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③分离大豆蛋白：在低温脱溶豆粉中加水或碱液将可溶性物质连同大豆蛋白质抽提出来，过滤去除不溶物。加酸将抽提液调pH至4.5左右,蛋白质沉淀而与可溶性成分分开。沉淀物水洗，干燥后即得成品。以上述大豆蛋白制品为原料经进一步可得其他食品。
摘要：本论文对乳酸菌降解大豆蛋白的特性进行了研究。选取3株植物乳杆菌和1株瑞士乳杆菌对大豆分离蛋白进行液态发酵，分别测定发酵前后可溶性蛋白含量，小肽含量，SDS-PAGE凝胶电泳图谱。比较了四种乳酸菌在发酵终点时的蛋白酶活力。根据上述...
结果表明:在缺镁胁迫下,大豆叶片的脯氨酸含量显著增加,可溶性糖含量急剧下降,可溶性蛋白质含量也有所下降;施镁则有利于提高大豆叶片可溶性糖和蛋白质含量,而脯氨酸含量则明显下降,其中适量的镁(10.00mg/L)对其改变效果最为明显。.下载App查看全文...
【摘要】：大豆种子富含丰富的蛋白质,为了研究在萌发过程中蛋白质的变化,本试验对大豆种子吸水的变化、可溶性蛋白质含量、蛋白酶活性、肽酶活性、蛋白水解产物(氨基酸和肽含量)含量的变化进行研究。结果表明,大豆种子萌发过程中吸水的变化呈现慢-快-慢的规律,转折点分别是萌发12h和萌发27h。
萌发过程大豆蛋白质动态变化及营养价值的研究.【摘要】：大豆(Glycinemax(L.)Merr)系豆科大豆属栽培种,栽培历史悠久,是蛋白质的良好来源。.但是,蛋氨酸的缺乏影响着大豆蛋白的利用,胰蛋白酶抑制剂的存在能够减少蛋白质的利用并降低大豆食品的营养效用...
可溶性糖和可溶性蛋白质含量的影响Effectof-河南农业科学.DOI:10.15933/jki.1004-3268.2004.06.0102004年第6、王芳,刘鹏,朱靖文(,321004):采用水培试验方法,研究了不同镁营养水平下(0.00,0.01,0.10,1.00,10.00,100.00mg/L),2个大豆品种(浙春2号和浙春3号)在2个生育时...
西南科技大学硕士学位论文大豆蛋白质混凝土发泡剂的研究姓名高娟申请学位级别硕士专业应用化学指导教师霍冀川20120607西南科技大学硕士研究生学位论文第页摘要本文用了两种水解方法大豆蛋白混凝土发泡剂考察了发泡剂的泡沫体积、稳间等性能参数通过加入不同的改性剂提高了...
盐胁迫对大豆萌发过程中离子动态平衡与可溶性糖含量的影响,及其相互制约关系的研究,不仅对大豆育种的突破提供科学依据,同时为大豆抗盐生理学机理的研究奠定理论基础。.结果显示：不同类型盐胁迫下,栽培大豆种子萌发率、萌发势、萌发指数、活力指数...
实验植物体内可溶性蛋白质含量的测定植物体内的可溶性蛋白质大多数是参与各种代谢的酶类，测其含量是了解植物体总代谢的一个重要指标。在研究每一种酶的作用时，常以比活（酶活力单位／mg蛋白）表示酶活力大小及酶制剂纯度。因此，测定植物体内可溶性蛋白质是研究酶活的一个重要项目。
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心菜用大豆低温贮藏过程中的差异蛋白质表达研究来自知网喜欢0阅读量：14作者：高小女展开摘要：...
物理方法提高高温变性豆粕可溶性蛋白质的方法-论文_物理_自然科学_专业资料。第32卷第3期¨1.食品科学技术学报JournalofFoodScienceandTech第32卷第...
《农业工程学报》2018年第34卷第18期刊载了东北农业大学等单位张亚坤、罗斌、宋鹏、潘大宇、路文超、周亚男、王成和赵春江的论文——“基于近红外光谱的大豆叶...
分类号密级硕士学位论文题目:大豆可溶性多糖对大豆蛋白凝胶的影响及机理初探英文并列题目:Effectofsoysolublepolysaccharideonthepropertiesofso...
4,但是蛋白质里面有多少是可溶性蛋白呢,改变搜索关键字为“蛋白质可溶性”,在万方上搜到一篇论文,《大豆蛋白可溶性研究》,但是下载不下来,qq上联系老三,让他在学...
维普资讯cqvip现代食品科技MoenFocnenehooydrodSicdTcnlgea20,o.,.08V14No25完全热变性、可溶性大豆蛋白聚集物的溶解性质研究郑...
内容提示:农林论坛民营科技2012年第12期大豆的组成成分和大豆蛋白质特性常桂清(黑龙江省大西江农场.黑龙江嫩江161448)要:大豆分离蛋白具有粘性...
【摘要】:本文比较了NaOH、NaCl和HaPO_4缓冲液三种不同浓度的溶液对大豆干湿叶片可溶性蛋白的提取效果。结果表明0.15NNaOH具有提取率高且经济简便的特点;提取液用考马斯亮兰...
论文服务:摘要:以可溶性蛋白质及固形物损失为指标对整粒大豆的浸泡过程进行研究,结果表明稀碱液浸泡提高了大豆可溶性蛋白质和固形物的溶出速率,但由于达到一定湿更重量的浸...
(浙江师范大学化学与生命科学学院,浙江金华321004摘要:采用水培试验方法,研究了不同镁营养水平下(0.00100.00mg个生育时期(五叶期和盛花期)叶片内游离脯氨酸...
本研究以此为立足点,以中农056444品系大豆为材料,研究大豆种子萌发过程中吸水规律、蛋白质代谢、胰蛋白酶抑制剂变化,通过建立以可溶性蛋白质含量和胰蛋白酶抑制剂比活力的回...