【摘要】：许多热带和亚热带果蔬采后在低温贮藏时易发生冷害,表现为表面组织凹陷、变色、水渍状、褐变和失去后熟能力,从而降低食用品质,缩短贮藏寿命。本文重点介绍了减轻果蔬采后冷害的主要技术方法,包括物理方法、化学处理和生物技术。此外,对调控冷害发生的主要机制进行了总结与讨论...
TRENDSFOODSCITECH：采后果蔬冷害控制技术及其生化机理.近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院姜微波教授团队在食品领域顶级期刊《TrendsinFoodScience&Technology》在线发表了题为“Advancesinbiochemicalmechanismsandcontroltechnologiestotreatchillinginjuryinpostharvest...
石榴冷害与病害生理及调控技术研究-农产品及贮藏工程专业毕业论文.pdf,摘要冷害、褐变、腐烂、失水是影响石榴采后保鲜品质的重要因素。石榴为低温敏感性果实，不正常低温极易导致果实冷害，影响果实外观，加速果皮褐变及果实腐烂，而影响果实冷害、病害的因素包括品种、产地、采收...
第五章果蔬贮藏期间的冷害和冻害第五章果蔬贮藏期间的冷害和冻害1.掌握果蔬冷害冻害的相关概念.2.掌握影响冷害.冻害的因素及减轻措施.包括果蔬的种类.品种.原产地.成熟度.组织的生理状况和化学组成,采收期等因素.前面已经提及果蔬原产地不同,种类.品种和成熟度不同,对冷害的敏感性是不...
热处理对枇杷果实低温冷害和品质的影响【开题报告+文献综述+毕业设计】.Doc,本科毕业论文系列开题报告食品质量与安全采后热处理在枇杷果实保鲜中的应用一、选题的背景与意义枇杷果实采后生理活动旺盛，常温下极易失水皱缩和变质腐烂，低温贮藏虽然可以抑制果实腐烂的发生，但会出现...
【精品PPT】果蔬贮藏期间的冷害和冻害果蔬,冷害,冻害,贮藏冷害,冷害与冻害,与果蔬,果蔬冷害,果蔬的冻害,果蔬贮藏,低温冷害教学目标>1、掌握果蔬冷害冻害的相关概念。2、掌握影响冷害、冻害的因素及减轻措施。
果蔬冷害与冻害ppt幻灯片.第五章果蔬采后生理失调<教学目标>1、掌握果蔬冷害冻害的相关概念。.2、掌握影响冷害、冻害的因素及减轻措施。.香蕉冻害图果蔬采后生理失调（生理病害）：指由非病原菌微生物引起的果蔬成熟衰老正常生理代谢紊乱，造成...
果蔬采后贮藏品质劣变生理生化机制研究现状指导教师宋虎卫2015果品蔬菜采后生理衰老是制约其贮藏保鲜的重要因素，同时由于人们生活质量的提高和外贸输出的增加等原因，探明果蔬采后生理变化规律对于开发果蔬、贮藏保鲜新技术、延长贮藏保鲜期尤为重要。
学术论文摘要长久以来，通常采用低温贮藏以延长热带水果的贮藏期，但是热带水果在温度过低时会发生冷害，冷害导致果实抗病性和耐贮性下降,引起果肉褐变，果味变淡，食用品质下降等。本文以串红李子为试材,通过控制变量的方法研究了不同浓度...
摘要：桃果实是夏季的主要水果之一,其肉质细腻,风味香甜,营养物质丰富,深受消费者喜爱.桃果实多采摘于高温多雨的夏季,常温下3-5天即腐烂变味,且在其采摘和运输,流通过程中极易受到机械碰伤,果实软化腐烂等,造成很大的损失.低温贮存可以有效延缓桃果实的后熟衰老,延长其货架寿命,然而桃果实...
论文服务:摘要:低温贮藏是延长果蔬保鲜期最为有效的保鲜方式之一。但冷敏性果蔬低温贮藏时容易产生冷害,严重影响果蔬品质,是限制果蔬保鲜期的主要影响因素。为控制冷藏果蔬...
内容提示:FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY食品科技2010年第35卷第1期低温贮藏引起果蔬冷害的研究进展Progressofresearchonchillinginjuryoffruita...
果蔬产品的贮运冷害及控制.pdf,维普资讯中国食物与营养2008年第9期FoodandNutritioninChinaNo.9,2008果蔬产品的贮运冷害及控制吕铁信,王守经,孙宏春,张...
摘要:就采后果蔬受冷时的内源多胺含量变化及其对减轻冷害的处理的反应,多胺减轻果蔬冷害的可能机制作了介绍。更多作者:郑永华[1]席玙芳[2]李三玉[3]...
果蔬保鲜技术论文果蔬保鲜技术进展探索摘要:综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜技术的研究进展,包括堆藏、沟藏和窖藏等传统贮藏方法以及冷藏法、气调贮藏法、调压...
冷害范文1、蔬菜的低温冷害与其综合防护2、水稻低温冷害与其综合防御果蔬冷害参考文献总结:适合冷害论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文,相关冷害开题报...
但当果蔬遭受冷害时,活性氧人量产生,抗氧化酶系来不及清除多余的活性氧,从而平衡受到破坏“…。1.23静电场与果蔬冷害曰前静电场及磁场对冷害的作用,多集中在...