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摘要辣白菜,原名为白菜泡菜,是朝鲜族饮食中最具代表性的佐餐食品,朝鲜语称为“积木气”。辣白菜,辣、脆、酸、甜,色白带红,含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,还能促进维生素C和维生素B的吸收。辣白菜发酵还会产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收...
:[目的]为了进一步提高朝鲜族辣菜生产企业的管理水平，防范不合格食品的生产，更加科学有效地实施卫生监管工作。[方法]将危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系引入朝鲜族辣菜的生产过程中，分析各种危害因素，确定关键控制点[结果]对朝鲜族辣菜的生产而言，主要危害包括：原辅料基地...
东北传统蔬菜发酵食品的微生物及品质分析.【摘要】：东北酸菜和朝鲜族辣白菜是以白菜为主要原材料的传统蔬菜发酵食品。.因其工艺不同,发酵体系的微生物群落结构存在差异,其风味特性和质地也随之发生变化。.因此,本课题主要以白菜为主要原料分别...
景福宫辣白菜营销环境分析3.1景福宫辣白菜宏观环境分析3.1.1人文环境辣白菜白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，是地道的朝鲜风味，辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。辣白菜是一种发酵食品。
带您一同了解朝鲜族辣白菜辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，是地道的朝鲜族风味，辣白菜有朝鲜族辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。辣白菜是一种发酵食品。辣白菜用鱼酱、辣…
2021年，和龙市扩大辣白菜基地规模，在头道镇龙水村建成18000平方米的新厂区，并在厂区内建设1500平方米集产品研发、培训、教学为一体的中国辣白菜研究院，并配有朝鲜族传统民俗饮食文化功能易培训中心，内设23个房间，除办公区域外，还设有
辣白菜香飘“中国朝鲜族第一村”中外游客寻味而至.金顺子（左）和年轻人一起制作辣白菜。.安图县委宣传部供图.中新网吉林安图4月22日电(柴...
本科生毕业论文综述格式.doc,以下是毕业论文综述的格式，请按照格式编写！！延边大学（二〇〇七年四月朝鲜族辣白菜的研究现状及展望姓名（延边大学×学院×系×级,龙井133400）摘要：本文系统地阐述了朝鲜族辣白菜的历史及研究进展，辣白菜的种类及营养特性和保健功能等，展望了...
延边朝鲜族诱人美食“辣白菜”！.【延吉西市场】—牛板筋打糕荞麦面大酱沙参林蛙椴树蜜米肠蕨菜明太鱼婆婆丁辣鸡爪.辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，是地道的朝鲜族风味，辣白菜有朝鲜族辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来...
朝鲜族辣白菜的研究现状及展望摘要：朝鲜族辣白菜具有悠久的历史,是当地人民喜食的调味品。辣白菜有独特的风味,它有乳酸、醇类、醋酸及其它有机酸的特有的...
论文>社科论文>朝鲜族传统食品与健康朝鲜族辣白菜(KIMCHI)的研究现状及展望科目:《朝鲜族传统食品与健康》论题:朝鲜族辣白菜(KIMCHI)的研究现状及展望姓...
内容提示:科目:《朝鲜族传统食品与健康》论题:朝鲜族辣白菜(KIMCHI)的研究现状及展望姓名:班级:专业:学号:二二〇一二年七月朝鲜族辣白菜的研究现状...
辣白菜比一般泡菜或咸菜营养丰富，它能保持多种维生素，因此在朝鲜族人的餐桌上无论丰俭都少不了它。...
另外还有白梨、苹果、梨、青萝卜丝，有条件的话再加入味精和虾仁。辣白菜比一般泡菜或咸菜营养丰富，它能保持多种维生素，因此在朝鲜族人的餐桌上无论丰俭都少不了... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于朝鲜族饮食辣白菜科研论文的问题>>
【摘要】:从辣白菜中挑出105株菌株,革兰氏染色后筛选出18株杆菌,其余为球菌。经耐受性试验初步筛选8株疑似乳酸杆菌,做后续功能特性研究,包括菌株黏附性、抗氧化...
辣白菜,是朝鲜族的传统食品,其特点,酸,辣,甜,脆,通常和米饭一起食用。在延边朝鲜族的家庭之中,不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜。吃饭时如果没有了这...
我们#朝鲜族顿顿都少不了的辣白菜做法分享给你们#辣白菜#朝鲜族美食物心几月关注推荐2707次播放01:21大染坊:六子被眼前事难住,明祖给他支一招,六子拍手叫好44.0万...
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那为什么朝鲜族的辣白菜深受大家的欢迎呢?因为辣白菜是我国朝鲜民族的传统美食,而且他们的腌制非常特殊,与我们平常所不同,腌制过程中调料非常重要,其主要原料是三辣:辣椒、大蒜、生...