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泡菜工艺流程图及详细操作过程（配图.检验检斤、打理-蒜酱成品辣椒酱成品白菜入厂检验放水、冷冲清水浸泡倒池二次腌制盐水浸菜入库储存入库、冷藏、出厂蒜酱原料检验准备检斤、投料、绞制混合、搅拌辣椒原料检验准备辣椒泡制打捞、检斤、铰...
东北地区冬季寒冷，因此此时蔬菜种类单一，为了在冬季能吃到更多的蔬菜，人们就在秋季蔬菜种类比较多的时候去腌制一些菜以备冬天食用，经过腌制的菜种不仅可以保存更久而且口味更佳美味，久而久之腌制菜就成为了东北人的一个特色菜肴。
泡菜在发酵过程中对亚硝酸盐含量的影响研究...pdf,论文题目：泡菜在发酵过程中对亚硝酸盐含量的影响研究原创声明本人申请所呈交的学位论文是本人在导师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果，据我所知，除了文中特别加以标志和致谢的地方外，论文中不包括其他人已经发表或撰写过...
泡菜在发酵过程中对亚硝酸盐含量的影响研究要点.doc,论文题目：泡菜在发酵过程中对亚硝酸盐含量的影响研究原创声明本人申请所呈交的学位论文是本人在导师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果，据我所知，除了文中特别加以标志和致谢的地方外，论文中不包括其他人已经发表或撰写过...
东北酸菜的腌制方法（东北家庭腌酸菜）每年的冬天，都是东北酸菜最受欢迎的季节，无论是炒着吃，炖着吃，还是做杀猪菜，东北酸菜都是绝对的主角，酸脆爽口，百吃不厌。可能是吃惯了自家腌的东北酸菜，吃外面卖的酸菜
6、放在泡菜盒子里，放置在干燥阴凉的地方。大概一星期左右就可以吃了。辣白菜，酸脆甜辣，味美爽口，算得上是一种冬季开胃菜了。腌辣白菜有别于其它白菜的腌制方法，是采用了发酵的制作工艺腌制而成，虽然简单，但是营养还是比较丰富的。
中国泡菜和泡菜的工艺确实不太一样。甚至同在中国，四川泡菜和东北泡菜的方法都不一样。但总的来说，中国泡菜会把盐渍过的菜泡到装有水的罐子里，让水没过菜，再封好罐子发酵。人腌泡菜，除了加盐之外，还会拌上辣椒面、虾酱等调味，最后直接层层压实放入罐子里，不加水，直接...
以获得腌制用盐#QT等采用化学沉淀E微滤工艺回收泡菜废水中的盐分!回收盐水可直接用于泡菜生产#该研究存在未进行工艺比选$未进行过程参数优化$盐分纯化效果差等问题-利用三效真空浓缩及活性炭和珍珠岩过滤工艺对盐渍蔬菜发酵液进行回收!处理液能作
技术介绍：沟帮子熏鸡是辽宁省北镇市沟帮子传统名产，以其历史悠久，制作独特，味道鲜美而驰名。发展历史沟帮子熏鸡始创于公元1899年（光绪二十五年）。当年安徽有个熏鸡商户叫刘世忠，为生活所迫，逃荒来…
41人赞同了该回答.1、蔬菜本身就含有亚硝酸盐，一般在0.48mg/kg。.[1]2、国家规定腌渍蔬菜（外边买的预包装的咸菜)亚硝酸盐限量为20mg/kg。.[2]3、自己腌制的蔬菜亚硝酸盐含量出现先升高后下降的趋势，把握好时间（建议二十天后食用）和采取一定的抑制...