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要：果蔬涂膜是一种简单易行，经济实用的贮藏保鲜方式，能够有效维持果蔬品质，减少采后损耗。基于此，从果蔬涂膜保鲜的涂膜剂分类、应用、发展趋势等方面进行综述，为果蔬贮藏保鲜技术发展和采后商业化处理提供一定参考。
果蔬涂膜保鲜技术研究现状与应用前景.（1.上海理工大学医疗器械与食品学院，上海200093；2.上海市农业科学院农产品保鲜研究中心，上海201106）要：在对果蔬涂膜保鲜机理研究与分析的基础上，系统介绍了国内外不同种类涂膜剂的性能和特点，并综合...
近年来,许多学者将壳聚糖-酸复合涂膜保鲜材料应用在果蔬保鲜上并取得较好的效果。Sun等[22]的研究表明,壳聚糖与抗坏血酸组合可以提高荔枝果实采后贮藏期间的品质,降低果实中多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)的活性。Xu等[23]认为,壳聚糖-酸涂膜
纳米技术与采后果蔬保鲜.doc,纳米技术在采后果蔬保鲜中的研究进展摘要:果蔬为人类提供多种营养素，如维生素、矿物质和生物活性物质等，但新鲜果蔬采后易腐烂变质，造成了很大的经济损失。采后贮藏技术如纳米技术可以有效地延缓采后水果的品质变化，就纳米技术在采后果蔬保鲜中的研究...
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文(课程论文.课程设计)题目:水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员:陈盼盼.张珍妮.袁锐专业年级:2010级化学(师范)成绩:指导教师(职称):邓小红(副教授)2012年11月13日摘要:水果贮藏保鲜是水果...
包装保鲜整理、分级后的鲜菇,温度在1—2℃范围时,可放入硅窗袋中,由于特殊的制作技术,袋内CO2浓度则高达25%,该条件下鲜菇呼吸量极小,故可达到保鲜的目的。我国果蔬采后商品化处理现状及发展趋势李继兰葛玉全(中华全国供销合作总社济南
天然果蔬保鲜剂研究进展.pdf,第3卷第1期中国食品学报v01．3No．1兰Q鱼!堡!旦墅竺型堡些塑竺墅竺竺!型墼!!竺!型!!丝丝丝竺；兰壁垒!天然果蔬保鲜剂研究进展高海生李春华蔡金星刘秀凤(河北职业技术师范学院食品工程系昌黎066600)摘要介绍了近年来国内外天然果蔬保鲜剂的研究与应用概况。
摘要：由于果品贮藏能力有限,常温保鲜技术的落后,我国每年产出的水果直接浪费和损失率高达38%,因此解决在常温下果蔬保鲜的问题越来越迫切.可食涂膜是一种有效的常温保鲜方法,目前对涂膜保鲜的研究大都集中在应用技术的开发上,对可食涂膜的保鲜机理的研究还很薄弱,制约了这项技术的...
摘要以新鲜采摘的草莓为原料，用茶多酚-壳聚糖复合保鲜涂膜液进行涂膜保鲜处理，室温下贮藏，测定了贮藏期间经涂膜保鲜处理后的草莓的感官品质、失重率、腐烂指数、有机酸含量、可溶性糖含量的变化。.结果表明：当茶多酚浓度为1.0%、壳聚糖浓度为1.5%...
智慧树知到2019《果蔬营养与生活》第1-7章节测试答案第1章单元测试1、涂膜保鲜方法中膜的原料包括?答案:蜡、脂类、明胶2、目前常用的效果比较好的保鲜技术包括?答案:气调贮藏、机械贮藏3、我国果蔬采后损失率为?答案:20%-30%4、果蔬...
解决这一问题,满足广大消费者对新鲜果蔬的要求,国内外研究者积极开展了果蔬保鲜方面的研究,并取得了一定成果.其中涂膜保鲜法是近几年来一种新的简便贮藏保鲜法...
科学与财富果蔬采后涂膜保鲜技术的研究王留留要:果蔬能为人类提供主食和肉类所缺乏的维生素、矿物质和有机酸等营养成分,是人类膳食结构中的主要组成部分,但其...
果蔬采后病理星级:33页果蔬采后贮藏调控技术的研究进展星级:85页果蔬采后损耗的原因星级:22页果蔬采后贮藏保鲜技术研究星级:85页果蔬采后贮...
果蔬采后涂膜保鲜技术的研究.doc关闭预览想预览更多内容,点击免费在线预览全文免费在线预览全文果蔬采后涂膜保鲜技术的研究.doc果蔬采后涂膜保鲜技术的...
【摘要】:果蔬涂膜是一种简单易行,经济实用的贮藏保鲜方式,能够有效维持果蔬品质,减少采后损耗。基于此,从果蔬涂膜保鲜的涂膜剂分类、应用、发展趋势等方面进行综述,为果蔬贮...
分析了我国果蔬采后存在的问题,并对低温及气调保鲜、化学保鲜剂、涂膜保鲜技术及超声保鲜技术等贮藏保鲜技术研究进行了综述,指出我国果蔬贮藏保鲜技术持续、稳定、健...
内容提示:果蔬采后涂膜保鲜技术的研究摘要:果蔬能为人类提供主食和肉类所缺乏的维生素、矿物质和有机酸等营养成分,是人类膳食结构中的主要组成部分,但其生产...
解决这一问题,满足广大消费者对新鲜果蔬的要求,国内外研究者积极开展了果蔬保鲜方面的研究,并取得了一定成果.其中涂膜保鲜法是近几年来一种新的简便贮藏保鲜法...
近年来,国外在净菜(包括鲜切果蔬)保鲜技术研究开发方面将智能化分级与包装技术、涂膜保鲜技术、杀菌技术、识别追溯技术等作为重要发展方向,大大提高了生产...
【摘要】:本文研究的内容为采用不同的天然保鲜涂膜材料处理黄瓜,分析处理后的果实在贮藏期间品质的变化,得到黄瓜保鲜新的保鲜方法。本文首先对天然保鲜涂膜材料中的中草药进...