本论文综述了反式脂肪酸的危害、研究现状以及国内外对于食品中反式脂肪酸含量的限制性规定，系统优化了反式脂肪酸测定的前处理条件和气相色谱检测条件，建立了一套较为完整的反式脂肪酸检测方法，并用以测定常见含油食品中的反式脂肪酸含量...
中国市售食品中反式脂肪酸含量的现状研究.福州大学生物科学与工程学院福州350108解放军总医院营养科北京100853福建省海洋环境和渔业资源监测中心福州350003）摘要采用气相色谱和红外光谱相结合的方法，2009年在中国市场上的52个著名品牌的167种...
对于反式脂肪酸的看法.doc,PAGE/NUMPAGES成绩论文题目:对于反式脂肪酸的看法课程名称:生活中的有机化学授课教师:张治广院系:国际艺术学院年级:2014级姓名:卢雪学号:140200505对于反式脂肪酸的看法一、认识反式脂肪酸脂肪酸是一类...
【摘要】反式脂肪酸是(Trans-fattyacid,简称TFA)是不饱和脂肪酸的一种,是至少含有一个反式构型双键的不饱和脂肪酸的总称。反式脂肪酸主要来源于反刍动物肌肉脂肪及乳脂、油脂的氢化、经高温加热处理的植物油等。研究表明大量食用含有反式...
3.反式脂肪酸属于不饱和脂肪。油脂中“不饱和的地方”可以有两种情况：顺式的和反式的。如果一个脂肪酸含有一个或多个反式的“不饱和的地方”，那么这个脂肪酸就叫做反式脂肪酸。天然的植物油脂通常为顺式不饱和脂肪。二、反式脂肪酸是怎么产生的
至此，反式脂肪酸彻底被拉入饮食黑名单。这已经远远不止是营养问题，而是上升到了食品安全问题。我们生活中的反式脂肪酸WHO（世界卫生组织）建议：反式脂肪酸所提供的能量，要低于膳食总能量的1%，大约是2g。
油脂中反式脂肪酸危害的识别和预防控制.李东鑫（中国检验认证集团山东有限公司）.【摘要】自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后，随后央视进行了相关的新闻调查。.含有反式脂肪酸的食物广泛存在且物美价廉，不断我们的味蕾。.普通消费者和油脂...
加强大众对反式脂肪酸的认识--关于大众对食品中反式脂肪酸认知调查报告作品详细信息展示，分享和评论撰写目的和基本思路本文旨在通过访谈法、实地调查法、问卷调查法等方法了解人们在日常生活中对反式脂肪酸的认知程度，从而寻找出切实可行的办法，向人们宣传反式脂肪酸的利弊，并...
学术论文摘要早在2003年，营养食品所就已经开始对中国食品中反式脂肪酸的监测。2008年，国家了关于动植物油脂、植物油中反式脂肪酸的检测的国家标准，2010年了婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的检测国家标准。
反式脂肪酸的名称来源于其化学结构，它的分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构。一些植物油等食用油经氢化处理后会具有耐高温、不易...
反式脂肪酸反式脂肪酸的简介论文反式脂肪酸脂肪酸是一类羧酸化合物,由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪,就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪...
有机化学论文反式脂肪酸.doc关闭预览想预览更多内容,点击免费在线预览全文免费在线预览全文学号:20111000967美味背后的杀手——反式脂肪酸Thedisadvant...
---校验:___---日期:___反式脂肪酸的简介论文反式脂肪酸脂肪酸是一类羧酸化合物,由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪,就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油...
回答：式脂肪又叫反式脂肪酸,反式脂肪酸在自然食品中含量很少,人们平时食用的反式脂肪酸大多都是由植物油加氢制成,这是一个人为的过程,就是把植物油脂中液...
1、反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种,其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的...
导读:本文关于反式脂肪酸论文范文,可以做为相关参考文献。美国食品和药物管理局(FDA)已经下达限制令,要求食品生产商们在三年时间内将包装食品中的反式脂肪酸彻...
反式脂肪酸在食品配料中出现形式(名称)。960化工网专业团队、用户为您解答,有反式脂肪酸在食品配料中出现形式(名称)。的疑问,化学、生物、医药行业互动问答平台
简介:关于本文可作为脂肪酸反式方面的大学硕士与本科毕业论文脂肪酸反式论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。目录反式不饱和脂肪酸:北京:反式脂肪酸风险评估公布我国居民摄入量...
9NeilH.Mermelstein;阮晖;;反式脂肪酸分析[J];中外食品;2010年03期10刘如灿;单良;金青哲;王兴国;;含山嵛酸低热量油脂的理化特性与功能性质表征[J];中国油脂;2011年07期中...