发酵发酵温度控制在42～45，从而为微生物代谢提供最适的温度环境，发酵时间2.5h～3h，且期间不搅拌。发酵终点判定：观察发酵乳表面的状态，只要表面呈均匀的凝固样，并且又少量乳清析出，即可初步判断接近发酵终点，再测定pH4.6时即可停止发酵。
年产2000吨发酵豆奶工厂设计毕业设计.doc,毕业设计年产2000吨发酵豆奶饮料工厂设计[摘要]本论文主要进行年产2000吨发酵豆奶饮料工厂设计。针对年产2000吨发酵豆奶饮料工厂进行了车间平面设计、产品方案及工艺论证、设备选型、物料衡算...
经过对几种酸奶发酵温度和时间对酸奶品质的影响，得出部分酸奶发酵的最佳温度和时间，第四章物料衡算4.1原辅料衡算主要包装形式：1、即时装（125ml）安徽工程大学毕业设计年产12000吨酸奶工厂设计2、家庭装（500ml）3、经济型（300ml）根据
年产6000T乳制品工厂设计随着人们生活水平的提高，膳食结构的不断完善，乳制品逐渐成为人们日常生活中必不可少的一种食品，而酸奶由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其丰富的营养、特殊的风味、爽滑的质构和良好的生理功能，从而备受人们青睐。
年产10000T乳制品工厂设计论文.doc,新疆大学毕业论文(设计)题目:年产10000T乳制品工厂设计指导老师:学生姓名：阿不来提。热西提所属院系：生命科学与技术学院专业：生物工程班级：生物工程08-2班完成日期：2012年6月7日学生承诺...
课程设计报告题目：5000吨柠檬酸发酵（工厂）设计指导老师2011年12月28课程设计成绩评定表学生姓名：学号：专业班级：09级生物工程课程设计题目：5000吨柠檬酸发酵工厂设计课程设计报告评语：课程设计总评成绩指导老师（签字）：课程设计任务书2011-----2012学年学期食品科学与…
年产30000吨酸奶工厂设计毕业论文.doc,年产30000吨酸奶工厂设计专业：生物工程专业班级：2010级1班姓名：马晋生目录引言21酸奶工艺流程设计71.1酸奶种类简介71.2酸奶生产工艺流程比较选择71.3酸奶生产工艺71.3.1原料乳的标准...
年产10000吨酸奶发酵工厂项目建议书1、项目名称：年产10000吨酸奶发酵工厂设计3、建设内容与规模：工厂建设，总建筑面积180005、概算投资：1660万元如今的国内酸奶市场上，“乳酸饮料”和“酸性乳饮料”占据相当大的比重，但是“乳酸菌饮料”却还没有大品牌出现，品牌整合度较低。
提供发酵型酸奶生产车间设计毕业设计论文word文档在线阅读与免费下载，摘要:发酵型酸奶生产车间设计1绪论1.1发酵型酸奶生产的各种工艺流程及相关特性酸奶又名酸乳或酸牛乳，最原始的酸奶只是一种利用牛乳或其他动物乳中天然存在的乳酸菌使乳糖转化成乳酸而制作的一种发酵乳。
本文以液态乳工厂建设项目的规划设计为背景，探讨了中小型液体乳企业建设项目的规划设计的理论与方法，促进中小型液态乳生产企业建设规划设计水平的提高。.主要内容及要求本论文乳品厂设计的内容主要包括：工艺设计、工厂总平面设计、物料衡...
该产品是具有饮料浓度而又含有较高的乳固形物及活性乳酸菌的发酵乳饮料制品。本设计中乳酸菌饮料为活性乳酸菌饮料。4.2.1活性乳酸菌饮料工艺流程原料乳的验收→净化→配料...
发酵型酸奶生产车间设计毕业设计论文绪论1.1发酵型酸奶生产的各种工艺流程及相关特性酸奶又名酸乳或酸牛乳,最原始的酸奶只是一种利用牛乳或其他动物乳中天...
1.1.3发酵乳的营养价值及保健作用2.1设计依据、原则、范围2.1.1设计依据2.1.2设计原则2.1.3设计范围2.2厂址选择2.2.1厂址选择的原则2.2.2厂址选择的要...
(个天)屋顶包g包包小时风味、果料酸奶个品种(个天)g包g包合计食品工厂设计基础课程设计表年产t发酵乳制品工厂的产品方案一览表第三节厂址选择概述项目厂址选择...
关键词:酸奶果味酸奶节能自动化工厂设计目录1前言(1)1.1酸奶简介(1)1.1.1实施背景(1)1.1.2酸奶的主要消费群体(2)1.1.3发酵乳的营养价值及保健作...
该产品是具有饮料浓度而又含有较高的乳固形物及活性乳酸菌的发酵乳饮料制品。本设计中乳酸菌饮料为活性乳酸菌饮料。4.2.1活性乳酸菌饮料工艺流程原料乳的...
发酵乳品制品具有很高的营养价值,而且易于消化吸收,经常饮用能够改善人体肠道功能,大大提高人体免疫力.本设计题目为年产20000吨发酵乳品制品的工厂设计,主要生产...
年产6000T乳制品工厂设计_毕业设计论文.doc文档介绍:发酵至乳凝,然后再用搅拌器破乳,是凝乳粒子保持在0.01~0.04mm大小的一种酸奶。产品呈半流动状态的粥糊状,易使用吸管吸食...
《广西大学》2019年硕士论文收藏|手机打开越南风味发酵乳制品厂的设计刘洪吉【摘要】:随着我国经济的发展和国力的增强,乳及乳制品消费也快速增长,从而带动了我国...
作者签名日期导师签名日期xx学院2016届本科毕业论文设计“页眉”使用宋体、五号、居中;“标题”使用宋体、小二号、...联合国粮农组织和世界卫生组织将酸奶定...