关于反式脂肪酸在指南52页有一个描述。总的来讲，我国国家没有反式脂肪酸消费的基础数据作为我们判断的依据。反式脂肪酸主要来源于植物油的氢化也就是人造奶油，或者叫酥油，这些油是氢化油，它产生的反式脂肪酸比较多。
此外，反式脂肪酸还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响。但并不是所有的反式脂肪酸都有害，有一种叫做共轭亚油酸，就是一种有益的反式脂肪酸，研究证实其具有抗的作用。
过多摄入含反式脂肪酸和不饱和脂肪酸的食品对人体健康不利。众多研究报道关于饮食中反式脂肪酸与疾病关系的问题促使科学家和生产商开始努力降低食物中反式脂肪酸含量，竞相开发低反式脂肪酸或零反式脂肪酸起酥油人造奶油等塑性脂肪。
而反式脂肪酸，则是氢化反应不完全的逆反应产物。它虽与原料油脂的化学式一样，但结构却有区别，属人体非必须的脂肪酸。*注：完全氢化植物油，这种产品不含反式脂肪酸，但这种产品质地过硬，一般很少在食品中使用，市面上绝大多数为不完全氢化植物油。
食品中反式脂肪酸有两种来源，即来源和天然来源。来源的反式脂肪酸主要来自于油脂的部分氢化及植物油的精炼脱臭，另外烹调时油温过高（>220℃）也可产生少量反式脂肪酸。反刍动物体内也有少量天然反式脂肪酸，主要存在于脂肪、奶油、黄油中。
2015年的一篇旧文，转于此：你以为你以为的就是你以为的吗—这次彻底了解奶油！2015年3月15日，消费者权益日，文章编辑：面包快跑烘焙行业进入我国三十多年，关于奶油争论的风暴一刻也没有停过，未…
研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。所以从健康角度上看来，植物奶油不建议食用的！因为它是植物油通过氢化后的产物，这过程中会产生反式脂肪酸，提高血液里的胆固醇含量，导致病，对身体有害。
而高温油炸食品所含的反式脂肪酸，则是最危险的脂肪，尽量不去摄入。简要地介绍了我们所熟知的三大营养素，那么，我在增肌期间内，该如何正确地摄入三大营养素呢？所有之前，让我们先搞清楚一个关于人体热量的概念：基础代谢率BMR
“反式脂肪酸”，这是一个谈其色变的名词。虽然很多人不知道它的危害，也不知道这是啥东西，但是知道它的人，对它都是非常忌讳的。曾经有文章指出“反式脂肪酸是引起心血管疾病的头号杀手”。
那么针对反式脂肪，我们中国人的日常饮食需要注意些什么？其实中国居民的反式脂肪摄入量还远低于WHO的推荐极限。2013年发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及风险评估》中就提到：“中国农村居民中，反式脂肪酸占总热量的比值仅仅为0.2%，即使
回答：式脂肪又叫反式脂肪酸,反式脂肪酸在自然食品中含量很少,人们平时食用的反式脂肪酸大多都是由植物油加氢制成,这是一个人为的过程,就是把植物油脂中液...
---校验:___---日期:___反式脂肪酸的简介论文反式脂肪酸脂肪酸是一类羧酸化合物,由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪,就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油...
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6姜元荣;夏树华;张余权;;反式脂肪酸的危害及相关国际法规[A];营养与慢——中国营养学会第七届理事会青年工作委员会第一次学术交流会议论文集[C];2010年7刘思含;;反式脂...