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白酒生产工艺流程选择及设计[8]2.1微生物培养工艺流程菌种分离筛选优选优育一级培养检测二级培养检测三级培养检测应用(制作窖泥)(1)菌种分离:以老窖泥为试样,先进行富集培养,再做平板分离。
白酒生产工艺流程选择及设计论文.doc,1引言白酒是我国特有的一大酒种，它最早产生于酿造酒的再白酒又名白干、烧酒、火酒，有些少数民族地区称阿刺吉酒，意为“再”之酒。它是以谷粮等为原料，以酒曲、活性干酵母、糖化酶等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化发酵、蒸馏、贮存、勾兑而...
【毕业论文】浅谈浓香型白酒生产工艺控制.doc,四川工商职业技术学院四川工商职业技术学院毕业设计（论文）设计(论文)题目浅谈浓香型白酒生产工艺控制系别酒类与食品工程系专业食品生物技术班级10319班姓名赵杨张指导教师江建军老师2013年5月教务处制目录摘要...
浓香型白酒生产工艺分析.doc,白酒实用技术---浓香型白酒生产工艺（一）2008-11-1511:19:09??来源：一、浓香型白酒生产工艺流程二、工艺流程说明1．原料处理浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒
传统白酒酿造技术的工艺流程：粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。七、入缸发酵：将堆积好的酒醅用竹篓人工入到缸里，上边盖上石盖进行发酵，地缸一般埋…
白酒制作方法一般可以分为固态发酵和液态发酵两种，近些年，得益于固态发酵技术的发展，生料酿酒技术开始广泛普及。由于生料酿酒技术将传统的技术化繁为简，酿酒也不用像以前那样麻烦了，只需要一套简单的酿酒设备…
中国白酒文化的四大反思论文2500字相关内容:进化的反思800字作文基因研究表明，人类和猿类(大猩猩、黑猩猩和其他猩猩)的基因，只有百分之几的差别。但是，如果我们衣服，站到猩猩的群体里，就会惊讶地发现，我们与它们竟是如此之不同，简直是天壤之别。
工艺为两步法生产、即采用酱香、浓香分型发酵产酒，半成品酒各定标准，分型贮存、勾调(按比例)勾调成兼香型白酒这里的酱、浓工艺与传统的酱、浓工艺有很大不同，具体应有九条：大曲酱香六轮发酵，提前加大大曲用量，水泥窖、泥窖并用，增加原料中氮的
年产1万吨浓香型白酒的工厂设计（毕业学术论文设计）.doc,精品1绪论白酒是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地、英国金酒、瑞典伏特加、俄罗斯朗姆酒、墨西哥特吉拉齐名的世界七大蒸馏名酒之一，是纯天然的绿色食品，是中国特有的一种蒸馏酒。
水井坊酒酿造工艺创新创新二期以来，生物所与四川全兴股份有限公司合作开展“水井坊酒工艺的传承与创新”研究，将传统工艺与现代微生物技术相结合，对历经600余年的全国重点文物保护单位“水井坊”酒窖遗址中各时期的残留曲渣，窖泥进行了多方位和高密度的综合研究，开发出以“水井坊...
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内容提示:四川工商职业技术学院毕业设计(论文)设计(论文)题目浅谈浓香型白酒生产工艺控制系别酒类与食品工程系专业食品生物技术班级10319...
文秘帮酿酒文化论文范文,摘要:酿酒业在我国社会经济中占有重要的地位。该文结合在四川大学开展的中国酒及酒文化文化系列课程的教学实践,在校企联合促进专业教...
白酒生产工艺流程选择及设计论文.doc,1引言白酒是我国特有的一大酒种,它最早产生于酿造酒的再白酒又名白干、烧酒、火酒,有些少数民族地区称阿刺吉酒,意为...
饮料酒生产如啤酒和葡萄酒等酿造酒,一股都是采用液态发酵,另外白兰地、威士忌等蒸馏酒也是采用液态发酵后,再经蒸馏制成。而我国白酒采用固态酒醅发酵和固态蒸馏传统操作,是世...