反式脂肪酸的危害及其检测方法.《现代食品科技》ModernFoodScienceTechnologyVol.23No.2(总92)73反式脂肪酸的危害及其检测方法(中国检验检疫科学研究院食品安全研究所，北京100025)摘要：随着美国肯德基停止使用反式脂肪酸决定的公布，反式脂肪酸又回到了人们的...
【摘要】：[研究目的]反式脂肪酸(trans-fattyacids,TFA)是在反式构型中具有至少一个非共轭双键的不饱和脂肪酸[1]。因可长期保存及其理化性质的稳定性和半溶性,反式脂肪酸被广泛应用于食品行业,如各类油炸食品,甜点等。大量研究证实,反式脂肪酸的过量摄入会影响人体的生长发育;此外,反式脂肪...
2006年，更有一篇论文汇总分析了目前所有有关反式脂肪酸的研究。得出“反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%（相当于每天吃4克），会显著增加冠心病的风险”的结论。再后来越来越多的研究成果证实了反式脂肪酸对健康的危害。到了2008年，美国已经基本
反式脂肪酸的膳食分布和安全评价（2）安全评价8页|0星2015-07-27反式脂肪酸安全问题的历史与现状3页|0星2015-05-20食用油脂与健康之你所不知道的反式脂肪酸3页|0星2015-05-28确定…
高反式脂肪酸摄入是冠心病的重要危险因素1页|0星2017-01-03膳食反式脂肪酸研究进展及安全管理5页|0星2017-02-16/61我要评价：下载即可得无水印文档...
毕业论文，我把一篇别人的文章整个抄袭下来，但是每句都换种说法，这样算抄袭吗？查重能过不能？例子：原文：反式脂肪酸是具有反式构型双键的一类不饱和脂肪酸的总称，其来源广泛，存在于大量的油脂及油脂食品中。近年流行病学调查研究表明，反式脂肪酸对人类健康有很大的危害，这...
二、反式脂肪酸是怎么产生的.反式脂肪酸的来源有两种：.天然来源：一些食草动物体内会产生天然的反式脂肪酸，因此在牛羊肉、奶及乳制品中会有很少量的天然反式脂肪酸。.人工来源：食品工业中会通过向植物油中加氢，以改善其特性（包括熔点、口味...
反式脂肪酸(TFAS)对人体的危害已引起人们普遍的关注，美国和欧盟8国已开始标准，对反式脂肪酸含量予以限制。目前我国对反式脂肪酸的认识才刚开始，而国外对其的研究已进入强制整改阶段。因反式脂肪酸对人体的危害是饱和脂肪酸的10倍。
原花青素对反式脂肪酸致小鼠损伤的修复作用.王友良甘功友张冬初刘艳华何卫国陈静.【摘要】：目的:探讨原花青素(Proanthocyanidins,PC)对反式脂肪酸(transfattyacids,TFAs)染毒小鼠损伤的修复及其可能机制。.方法:将50只成年昆明(KM)小鼠(雌雄各半...
提供低反式脂肪酸油脂在婴幼儿奶粉中的应用文档免费下载，摘要:低反式脂肪酸油脂在婴幼儿奶粉中的应用婴幼儿奶粉实际上是根据人的营养需要进行的，必须接近母乳，因此根据母乳中的成分对牛奶进行强化。脂肪是人体的三大类供热营养素之一，其对人体有许多重要的...