中国科学院合肥物质科学研究院博士学位论文脂肪酶和脂肪氧化酶影响稻谷储藏的作用机制研究姓名：张瑛申请学位级别：博士专业：等离子体物理指导教师：吴跃进20070603摘要脂肪酶和脂肪氧化酶影响稻谷储藏的作用机制研究摘要稻谷是不耐储藏的粮食品种。
摘要：为了探讨储藏稻谷品质的变化规律及其影响因素,本文研究了在高温高湿生态区实仓储藏情况下,不同稻谷产地(江西,广西,湖南),不同仓型条件(平房仓,楼房仓),不同入库时间(6月,9月,10月)等三个因素对稻谷储存期间粮温,水分含量,黄粒米含量,脂肪酸值,品尝评分值的影响,使用粮情测控系统定期...
摘要：作为储备粮种,稻谷的储藏安全关系国计民生.本文针对霉菌这一严重影响稻谷储藏安全性的重要危险因素,在模拟条件和实仓环境下探究霉菌的生长,演替规律及霉菌生长对稻谷品质的影响.模拟局部高温高湿储藏条件下,稻谷霉菌带菌量随储藏期延长呈现增长趋势,且带菌量随水分含量和储藏温度...
摘要：稻谷储藏过程中脂肪酶活力及游离脂肪酸含量变化的特征进行了研究.结果表明:稻谷在储藏过程中,随着储藏时间的延长,其脂肪酶活力下降;而随着温度的升高,脂肪酶活力呈现先升后降的趋势.同时,稻谷在储藏过程中,随着储藏时间的延长,游离脂肪酸含量逐渐增加,储藏温度越高,游离脂肪酸含量...
储藏稻谷中霉菌的生长演替规律及霉变稻谷的品质研究.【摘要】：作为储备粮种,稻谷的储藏安全关系国计民生。.本文针对霉菌这一严重影响稻谷储藏安全性的重要危险因素,在模拟条件和实仓环境下探究霉菌的生长、演替规律及霉菌生长对稻谷品质的影响...
稻米中含有大量贮藏蛋白，它是稻米中仅次于淀粉的第二大类营养物质。谷蛋白是稻米中含量最高的贮藏蛋白，占稻米总蛋白含量的60%以上，因此，谷蛋白是稻米蛋白品质改良的首选目标。在胚乳细胞中，谷蛋白首先在内质…
植物所等发现影响水稻谷蛋白在内质网聚集的保守基序.谷蛋白是水稻种子中的主要贮藏蛋白，其含量、分布及贮藏形式直接影响稻米的营养、食味和品质。.谷蛋白首先在内质网中以前体的形式，在分子伴侣帮助下正确折叠，形成三聚体由内质网运出...
耐储藏水稻脂肪酶基因的遗传学分析及定位它的主要任务是阐明植物体与外界环境之间营养物质交换和能量交换的具体过程，以及内营养物质运输，植物营养学分配和能量转化的规律，并在此基础上通过施用合理肥料的手段..
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
稻谷储藏过程中陈化分子机制研究.王若晖.【摘要】：稻谷作为世界上半数以上人口的主要粮食,延长其储藏性意义重大。.近年来,随着转录组学、蛋白质组学等高通量技术的高速发展,为研究稻谷陈化机理以及与陈化相关的功能性蛋白提供了一种系统性的分析...
稻谷的储藏新技术的开发与研究度目前我国的现状来说也是一项很重要的解决项目,以目前我国的粮食储藏问题的现状来看,新技术的开发与研究是尤为重要的,所以在...
5%,分别装入氧气浓度为2%、5%、10%和21%的密闭容器置于15C、20C、25C、30C的人工气候箱中储藏180d,每30d检测1次稻谷的脂肪酸值、还原糖、糊化特性、细菌菌落...
在稻谷储藏过程中,它作为一个有生命的活体,要进行不可避免地缓慢的新陈代谢,同时还受储藏条件及微生物的影响,势必稻谷内部会发生不同程度的变化,继而品质发生...
论文摘要:稻谷含有多种营养物质,如蛋白质、淀粉、脂质等,其中脂质含量约占1%~4%。贮藏期间三大营养成分的总量不变,但在结构上会发生改变。稻谷的脂质在脂质膜完...
【摘要】:稻谷是世界上主要的粮食作物之一,也是世界上大多数国家的食物来源,但贮藏过程中稻谷食用品质的劣变严重影响了稻谷的有效利用。本文以粳稻龙江A、龙江B、籼稻稻花香...
储藏条件对稻谷品质的影响研究,储藏条件,稻谷品质,酚类物质,蒸煮特性,淀粉消化率。稻谷在储藏过程中会发生品质降低,称之为陈化,随着储藏时间的延长,稻谷品质越差,储藏环境会...
导读:此文是一篇大米稻谷论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。(1吉林省梅河口市牛心顶镇农业技术推广站,吉林梅河口136100;2吉林省农科院)摘要...
3.张瑛;吴跃进;吴敬德脂肪氧化酶与稻谷储藏的陈化变质[期刊论文]-安徽农业科学2001(05)4.王海滨植物的脂肪氧化酶1990(02)5.葛秀春;宋凤鸣;郑重膜脂过氧化与水稻对稻瘟病...
内容提示:论文精选浙江大学博士学位论文应用转基因技术提高稻谷耐贮藏特性的研究姓名:何正权申请学位级别:博士专业:遗传学指导教师:孙宗修20030501论文精...
【摘要】:稻谷是我国南方地区主要的农作物,大米也是我国南方地区居民的主食。2010年9月-2011年2月笔者对安庆市7县1市的稻谷储藏情况进行了调查,对安庆7县1市的劳动力构成状况...