近日，小艾看到了一篇留法博士写的名为《手擀面过程中的非线性力学及热力学原理》的“论文”。这篇论文，讲的是陕西人熟悉的手擀面，将和面、擀面、煮面的全过程展示出来，从科学的角度回答了为什么要饧（xíng）面、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时又为什么要加少量凉水。
留法博士写论文解释擀面科学原理（附论文）-text-indent传热效率自由面接触区域回弹量东方网>>社会频道>>滚动新闻>>正文我要投稿新闻热线...
近日，一篇留法博士写的名为《手擀面干燥过程中的非线性力学及热力学原理》在朋友圈火了，文章点击量突破十万加。这篇论文，讲的是陕西人陌生的手擀面，将和面、擀面、煮面的全过程展示出来，从科学的角度回答了为什么要饧（xíng）面、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时又为...
西北工业大学留法博士写论文，解释"擀面科学原理”.和面为啥要“饧（xíng）面”（和好面后首先形成一个粗结构面团，还不能擀面，需经过约10分钟左右的时效成形）？.文章分析称，经过时效处理，水分得以均匀扩散，其塑性性能大幅度提升。.时效成形...
近日，一篇留法博士写的名为《手擀面过程中的非线性力学及热力学原理》在朋友圈火了，文章点击量突破十万加。这篇论文，讲的是陕西人...
西北工业大学留法博士写论文，解释"擀面科学原理”和面为啥要“饧（xíng）面”（和好面后首先形成一个粗结构面团，还不能擀面，需经过约10...
西北工业大学留法博士写论文，解释"擀面科学原理”和面为啥要“饧（xíng）面”？文章分析称，经过时效处理，水分得以均匀扩散，其塑性性能大幅度提升。
这篇论文，发讲的是老陕熟悉的手擀面，将和面、擀面、煮面的全过程展示出来，从科学的角度回答了为什么要饧(xíng)面、为何要卷着擀、擀面翘边...
摘要.本文对手擀面过程中涉及的非线性力学及热力学问题进行了分析，主要涉及：I.揉面过程的时效成形原理；II.擀面过程中的非线性变形机理；III.煮面过程中的火候控制问题。.结合分析结果，本文对如何做出一碗可口筋道的手擀面给出了可行性建议。.
应该是本年度阅读量最高的学术论文：手擀面过程中的非线性力学及热力学问题.这是一篇上半年刷爆了朋友圈的非典型性学术论文，小编认该文达到了生活与学术相结合的一个新高度，咋一看以为作者在一本正经地胡说，但理工男们仔细一推敲，会发现用...
如果不是酷爱吃面又在西安有多年吃面的经历，估计根本不可能写出这篇文章。西工大的学生除了研究造飞机、造导弹、造，还有此热情研究手擀面问题，国之幸也！这篇论文，讲的是老...
原来科学可以这么有趣!留法博士论文解释擀面中的原理近日,小艾看到了一篇留法博士写的名为《手擀面过程中的非线性力学及热力学原理》的“论文”。这篇论文,讲的是陕西人熟悉的...
如果不是酷爱吃面又在西安有多年吃面的经历，估计根本不可能写出这篇文章。西工大的学生除了研究造飞机、造导弹、造，还有此热情研究手擀面问题，国之幸也!...
近日,西工大留法博士张亚辉就写了篇论文《手擀面过程中的非线性力学及热力学原理》,一本正经地回答了这些问题!和面为啥要“饧(xíng)面”(和好面后首先形成一个粗结构面团,还不...
博士论文科学解释手擀面原理作为老陕，擀面吃面历史悠久，但擀面时为何要从周围擀起、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时又为什么要加凉水？近日，西...
近日,一篇留法博士写的名为《手擀面过程中的非线性力学及热力学原理》的论文在微信朋友圈“火”了,文章点击量达到10万+。这篇论文讲的是陕西人熟悉的手擀...
这篇论文,讲的是老陕熟悉的手擀面,将和面、擀面、煮面的全过程展示出来,从科学的角度回答了为什么要饧(xíng)面、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因,煮面时又为...
手擀面是生活中很多人都会吃到的,手擀面一般是用手工擀出来的,吃起来比较劲道,对于这种常见的食物,大家都知道怎么做,不过对其中的一些原理可能不是很了解,近日...
写论文解释科学擀面作者:这是幽默来源:江西卫视|发布时间:2018年04月17日11:15:01|责编:杨帆分享到:
这篇论文,发讲的是老陕熟悉的手擀面,将和面、擀面、煮面的全过程展示出来,从科学的角度回答了为什么要饧(xíng)面、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因,煮面时又...