果酒种类繁多，各具特色，果酒工艺技术的创新与发展为果酒品质的改善与新型果酒的研发提供了技术支撑。文章主要从发酵果酒生产中优质酵母的筛选、不同发酵果酒工艺技术的特点及优4s6ly及发酵果酒生产过程中常见的技术难题3个方面阐述了我国发酵果酒工艺技术的最新研究进展。
探讨毕业论文果酒工艺的研究_果酒工艺的研究进展(7)导读：安徽农业科学,2006,34(20):5366O5367王圣开，董全.国内外果酒生产工艺的研究进展.西南大学食品科学学院，2012（8）:102-10。
国内外果酒生产工艺的研究进展中国食物与营养2008年第1期FoodandNutritioninChinaNo．1,2008国内外果酒生产工艺的研究进展王圣开,董全(西南大学食品科学学院,重庆400715)摘要:果酒具有水果的天然香味,富含多种维生素和氨基酸,极具保健功能...
樱桃果酒的生产工艺研究和开发现状-毕业设计论文(学术).doc,洛阳理工学院毕业设计（论文）PAGEIPAGEIV樱桃果酒的生产工艺研究和开发现状摘要随着人们生活水平的日益提高，利用樱桃酿制果酒,将有广阔的市场前景。樱桃酒集营养保健于一体，以其特有的“珍、稀、奇、特、新”的特点倍受...
国内外果酒生产工艺的研究进展(综合报道)_其他_综合报道。食品科技网提供：全面专业的食品行业新闻和健康生活资讯；欢迎...
参考文献朱建华,田金河.猕猴桃生物活性物质研究进展[J].酿酒,2006,33（3）：57-58猕猴桃酒的生产.酿酒,2007,34(2):64-65.张中岳.果酒瞬时灭菌关键限值的评价[J].酿酒,2007,34(4):81-82.[6]张国农,于秋生.食品工厂设计与环境保护.中国轻工业出版社.2012.1
果酒酵母选育及酵母对香气成分影响的研究进展.专论与综述中国酿造2013年第32卷第10期总第259期（银川能源学院生物与农业工程系，宁夏永宁750105）摘要：酵母菌对果酒质量有着重要的作用，其在发酵过程中产生的香气成分决定着不同果酒的风味及典型性...
中国果醋果酒行业发展现状与投资分析报告灵核网.docx,中国行业研究门户中国行业研究门户[灵动核心产业研究院]2015-2020年中国果醋、果酒行业发展现状与投资分析报告报告编号：行业研究是进行资源整合的前提和基础，属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以...
发酵型果酒中甲醇和杂醇油的研究进展张香，秦丹，曾璐，陈长松（1.湖南农业大学食品科学技术学院，湖南长沙410128；2.湖南农业大学食品科学与生物技术湖南省重点实验室，湖南长沙410128；3.湖南农业大学园艺园林学院，湖南长沙410128；4.天下果业开发有限公司，湖南湘西自治州…
本文综述了沙棘果酒工艺研究概况，提出了沙棘果酒过程中存在的主要问题，并对沙棘果酒研究方向进行展望，以期为促进沙棘果酒产业的发展提供参考。.1、沙棘果酒工艺研究进展.1.1、发酵型沙棘果酒.沙棘果酒可采用发酵法和浸泡法生产...