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发酵型臭豆腐生产工艺及营养价值的研究.pdf,摘要臭豆腐是中国民间特色小吃之一，是一类豆腐发酵制品，其原料为优质黄豆。随着臭豆腐市场的不断发展，食品安全意识的不断增强，臭豆腐的食用安全性也逐渐成为人们关注的对象。臭豆腐的不安全因素包括原料、煮浆、菌种、腌制、配卤、添加...
豆腐干质量控制关键工艺研究-食品科学专业论文.docx,摘要豆腐干是我国传统食品，营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种矿物质，深受广大消费者喜爱。四川、重庆一带豆腐干产品主要以卤制豆腐干为主。其中一个重要工艺为碱处理，但是企业在生产过程中都...
生产工艺,豆腐,豆腐的制作工序,本文为大家介绍了传统豆腐的生产工艺和原理,还有的小伙伴在问豆腐的制作工序，下面小编给大家细致的讲述一下。豆腐工艺主要流程：原料大豆→清洗大豆→浸泡大豆→磨浆→过滤豆渣→煮豆浆→点卤→成品。
石河子大学硕士学位论文蒙古族奶皮子和奶豆腐工艺及贮藏特性的研究姓名：赵红霞申请学位级别：硕士专业：农产品与贮藏工程指导教师：李应彪20080601蒙古族奶皮子和奶豆腐工艺及贮藏特性的研究摘要奶皮子与奶豆腐是蒙古族的两种鲜食干酪乳制品，较其它成熟干酪来说，其...
豆腐工坊的建筑与村庄环境融为一体，顺着地形原有的趋势，从村口绵延向上。工坊在村级成立了原材料和户的合作社，使得传统豆腐制作工艺的品质得到了提升。工坊的整体运营由合作社完成，村民成为了直接受益人。
蒙古族传统乳制品奶皮子和奶豆腐的工艺研究及营养价值分析赵红霞，李应彪(石河子大学食品学院，石河子832003)摘要：奶皮子和奶豆腐是蒙古族的两种传统特色乳制品。研究了奶皮子和奶豆腐的工艺，并对两种制品的营养成分进行分析...
老豆腐：制作老豆腐的主辅料8.5be豆浆（850c）点卤后经蹲脑，上箱压榨而成。三、实践结果：经过7天的社会实践，简单的了解到了有关豆腐的制作流程，以及制作过程中的一些要求。其中，不仅是知识方面得到了增长，而且在劳动中更加体会到了生活的滋味
倘塘黄豆腐凭借它独特的工艺和口感，受到了很多消费者的亲睐，现在，倘塘黄豆腐已经走倘塘黄豆腐日产销量近2吨，组织成立了相应的《宣威倘塘黄豆腐制品有限公司》，对倘塘黄豆腐进行统一的生产和销售，产品包括：小块鲜豆腐散装、小块鲜豆腐真空
年初三一大早我们同姨夫一家驱车离开了都市广州,来到了距离广州200公里外的美丽山村山根横石村(属阳春市)揭秘手工豆腐传统工艺。接下来让我给大家介绍传统手工豆腐制作工艺流程了吧...
本文主要对榆林豆腐传统制作工艺与相关传统建筑环境的协调保护进行研究,榆林豆腐传统制作工艺是省级非物质文化遗产项目,具有悠久的历史和文化内涵。论文前半部分是在国内外非...
【摘要】:豆腐作坊的传统制作工艺虽然已延续了近千年,但在今天看来仍然不落后,而且包含着丰富的文化内涵。豆腐制作要经历选料、浸泡原料、磨浆、分离、煮浆过滤、点浆凝固和...
豆腐制作:掌握传统工艺与现代技艺的融合这号换主人了豆腐,是中国传统的食品之一,流传了两千多年,其营养价值高、食用方便、好吃味美、价格经济实惠,深受老百姓的喜欢。
最传统豆腐制作工艺流程关注00:00/00:38自动倍速当前浏览器已限制自动播放登录免费享高清画质立即登录1人正在看(全站<10人在看),0条弹幕请先登录或注册弹幕礼仪发送2...
转化的中国传统工艺手工豆腐的制作小猜想成就大梦相目猜一猜,小魔术中豆浆是如何变成內酯豆腐的呢?分组要求01.组长负责制2.组内成员合理分工3.团结合作·...
做豆腐最传统的做法还是要用到农村的石磨盘。那样做出来的豆腐才是最正宗最美味的。现在用机器做出来的...
虽然现在磨豆腐用上了现代化工艺,制出的豆腐质量也比过去不知要好许多倍,可我却总怀念过去的制作工艺。因为过去的生活埋藏着我的梦想,我的快乐,还有一份我对生活的热爱。我把制作过...
更让人不可思议的是,男前豆腐不仅仅把豆腐做得别具一格,新意十足,更是颠覆传统.只要你登陆男前豆腐的论文范文网站,就会被这样新潮的网站深深吸引,几乎把男人味...
[最新]实用范文精品文档论文文献浅谈豆腐工艺中的化学原理浅谈豆腐工艺中的化学原理【摘要】豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,随着健康饮食意识的普及,...