反式脂肪酸的危害及其检测方法.《现代食品科技》ModernFoodScienceTechnologyVol.23No.2(总92)73反式脂肪酸的危害及其检测方法(中国检验检疫科学研究院食品安全研究所，北京100025)摘要：随着美国肯德基停止使用反式脂肪酸决定的公布，反式脂肪酸又回到了人们的...
自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后，随后央视进行了相关的新闻调查。含有反式脂肪酸的食物广泛存在且物美价廉，不断我们的味蕾。普通消费者和油脂生产企业对其潜在的危害和控制措施认识不够统一，部分食品安全管理体系审核员对其危害识别和分析没有清楚的认识，为此笔者根据...
反式脂肪酸反式脂肪酸的简介论文反式脂肪酸脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪，就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。
加热过程中反式脂肪酸的变化.郭丽莉.【摘要】：本论文对微波加热和传统加热对食用油里脂肪酸组份和反式脂肪酸的含量的影响进行了研究。.利用气相色谱检测了加热后油脂中的反式脂肪酸生成量和各个脂肪酸含量变化,利用2,4-二硝基苯肼对羰基值进行了...
了解什么是反式脂肪酸的危害，为了健康不肥胖，我们先看图解：反式脂肪酸的定义什么是反式脂肪酸：反式脂肪酸(trans－fattyacid，TFA)是至少含有一个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸，碳碳双键上两…
3.反式脂肪酸属于不饱和脂肪。油脂中“不饱和的地方”可以有两种情况：顺式的和反式的。如果一个脂肪酸含有一个或多个反式的“不饱和的地方”，那么这个脂肪酸就叫做反式脂肪酸。天然的植物油脂通常为顺式不饱和脂肪。二、反式脂肪酸是怎么产生的
1韩军花;杨月欣;;反式脂肪酸——安全问题与管理现状[A];食物功效成分与健康——达能营养中心第九次学术年会会议论文集[C];2006年2姜元荣;夏树华;张余权;;反式脂肪酸的危害及相关国际法规[A];营养与慢——中国营养学会第七届理事会青年工作委员会第一次学术交流会议论文集[C];2010年
本论文综述了反式脂肪酸的危害、研究现状以及国内外对于食品中反式脂肪酸含量的限制性规定,系统优化了反式脂肪酸测定的前处理条件和气相色谱检测条件,建立了一套较为完整的反式脂肪酸检测方法,并用以测定常见含油食品中的反式脂肪酸含量。
油脂中反式脂肪酸危害的识别和预防控制.李东鑫（中国检验认证集团山东有限公司）.【摘要】自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后，随后央视进行了相关的新闻调查。.含有反式脂肪酸的食物广泛存在且物美价廉，不断我们的味蕾。.普通消费者和油脂...
酪样品中十八碳反式单烯酸含量分别为2．087％和39％，占总反式脂肪酸量5％～6％。07％、．2．8约00关键词：反式脂肪酸；立叶转换红外光谱；细管气相色谱傅毛Anayi…
回答：式脂肪又叫反式脂肪酸,反式脂肪酸在自然食品中含量很少,人们平时食用的反式脂肪酸大多都是由植物油加氢制成,这是一个人为的过程,就是把植物油脂中液...
内容提示:美食研究2014(2):44~47JournalofResearchesOnDieteticScienceandCuiture反式脂肪酸的危害及检测方法肖春亭,彭景(扬州大学旅游烹...
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10本报记者赵洁;远离反式脂肪酸少吃含氢化油脂食物[N];农民日报;2010年中国博士学位论文全文数据库前10条1纪璟峰;中国成人心血管疾病危险因素的流行病学研究[D];北京协和...
简介:关于本文可作为脂肪酸反式方面的大学硕士与本科毕业论文脂肪酸反式论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。目录反式不饱和脂肪酸:北京:反式脂肪酸风险评估公布我国居民摄入量...
与媒体沟通资料反式脂肪酸的现状及应对措施一、反式脂肪酸的产生原因(来源)1.天然来源——反刍动物(牛、羊)肉、脂肪、乳及乳制品牛奶、羊奶中反式脂肪酸的含量...
导读:本文关于反式脂肪酸论文范文,可以做为相关参考文献。美国食品和药物管理局(FDA)已经下达限制令,要求食品生产商们在三年时间内将包装食品中的反式脂肪酸彻...
化验室检测成品油罐反式脂肪酸超出日常内控标准后立即组织进行复检,并通知车间调整工艺参数,并对成品油进行混合处理。《精炼车间物理精……(未完,全文共4969...
浅谈食品中反式脂肪酸对人体的危害概述:现在西式快餐的兴起和膳食方式的日益西化及牛羊肉、乳制品消费的不断增加,反式脂肪酸越来越多地进入我们的膳食结构,2006年4月麦当劳...