作用断开果胶质主链，产生不饱和的寡聚半乳糖醛酸的酶，在纺织工业的麻类脱胶、棉织品精炼等领域内有着广泛的应用。
以非磁化及磁化离子交换树脂为载体的果胶酶固定化研究,果胶酶,固定化,离子交换树脂,磁化。果胶酶是催化果胶物质分解的一类酶的总称。果胶普遍存在于各种水果中,是水果细胞中层和初生壁的主要成分,果汁中的果胶对其粘度...