茶酒褐变原因及解决方法研究进展.胡燕.【摘要】：茶酒是以茶叶为主要原料,经发酵或而成的各种饮用酒的统称,具有良好的保健功效。.在生产和贮藏期间,茶酒色泽易发生褐变,在一定程度上影响了其产品的货架期和外观质量。.综述了茶酒的类型及研究...
茶酒曲的品质直接影响了茶酒的品质,因此对茶酒曲工艺条件和茶酒生产工艺条件的研究以及关键酶活性调控对于生产优质茶酒具有重要的指导意义。.本研究首先确定茶酒曲中主要酶的种类和活性,通过电泳实验发现有3种主要酶类,分别是淀粉酶、蛋白酶和多酚...
茶酒曲的品质直接影响了茶酒的品质,因此对茶酒曲工艺条件和茶酒生产工艺条件的研究以及关键酶活性调控对于生产优质茶酒具有重要的指导意义。本研究首先确定茶酒曲中主要酶的种类和活性,通过电泳实验发现有3种主要酶类,分别是淀粉酶、蛋白酶和多酚
有茶有酒多兄弟酒文化论文，急难何曾见一人？”这是千百年来广泛流传的茶与酒的另类文化，出自增广贤文，道出了人间百态的另一面，同时也说明了，自古以来，茶与酒不但备受人们喜爱，而且
茶叶的药用成分、药理作用及研究进展--论文.doc.二零一一年六月辽宁中医药大学药用植物学Jun.2011摘要：茶叶含有茶多酚、茶多糖、生物碱、维生素、氨基酸、矿物质元素等多种药用成分,具有治疗糖尿病、降血压、抗血栓及降血脂、抗动脉硬化、抑菌、提高...
摘要：茶叶化学是一门年轻的学科,到十九世纪才应用化学分析的手段来研究制茶原料和制茶过程中化学成份的变化.而茶叶氨基酸的种类和组成及其与茶叶品质的关系的研究却是二十世纪五十年代以后才取得了一些进展.1950年酒户弥二郎首次从日本绿茶中分离得到了一种特殊的氨基酸即茶氨酸(N
2018-04-30求一篇酒品论文，生产工艺研究进展，2500字左右，什么酒都行.2015-12-25茅台酒的文化内涵的论文2000字以上.2009-01-11着急!!!需要关于贵州茅台股票的宏观经济指标分析和某段走势图...18.2015-12-01汪地强在茅台集团任何职.2016-06-28有关贵州茅台酒出口...
茶业电子商务研究进展及启示【摘要】电子商务在茶叶行业的应用越来越广泛，茶业电子商务的发展模式问题也逐渐引起人们的注意。本文在梳理茶业电子商务相关理论研究的基础上，总结了茶业电子商务的发展现状、趋势、及其对茶业电子商务理论研究及茶叶企业实施电子商务的启示。
近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶品质化学与营养健康团队在黑茶非挥发性化学成分研究中取得了新进展。该团队关于黑茶化学成分分析的论文“ImpactofVariousMicrobial-FermentedMethodsontheChemicalProfileofDarkTeaUsingaSingleRaw...
江西茶叶企业现状及发展对策[中图分类号]F127[文献标识码]A[文章编号]1003-1650（2014）07-0046-02一、发展现状作为世界茶产业第一大国，茶出口第二大国的中国，茶叶经济占经济的比重不小。茶是世界三大饮料之一，广受国内外人的青睐。拥有...
机标关键词:发酵茶酒酿造技术作者:史崇颖田洋作者单位:云南农业大学,昆明,650201山西省农业科学院,太原,030006母体文献:中国首届微生物与白酒酿造技术...
我国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶”有十德，认为饮茶除了可健... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于茶酒研究进展论文的问题>>
1.6发酵型茶酒的研究进展第20页1.7夏秋茶大曲及其发酵茶酒的应用前景及展望第20-21页2引言第21-22页2.1课题的研究目的及意义第21页2.2主要研究内容第21-22页