反式脂肪酸反式脂肪酸的简介论文反式脂肪酸脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪，就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。
反式脂肪酸简介论文.doc,反式脂肪酸脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪，就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的。
2.3反式脂肪酸的来源膳食中的TFA90％左右是单不饱和脂肪酸，只有一小部分为双烯和多烯不饱和脂肪酸。反式脂肪酸的来源主要有下列三方面：2.3.1油脂的氢化TFA在自然界中并不存在，而是在人为过程中形成的。
另外在D.4.2条款规定，“每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入有害健康。反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，过多有害健康。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的危险。”该国家标准于2013年1月1日起正式施行。
1月1日，中国焙烤食品糖制品11工业协会在京特地召开媒体沟通会，重申中国居民反式脂肪酸的摄入量远低于西方发达国家，而且氢化油脂不等于反式脂肪酸，不同种类的氢化油脂中反式脂肪酸的含量是不同的。
1.最简单的方法：尽量少吃可能含有反式脂肪酸的食物，比如咖啡、奶茶、糕点、饼干、巧克力（尤其是含代可可脂的）、油炸食品等，或者按照FDA给出的建议尽量避免如下食品：
富含反式脂肪酸的饮食会增加个体病的风险，因此其就成为了诱发男性和女性死亡的元凶，如下有一些关于反式脂肪酸的信息以及如何在日常饮食中避免摄入这些不见健康的脂肪酸。什么是反式脂肪酸？有些肉类和乳制品中含有少量天然的反式脂肪
反式脂肪酸(TFAs)作为一种异构化的脂肪酸,因发现其对人体健康有严重影响,近年来得到越来越多国家的密切关注.本文从食品中反式脂肪酸的来源、在食品中的分布、对人体的危害、控制措施及常用检测方法等几…
反式脂肪酸目前被食品业者广泛应有于食品中。因为食品中添加反式脂肪酸后，会增加食品的口感，让食品变得更松脆美味。反式脂肪酸常见于人造黄油、奶油蛋糕之类的西式糕点、烘烤食物，如饼干、薄脆饼、油酥饼、炸面包圈、薯片以及油炸快餐食品，如炸薯条、炸鸡块等食物。
了解什么是反式脂肪酸的危害，为了健康不肥胖，我们先看图解：反式脂肪酸的定义什么是反式脂肪酸：反式脂肪酸(trans－fattyacid，TFA)是至少含有一个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸，碳碳双键上两…
这种可防止油脂变质,改变风味,反式脂肪酸中至少含有一个反式构型双键的脂结合的氢在两侧,而顺式结构的脂肪酸中C=C结合的氢只在同侧。反式脂肪酸的简介论...
反式脂肪酸的简介论文.doc,反式脂肪酸脂肪酸是一类羧酸化合物,由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪,就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的,即所...
内容提示:美食研究2014(2):44~47JournalofResearchesOnDieteticScienceandCuiture反式脂肪酸的危害及检测方法肖春亭,彭景(扬州大学旅游烹...
回答：式脂肪又叫反式脂肪酸,反式脂肪酸在自然食品中含量很少,人们平时食用的反式脂肪酸大多都是由植物油加氢制成,这是一个人为的过程,就是把植物油脂中液...
导读:本论文可用于反式脂肪酸论文范文参考下载,反式脂肪酸相关论文写作参考研究。本刊记者王敏兰检测结果显示9品牌巧克力均含有微量反式脂肪酸,其中德芙香...
反式脂肪酸的简介论文.doc下载后只包含1个DOC格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表特别说明:文档预览什么样,下载就是什么样。下载前请先预览...
中国重要会议论文全文数据库前2条1孟丹;张玉军;许元栋;范璐;马传国;;进口油脂氢化催化剂的催化活性及氢化过程中油脂反式酸含量变化[A];中国化学会第十二届全国应用化学年...
浅谈食品中反式脂肪酸对人体的危害概述:现在西式快餐的兴起和膳食方式的日益西化及牛羊肉、乳制品消费的不断增加,反式脂肪酸越来越多地进入我们的膳食结构,2006年4月麦当劳...