果蔬冻干制品工厂设计1论文正文.doc,年产180吨冻干蔬菜制品工厂扩初设计1前言1.1项目背景蔬菜干燥在我国历史悠久，我国劳动人民在几千年生产实践中创造、积累和总结了利用自然界条件来干燥蔬菜的丰富宝贵经验和方法。如：风干、晒干、阴干、烘干、焙干等。
真空冷冻干燥技术及其在果蔬中的应用的内容摘要：真空冷冻干燥技术及其在果蔬中的应用摘要：中国是世界蔬菜生产大国，并且水果以鲜食为主，发达国家70%水果都经过了处理，随着果蔬的飞速发展，真空冷冻干燥作为果蔬中不可缺少的环节，同时被广泛应
商桑高伦江曾小峰尹旭敏刁源曾顺德摘要真空冷冻干燥是一种能较好保持果蔬色泽及营养的干燥方式，但因能耗较大，不易推广。前处理可以有效改善果蔬真空冷冻干燥的冻干效率，降低能耗。主要介绍了超声波
果蔬真空冷冻干燥工艺过程基本相同：清洗充气包装。随着食品科研工作者的不时努力，相继确定了一些果蔬的真空冷冻干燥工艺参数。例如段江莲等测定梨枣的共晶点为－3；搁板温度每提高10，冻干时间缩短2.0h，厚度每增加2.0mm,真空冷冻...
果蔬三维切丁机设计及成形机理研究DesignShapePrincipleResearchVegetablesThree－dimensionalDicingMachine2011年6月江苏大学硕士学位论文摘要果蔬切片、切丝、切丁是食品中的一项重要工艺。
直到，2014年我国冷冻果蔬标准制定，使得200多家速冻水果、蔬菜的企业才能够进行公平竞争。其次，降低了各个产业链条的损耗，从此速冻果蔬在我国实现了从粗放的生产模式，转变成了集约化、规模化的产业形态方式发展。
(3)冷冻食品、冰品,适于在一18℃以下保存。比如:冷冻果蔬、肉类、调理食品等。(4)超冷链食品,适于在一50℃以下保存。比如:生物制剂等。1.2冷链物流的构成冷链物流由冷冻、冷冻储藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成(其模型见图1.1)。
【摘要】：随着生活水平的提高,果蔬产品成为人们摄取营养元素的重要食品之一。分析了我国果蔬采后存在的问题,并对低温及气调保鲜、化学保鲜剂、涂膜保鲜技术及超声保鲜技术等贮藏保鲜技术研究进行了综述,指出我国果蔬贮藏保鲜技术持续、稳定、健康的发展要倚重于科技创新。
新鲜水果、蔬菜是日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是促进食欲，具有独特的形、色、香、味的保健食品．果蔬组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，甚至失去营养价值和商品价值，但通过贮藏保鲜及手段就能消除季节性和区域性...
万元GDP能耗降低5.875%。2.2项目单位概况山东泉日兴食品有限公司是山东华泉集团下属的一家法人资格的子公司，是集屠宰、、销售、果蔬冷藏及肉制品与一体的大型食品联合…
■■■rr^Tiw【利描■食品技术研究果蔬真空冷冻干煤技术研究进展□钱栋萍浙江恒宇农业开发有限公司摘要:真空冷冻干燥技术是我国生物工程发展...
果蔬保鲜技术论文果蔬保鲜技术进展探索摘要:综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜技术的研究进展,包括堆藏、沟藏和窖藏等传统贮藏方法以及冷藏法、气调贮藏法、调压...
水果预冷预冷、热烫、速冻是速冻蔬菜的三大关键工艺。。目前在国内,由于设备条件和生产成本等问题的限制,在速冻果蔬及其产品的中,基本上没有预冷工艺...张懋平...
相关论文果蔬气调保鲜运输技术的研究现状与发展趋势速冻果蔬产品质量变异及工艺控制开心果的干燥喷雾干燥速溶果汁粉研究进展速冻食品及其肉制品类的速冻技术专...
【摘要】:介绍了真空冷冻干燥技术的原理、特点。综述了冷冻干燥食品简要的生产工艺流程、国内外发展现状、未来趋势及其在果蔬贮藏方面的应用。【作者单位】:中国农业大...
冷冻果蔬制品深项目可行性研究报告范文一、项目名称:冷冻果蔬制品深项目建议书可行性研究报告二、项目建设内容:1、基本情况:新建生产车间2000㎡,成品库1000㎡,原料库500...
本课题以HT速冻果蔬项目为例,结合我国食品、农产品的行业特点,通过对果蔬过程中各类安全风险因子分析,从农田到车间整个链条进行研究,提出以原料风险管理为核心,...