第一部分的正文和前面六个注释似乎漏掉了，补贴上:)川菜发展史的断裂及其背景川菜是我国四大菜系之一，它既有可以追溯的悠远历史，又正方兴未艾地冲击着中国饮食文化，并将深刻地影响中国…
川菜距今已有两千多年的历史，拥有丰富的非物质文化遗产。探讨川菜的历史演变和非物质文化遗产保护发展，有利于促进川菜产业科学、健康地发展，促进中国饮食类非物质文化遗产保护和发展工作，弘扬中国饮食文化。
川菜的特色发展与对外融合研究-文章梳理过去三十年川菜的特色化发展历程,分析川莱产业升级的两个关键因素,即产业结构优化、产业素质与效率提高,探讨川菜产业的发展趋势,指出川菜的发展要吐故纳新、包...
零、前言总觉得要议论一个菜系的历史源流和变迁是非常困难的事，结论说某菜系或某菜有久远的历史，这个自然是不难的，但倘若要认真钻研个究竟，就要花作者格外多的精力和时间了。我的兴趣在调查川菜的发展史，...
川菜餐饮环境设计的现状与发展趋势研究（四川旅游学院，四川成都610100）要：文章从社会政治、经济环境变化的角度，结合移动互联时代的消费行为特征，从不同的川菜环境类型出发，研究了川菜餐饮环境的规模、设计主题、设计理念、材料与工艺
要一篇关于川菜的作文，介绍川菜的历史，特色，故事，和未来发展趋势800...川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡...
值得我们注意的是,“尚滋味、好辛香”的烹饪风格与“调夫五味”的精神是的,由此我们结论:魏晋时期的古典川菜显现出与西汉时代风格不同的特色,所以我们认为,...
文秘帮川菜文化论文范文,1色彩考证在日本古书染色文献《延喜式》中,记有藕合色衣服的制染方法“:黄栌绫一匹(,用)栌十四斤,苏枋木十一斤,酢二斤,灰三斛,薪八荷...
川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于川菜发展历史论文的问题>>
(论文)李劼人笔下的川菜与川菜文化的发展下载积分:1500内容提示:口巴蜀文化口口杨代欣著名作家李劫人先生对地方风土人情的兴趣十分强烈,可谓达到“癖...
成都川菜的历史与发展刍论.pdf,2012年第17卷第5期学报JournalofNanningPolytechnic2012Vol.17No.5成都川菜的历史与发展刍论张茜(四川烹饪高等专科学校,四川成都6101...
阅读下面的文章,完成下列各题。川菜①川菜作为中国四大菜系之一,在烹饪史上占有极其重要的地位。它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著...
【摘要】:川菜产业作为四川省特色优势产业日益受到重视。作为关联产业,它对西部大开发中的四川农业和特色旅游业发展具有显著战略意义。但是,长期以来川菜产业整体水平较低,在...