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桑椹果汁微波杀菌工艺及花色苷稳定性研究,微波杀菌,桑椹,菌落总数,花色苷,稳定性。微波技术在食品工业领域的应用可追溯到上世纪四十年代末,我国从七十年代开始进行微波技术的研究与开发。与传统的热杀菌…
摘要：籽瓜是普通栽培西瓜亚种的一个变种,其生长特性是喜温耐热,耐旱怕涝;在我国西北地区的农业经济作物中扮演着至关重要的角色.籽瓜中富含多种人体需要的微量元素与营养物质,具有较高的综合利用价值;但籽瓜产品因其生化特性无法采用传统的食品热杀菌工艺,且缺乏与之配套的高效生产...
果汁生产废水主要来自水果清洗、粉碎、榨汁等工序以及罐装工段的洗瓶、破瓶损耗和地面冲洗等环节。.废水中含有较高浓度的糖类、果胶、果渣及水溶物和纤维素、果酸、单宁、矿物盐等。.本设计针对汇源果汁500m/d生产废水处理的要求，选用水解酸化...
山楂果汁工艺研究.doc,山楂果汁工艺研究摘要：山楂是我国特产水果之一，其丰富的维生素含量与医用价值让人们开始研制更多山楂制品，以便于妥善保存并更好地利用其营养成分。本文基于山楂这种水果的特点，从制作果汁的角度分析了的工艺流程以及注意事项，旨在帮助完善山楂...
年产2万吨苹果汁工厂设计实验说明书绪论1.1果汁饮料综述果汁饮料是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。果汁饮料可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的...
摘要：本论文对市售鸡翅品质,卤制熟化和微波熟化以及杀菌过程中鸡翅的品质变化规律进行研究,以期指导肉鸡鸡翅软包装杀菌鸡翅的工艺.(1)对市售盐焗鸡翅产品品质进行研究,结果表明:7号的含水率最小,剪切力和硬度均达到最大.产品1,5,2,7的感官得分较高.感官总分与与剪切力呈显著正相关(P0.05...
果汁的物料衡算年产10万吨果汁饮料工厂设计年产7.5万吨水汁的物料计算溶解溶解调和脱气杀菌灌装.瓶损失0.1糖浆16313其他辅料437.485水汁饮料148.3t39006白砂糖8156.5年产10万吨果汁饮料工厂设计2．混合猕猴桃汁的物料衡算年产2.5万
食品是人类维持生命活动的重要物质，食品科学是研究人类食物的一门学科。小编整理的食品科学论文参考范文，希望能对大家有所帮助!食品科学论文参考范文篇一：《浅谈食品科学与食品安全的发展》【摘要】随着人们的生活质量越来越高，人们也越发的关注食品安全的问题，而国际卫生组织...
课程设计说明书课程名称：设计题目：院系：学生姓名：学号：专业班级：指导教师：食品质量与安全控制学HACCP体系在浓缩苹果汁生产中的应用生物与食品工程学院李小鑫代亚民20070602004620070602005507食品质量与安全专业张光杰2010年12月22日通过对服装的介绍和欣赏，提高文化审美...
5.4.2均质参数对全葡萄果汁粒径分布的影响第56-58页5.4.4全葡萄果汁的流变性质分析第58-59页5.5本章小结第59-60页结论第60-61页参考文献第61-65页攻读硕士学位期间发表的论文第65-66页致谢第66-67页