技术简介超高压技术是一种商业化前景较好的非热技术，一般压强超过100MPa（相当于1000个大气压）为超高压。果蔬汁等原料在超高压条件下进行处理，可以达到杀菌、灭酶等效果。果蔬原料在整个过…
干热是指相对湿度在20％以下的高热。干热消毒灭菌是由空气导热，传热效果较慢。一般繁殖体在干热80－100中经1小时可以杀死，芽胞需160－170经2小时方可杀死。干热杀菌干热杀菌杀菌作用的机理杀菌作用的机理干热灭菌是利用高温杀死微生物的方法
按照PH=4.5把食品分为酸性食品或高酸性食品，非酸性食品比较少见，食品大多PH<7，由于微生物酶系在PH=5.5左右时，会受到抑制，而大多数酶蛋白等电点在4.5附近，因而在杀菌工艺技术上，就有所不同，一般PH4.5以下的食品常用常压杀菌，或巴氏杀菌...
利用介质阻挡放电等离子体杀灭鲜榨果汁大肠杆菌,放电,离子体,品质控制,大肠杆菌,响应面法。与传统热杀菌相比,非热杀菌能较大程度地保持食品中营养成分,节约能耗。为了进一步研究非热杀菌技术,利用自行设计的介质阻挡放...
五、果蔬的贮藏保鲜技术第三节肉原料特性及贮藏保鲜一、肉的营养价值与肉制品二、肉的组织结构特点及主要物理性质...二、新型的食品非热杀菌技术第二节空气净化与除（杀）菌一、空气净化的目的及应用二、空气过滤除菌...
果蔬采摘机器人发展现状、问题及对策果蔬采摘是一项季节性强、操作复杂且劳动强度极高而效率又极低的工作。据调查，果蔬采摘作业所用劳动力占整个生产过程所用劳动力的33%～50%，而目前我国的水果采摘绝大部分还是以人工采摘为主。因此，研究果蔬采摘机器人对缓解农村劳动力缺乏...
主要从事果蔬的营养、和保鲜等相关研究，重点涉及果蔬农产品及其天然活性成分的功能评价，以及新型非热杀菌技术对食品的保鲜作用机制分析。主持国家级及省部级项目3项，参与国家级项目3项，省级重点研发项目1项，发表SCI论文20余篇。