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豆沙脂肪含量低，含丰富的不胆固醇。1.1.2含皮豆沙馅一般工艺流程:小豆清洗浸泡蒸煮脱水破碎配料均质熬制包装杀菌冷却豆沙馅。相比该工艺流程较为简单的豆沙馅工艺为:原料浸泡却包装豆沙馅，比较适合中小型食品企业。
夹馅面包的制作工艺与保藏性研究.pdf研究,工艺,面包,面包的,夹馅面包,pdf,制作方法,PDF,生产工艺,保存和中国农业大学硕士学位论文夹馅面包的制作工艺与保藏性研究姓名：王文静申请学位级别：硕士专业：农产品与贮藏工程指导教师：胡小松;何锦风20070601Abstract…
《农产品工艺与设备》课程论文绿豆糕工艺与设备学校：****大学学院：**学院班级：*****学号：*****姓名：*****指导教师：*****20**年**月绿豆糕工艺及设备【摘要】简单介绍制做绿豆糕的技术，工艺流程，主要设备的选型，设备的简介等。
豆渣深及综合利用的研究现状.pdf,第32卷第4期大豆科学Vo1．32No．42013矩8月SOYBEANSCIENCEAug．2013豆渣深及综合利用的研究现状赵影，韩建春，郑环宇，许慧，徐龙福(1．东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨...
速冻包子比较耐储存，食用前稍微即可，避免了包制过程的繁琐，而且食用的时间不受限制[14]1.3本论文的研究意义、目的及研究内容本次实验所研究的是速冻包子的工艺，包子包好蒸熟以后，在-30下快速冻结，微生物基本上停止繁殖，降低酶的
关于面包的基本质量分析.pdf,精品文档一.面包介绍：2二.面包的质量要素分析：3(一).面包原材料--面粉：3(二).面包生产工艺：3(三).面包的质量控制：3(四).面包的包装：3(五).面包的运输和仓储：4三.面包的分类：4㈠按和配料特点的分类介绍4㈡按面包的柔软度分类6...
速冻包子比较耐储存，食用前稍微即可，避免了包制过程的繁琐，而且食用的时间不受限制[14]。.1.3本论文的研究意义、目的及研究内容本次实验所研究的是速冻包子的工艺，包子包好蒸熟以后，在-30℃下快速冻结，微生物基本上停止繁殖，降低酶的...
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有关于食品的论文馒头.doc,馒头11102302仇越摘要中国人民食用馒头的历史可追溯至春秋战国时期，《三国演义》中有诸葛亮用馒头祭祀泸水神的记述。馒头是中国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。
豆沙质地特性的感官评定与仪器分析.武晓娟薛文通王小东张惠.【摘要】：用质构仪对豆沙进行穿孔、剪切、全质构分析(TPA)以研究其质地特性。.分析各质构参数之间的相关性,探索豆沙感官评价和仪器测定参数之间的关系,得出了感官评定指标以仪器测定...
豆沙馅面包的成品图豆沙馅面包的烹饪技巧技巧tips面包经过二次发酵,组织会更加蓬松暄软,所以推荐二次发酵做,如果赶时间,也可以用一次发酵法,就是和好面不发酵,整形后再进行发酵...